Torta Šarlota

[Chili Peppers]

Torta Šarlota

Potrebno je:

60 komada piškota
1 kesica pudinga od čokolade
2 jajeta
125 g šećera
1/2 l slatke pavlake
100 g čokolade za kuvanje
100 g iseckanog badema
2 kašičice samlevene kafe
7 listova želatina
1 kesica vanilin-šećera
mleko
rum ili maraskino liker
po želji i ukusu razno voće za garniranje
Priprema:

Uz ivice limenog kalupa za tortu poređati piškote, prethodno poprskane mlekom. Prah za puding, žumanca pomešati sa malo hladnog mleka, a ostalo mleko prokuvajte sa šećerom, kesicom vanile i dodajte čokoladu pa zakuvajte puding. Pustite ga da malo vri. Skinite puding sa štednjaka pa mu dodajte kafu, seckane bademe, rum ili maraskino liker i želatin koji je prethodno stajao 10 minuta u hladnoj vodi. Belanca ulupajte u čvrstu penu, pa ih pomešajte sa kremom. Ostavite da se ohladi. Pre želiranja dodajte čvrsto umućenu pavlaku, sve pažljivo promešajte s kremom. Kalup ispunite kremom i biskvitima — sloj na sloj, tako dok ima materijala. Ostavite tortu na hladnom da se stegne. Tortu po želji ukrasite, ulupanom pavlakom i voćem.

 

[crvendac_011]

Voćna šarlota

Voćna šarlota



Za 4 osobe: 200 g piškota, 400 g slatke pavlake, konzerva od 450 g kompota od kajsija, 2 žumanca, 100 g šećera, veća kruška, 2 banane, 4 lista želatina, limun, 2,5 dl mleka i malo votke.

Krušku i banane oljuštite i zajedno sa oceđenim kajsijama iseckajte na kockice, pa pomešajte i sve prelijte limunovim sokom. Mleko pomešajte sa struganom limunovom korom i malo zagrejte. Penasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte
malo-pomalo toplog mleka i kuvajte, uz stalno mešanje, na slaboj temperaturi, dok se masa ne zgusne. Skinite sa ringle, dodajte listiće želatina koje ste prethodno otopili u malo vode i ocedili, i energično promešajte i ostavite sa strane da se sasvim ohladi. U hladan krem dodajte oceđeno voće i pola količine šlaga od slatke pavlake i sve lagano promešajte. Okrugli kalup za torte obložite providnom folijom i po dnu i uz ivice ređajte piškote kje ste prethodno poprskali votkom. Kalup do vrha napunite pripremljenom masom, odozgo ređajte preostale piškote i čuvajte u frižideru najmanje 3 sata. Ohlađeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa, premažite ostatkom šlaga i služite.