Torta sa kremom od kafe

[Yoxa]

Torta sa kremom od kafe

Upustvo za pripremu:

Potrebno je :

Testo:

1. 4 jaja,
2. 150 gr šećera,
3. vanilin šećer,
4. 100 gr brašna,
5. 50 gr gustina,
6. prašak za pecivo,

Krem:

1. 50 gr mlevene kafe,
2. 250 gr vode,
3. 350 gr mleka,
4. puding od vanile,
5. 200 gr maslaca,
6. 150 gr šecera,

Ukras:

7. čokoladne mrvice.

Priprema

U dobro ulupana belanca dodati žumance,šećer i vanilin šećer. Dodati brašno,gustin i prašak za
pecivo.Peći 25 minuta na 180 stepeni.Prelijte kafu vrelom vodom i držite 5 minuta.Dopunite do
pola litre mlekom.Skuvajte puding u toj tečnosti i ohladite ga.
U mlak puding dodajte maslac.Isecite 3 kore. Namažite ih kremom.Ukrasite špricem i
čokoladnim mrvicama​

 

[Yoxa]

Torta od kafe

Torta od kafe

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

10 jaja
- 250g maslaca
- 300g oraha
- 5 štangli čokolade
- 2 šoljice kuvane crne kafe
- 160g šećera
- 2 kašike instant kafe

Priprema:

Sameljite orahe.

Ulupajte u 2 puta sneg od po 5 belanaca i 4 kašike šećera. Pola oraha u jedan sneg od belanaca, pola oraha u drugi. Namažite okrugao pleh maslacem. Pojedinačno pecite 6 kora, 3 od jedne mase i tri od druge mase.

Nadev:

Umutite 10 žumanaca sa 8 kašika šećera i tome dodajte ohladjenu crnu kafu, kao i dve kašike instant kafe. Sve kuvajte na pari stalno mešajući.
Masu uz mešanje ohladite.
Mikserom umutite maslac i krem zajedno.

Glazura:

Istopite čokoladu sa malo mleka i malo maslaca. Stalno mešajte dok se masa ne ujednači i ne proviri. Zalijte tortu. Ostavite u hladnjaku da se stegne.
​

 

[Yoxa]

Torta od kafe na drugi način

Torta od kafe na drugi način

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

8 jaja
- 350 g šećera
- 250g badema
- 1 šolja skuvane crne kafe
- 3 kašike brašna
- 250g maslaca

Priprema:

Ulupajte sneg od osam belanaca. Dodajte 250 g šećera i neoljušten samleven badem.
Namažite kalup za tortu maslacem i pospite kašikom brašna. Sipajte masu i pecite dok ne porumeni. Isecite na 4 kore.

Nadev:

kuvajte dok se ne zgusne masa od 4 žumanca, crne kafe i 2 male kašike brašna. Ohladite.
Umutite maslac, dodajte ohladjenu masu i dobro umutite dok se ne izjednači.Tortu nadenite i spolja premažite. Pospite sa mlevenim bademom.​

 

[Nostradamus]

Torta od lešnika i kafe

TORTA OD LEŠNIKA I KAFE

Kora :14 jaja, 14 kašika šećera, 20 kašika oraha, 4 kašike prezli 1 ravna kašičica praška za pecivo.Skuvana jaka crna kafa.
Peći kore iz 2 puta. Znači 7 jaja, 7 kašika šećera,10 kašika oraha,2 kašike prezli i pola kašičice praška za pecivo. Tako ispečene kore podelti svaku na 2 dela da se dobiju 4 kore. Svaku koru prilikom filovanja poprskati sa skuvanom kafom.
Fil: 380 gr. putera umutiti sa 300 gr. šećera u prahu dodati 3 kesice umućenog šlag krema kafa prema uputstvu. U to dodati 100 gr. mlevenih oraha i 400 gr. prženog i istucanog lešnika.Ovim filom filovati kore iznutra i spolja. Torta je velika i veoma izdašna a pritom izuzetno ukusna.Jedna od mojih 10 torti.
​

 

[crvendac_011]

Torta sa kafom

TORTA SA KAFOM



POTREBNO JE

ZA TESTO
10 jaja, 150 g šećera, kašika fino mlevene kafe, 125 g mlevenih oraha, 5 kašika brašna, kora od jednog limuna, ¼ kašičice soka od svežeg limuna

ZA FIL
6 jaja, 175 g šećera, ½ šolje jake crne kafe, 225 gputera

ZA DEKORACIJU
kašičica šećera, ¼ kašičice kafe

PRIPREMA
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Podmažite i pobrašnite ili postavite voštanim papirom tri okrugle tepsije prečnika 23 cm. Razdvojte belanca u veliku, a žumanca u malu posudu za mućenje. U posebnu posudu prosejte brašno, pa ga izmešajte s orasima, kafom i korom od limuna. Utucite penasto žumanca i polovinu šećera, a belanca čvrsto ulupajte sa sokom od limuna. Postepeno, kašiku po kašiku, u belanca dodajte preostali šećer i mutite mikserom dok sneg ne postane srednje čvrst i sjajan. U žumanca prvo dodajte trećinu snega od belanaca i varjačom pažljivo izmešajte. Masu dodajte ostatku snega od belanaca i sjedinite lagano mešajući. Preko cele smese pospite tanak sloj smese sa mlevenim orasima, pa pažljivo izmešajte da sneg što manje spadne. Ponovite dok ne potrošite smesu sa orasima. Raspodelite masu u pripremljene tepsije. Smanjite temperaturu pećnice na 180 stepeni, pa svaku koru pecite oko 25 minuta. Ostavite pečeno testo pet minuta u tepsijama, pa ga izvadite na žicu za hlađenje.
U velikoj metalnoj posudi umutite mikserom jaja i šećer. Dodajte kafu, pa izmutite. Stavite posudu u lonac sa ključalom vodom i mutite mikserom dok masa ne počne da se zgušnjava. Iz lonca prospite vrelu vodu, napunite ga hladnom vodom, pa u njega stavite posudu sa masom. Mutite mikserom oko pet minuta, dok se masa ne ohladi. U posudi srednje veličine mikserom penasto umutite puter. Postepeno, uz neprestano mućenje, dodajte ohlađenu masu i dobro sjedinite.
Sačuvajte pola šolje fila za ukrašavanje, pa ostatkom nafilujte i premažite celu tortu. Za dekoraciju pomešajte šećer i instant kafu, pa tome dodajte nekoliko kapi vode. Mutite i dodajte još vode dok ne dobijete glatku masu. Nju ubacite u sačuvani fil za ukrašavanje, dobro izmutite i njome napunite špric. Koristite priključke sa vrhom u obliku zvezdice i kruga. Tortu držite poklopljenu, u frižideru, do sedam dana. Izvadite je iz firžidera pola sata pre služenja.

Priča
Ovo je porodični recept Ade Dežeu iz Kembridža, SAD, poreklom iz Temišvara u Rumuniji. Temišvar je svojevremeno bio najvažniji privredni i kulturni centar Austrougarske istočno od Beča. Staro jezgro grada, formirano u 17. i 18. veku, građeno u baroknom, a kasnije u bečkom secesionom stilu iz 19. veka. Po arhitekturi toliko liči na Beč, da je Temišvar zbog toga dobio nadimak Mali Beč. Kada je istorija krenula drugačijim tokom, ovaj grad je zadržao duboko ukorenjenu bečku tradiciju finih peciva i torti.
Kafa, i to jaka, nefiltrirana, ista onakva kakva se pila u prvom kafedžinicama u Konstantinopolju u 16. veku i odatle krenula u osvajanje zapadnog sveta, još uvek je omiljeni napitak u podunavskim zemljama istočno od Beča. I u današnje vreme je druženje i opuštajući razgovor uz kafu sastavni deo životne svakodnevice. Popularnost kafe se ogleda i u sferi slatkiša, u raznovrsnoj i maštovitoj upotrebi kafe kao sastojka u nebrojenim vrstama kolača, testa i filova za torte. Izvanredni krem od kafe iz ove torte je na bazi klasičnog francuskog recepta za kuvani fil od jaja i putera. Bogati slojevi krema se smenjuju sa slojevima sočnog testa sa orasima, kafom i malo strugane kore od limuna. Cela kombinacija je božanstvena i kao stvorena za ljubitelje kafe.

Izvor: Blic žena
Iz knjige Jelene Jovin "Božanstvene torte"