- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Torta sa bademima
Za 6 osoba: 0,5 l mleka, 250 g brašna, 2 dl slatke pavlake, 200 g mlevenih badema, 200 g šećera u prahu, 200 g margarina, 175 g šećera, 85 g pšeničnog griza, 2 cela jajeta, 2 žumanca, štapić vanile, cimet u prahu, strugana kora od limuna i pomorandže, kašičica sirupa od pomorandže, kašičica višnjevače, na vrh noža soli i kesica šlaga.
Mleko kuvajte do vrenja, dodajte 70 g šećera, 25 g maslaca, štapić vanile koji ste po dužini prepolovili, pola kašičice cimeta u prahu, na vrh noža soli i struganu koru limuna i pomorandže. Kada mleko proključa sklonite s ringle, procedite, sačekajte da se malo ohladi i dodajte slatku pavlaku, griz i 50 g mlevenih badema. Sve snažno promešajte i vratite na ringlu. Kada mleko ponovo proključa sklonite s ringle, sačekajte da se malo ohladi, dodajte jedno celo jaje i žumance i ponovo promešajte. Dobijenu masu sipajte na veću tacnu i ostavite da se hladi. Za to vreme pomešajte brašno sa margarinom i 100 g šećera, dodajte 2 žumanca, prstohvat soli, zamesite, ostavite da odstoji 30 minuta, pa premesite i istanjite na radnoj površini po kojoj ste posuli brašno (testo treba da bude debljine 3-4 cm). Ovim testom obložite plitak, okrugli i rasklopiv pleh za torte. Odozgo sipajte krem od griza i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još 25 minuta. Pečenu tortu izvadite iz rerne i ostavite da se hladi. U međuvremenu pomešajte preostale mlevene bademe sa šećerom u prahu, dodajte belance, kašičicu sirupa od pomorandže, kašičicu višnjevače i snažno promešajte. Dobijen krem sipajte u kolačarski fišek i njime ukrasite ohlađenu tortu. Dekorisanu tortu vratite u rernu na još nekoliko minuta, pa je pažljivo izvadite iz kalupa. Tortu servirajte sa šlagom.
Za 6 osoba: 0,5 l mleka, 250 g brašna, 2 dl slatke pavlake, 200 g mlevenih badema, 200 g šećera u prahu, 200 g margarina, 175 g šećera, 85 g pšeničnog griza, 2 cela jajeta, 2 žumanca, štapić vanile, cimet u prahu, strugana kora od limuna i pomorandže, kašičica sirupa od pomorandže, kašičica višnjevače, na vrh noža soli i kesica šlaga.
Mleko kuvajte do vrenja, dodajte 70 g šećera, 25 g maslaca, štapić vanile koji ste po dužini prepolovili, pola kašičice cimeta u prahu, na vrh noža soli i struganu koru limuna i pomorandže. Kada mleko proključa sklonite s ringle, procedite, sačekajte da se malo ohladi i dodajte slatku pavlaku, griz i 50 g mlevenih badema. Sve snažno promešajte i vratite na ringlu. Kada mleko ponovo proključa sklonite s ringle, sačekajte da se malo ohladi, dodajte jedno celo jaje i žumance i ponovo promešajte. Dobijenu masu sipajte na veću tacnu i ostavite da se hladi. Za to vreme pomešajte brašno sa margarinom i 100 g šećera, dodajte 2 žumanca, prstohvat soli, zamesite, ostavite da odstoji 30 minuta, pa premesite i istanjite na radnoj površini po kojoj ste posuli brašno (testo treba da bude debljine 3-4 cm). Ovim testom obložite plitak, okrugli i rasklopiv pleh za torte. Odozgo sipajte krem od griza i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite još 25 minuta. Pečenu tortu izvadite iz rerne i ostavite da se hladi. U međuvremenu pomešajte preostale mlevene bademe sa šećerom u prahu, dodajte belance, kašičicu sirupa od pomorandže, kašičicu višnjevače i snažno promešajte. Dobijen krem sipajte u kolačarski fišek i njime ukrasite ohlađenu tortu. Dekorisanu tortu vratite u rernu na još nekoliko minuta, pa je pažljivo izvadite iz kalupa. Tortu servirajte sa šlagom.