Šta je novo?
Član
Učlanjen(a)
31.08.2009
Poruka
434
Torta od oraha i smokvi

Torta od oraha i smokvi

15gcxex.jpg


Upustvo za pripremu:


Potrebno je :

Testo:

1. 10 belanaca,
2. 10 kašika šećera,
3. 100 gr sitno seckanih oraha,
4. 100 gr mlevenih oraha,
5. 150 gr suvog groždja,
6. 150 gr seckanih smokava,
7. 2 kašike brašna,
8. kesica praška za pecivo,

Krem:

1. 10 žumanaca,
2. 300 gr šećera u prahu,
3. 5 štangli čokolade za kuvanje,
4. 200 gr butera.

Priprema:

Tvrdo ulupati belanca sa šećerom,dodati seckane i mlevene orahe,suvo groždje i smokve, a na
kraju i sa brašnom pomešan prašak za pecivo.Sipati u zamašćenu i brašnom posutu srcoliku
formu za torte i ispeći na srednjoj temperaturi.Kada se ohladi prese i koru na tri dela.Za krem, na
pari skuvati žumanca sa prah šećerom i čokoladom. Kada se ohladi,dodati penasto umućen
buter.Kremom namazati kore i po ukusu ukrasiti



 
Član
Učlanjen(a)
31.08.2009
Poruka
434
Torta od oraha



Upustvo za pripremu:

Sastojci:

11 jaja
- 200g šećera
- 250 g oraha
- 2 velike štangle čokolade za mešenje
- 180g maslaca

Priprema:

Dobro umutite 7 žumanaca sa 200g šećera. Dodajte orahe i čvrst sneg od 9 belanaca. Od ove mase ispecite dve kore u kalupu za tortu.

Nadev:

S kraja štednjaka mutite dok masa ne postane gusta, 100g šećera, 2 cela jajeta, 2 žumanceta i čokoladu.
Zatim masu ohladite i umutite sa 180g maslaca.
Premažite kore i celu tortu spolja. Ukrasite.
 
Član
Učlanjen(a)
31.08.2009
Poruka
434
Torta od pečenih oraha

Torta od pečenih oraha



Upustvo za pripremu:

Sastojci:

250g maslaca
- 250g oraha
- 9 jaja
- 16 kašika šećera
- 1 šolja skuvane crne kafe
- 1 kesica vanilin šećera


Priprema:

Ispecite orahe u pećnici. Kada se ohlade, iseckajte. Odvojite malu šoljicu za posipanje.
Umutite sneg od 9 belanaca i 8 kašika šećera. Mutite dok se šećer ne istopi. Umešejte orahe.
Sipajte masu u prethodno podmazan i brašnom posut pleh veličine pećnice.
Pecite na 200oC, ali odmah, kako počne da se peče, smanjite na 150 oC. Testo teba da porumeni ali da se ne osuši.
Dok je testo vruće, u plehu isecite 4 uzdužne trake i izvadite. Ne stavljajte trake jednu na drugu. Ohladite.

Nadev:

Umutite 9 žumanaca, 8 kašika šećera, 1 kesice vanilin šećera. Dodajte skuvanu crnu kafu, koja se prethodno slegla. Masu kuvajte na pari dok se ne zgusne. Ohladite.
Umutite maslac i dodajte mu ohladjeni krem.
Nadenite tortu. Namažite spolja i pospite orasima.
Najbolje je tortu pripremiti dva dana pre služenja.

 
Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Torta od oraha


torta-od-oraha.jpg


Sastojci:

  • 10 jaja
  • 2 kasičice kakaa
  • 2 kasiičice prezla
  • 150 gr. oraha
  • 1 kasicica praška za pecivo
  • 250 gr. putera
  • 250 gr. oraha + 50 gr. za dekoraciju
  • 2,5 dl. mlijeka
  • 4 žumanca
  • 4 kasike brašna
  • 6 štangli izlomljene čokolade
  • 4 bjelanca
Priprema:

Testo:

10 bjelanaca ulupati, dodati 10 žumanaca, 2 kasičice kakaa, 2 kasičice prezla, 150 gr. oraha, 1 kasičicu praška za pecivo. Peći, i to su 3 kore (presjeći kada se ohladi).

Fil:
Umutiti 250 gr. putera, dodati 250 gr. samljevenih oraha. Posebno skuhati u 2,5 dl. mlijeka, 4 žumanca sa 4 kasike brašna. kada se skuha dodati 5 štangli izlomljene čokolade, zatim Cold sjediniti sa puterom, šećerom i orasima. Nafilovati kore a odozgo staviti nadjev.


Nadjev:

Snijeg od 4 bjelanca, 50 gr. sjeckanih oraha, 1 štangla izrendane čokolade.
Na kraju slagom ukrasiti i posuti orasima
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.810
Švajcarska torta od oraha

Švajcarska torta od oraha

im81_svajcarska_torta_od_oraha.jpg

Za 4 osobe
Testo
400 g brašna
200 g margarina
50 g šećera
½ kašičice soli
1 dl vode
rendana kora od limuna i pomorandže

Fil
200 g šećera
2 kašike vode
400 g oraha
100 g badema
1 ½ dl pavlake za kuvanje
3 kašike meda

Ostale namirnice
prah šećer
brusnica

Dekoracija
prah šećer
brusnica

Način pripreme

1. U brašno dodati hladan margarin i so pa mikserom, na kome su metlice za testo, sjediniti namirnice. Dodati šećer i rendane koru od limuna i pomorandže. Promeniti metlice (staviti obične), pa namirnice mutiti još nekoliko minuta. Zatim dodati hladnu vodu, pa rukama umesiti glatko i elastično testo. Prekriti ga prijanjajućom folijom, te odložiti u frižider da odstoji minimum 1 h (idealno je preko noći).

2. Napraviti fil: na jakoj vatri karamelizovati šećer sa dodatkom 2 kašike vode. Dodati krupno mlevene orahe i bademe. Promesati, pa dodati pavlaku za kuvanje i med. Sve krčkati na umerenoj temperaturi svega 10 minuta. Ostaviti da se fil prohladi.

3. Odležalo testo podeliti na 2 dela. Razvući ih oklagijom na veličinu prečnika posude za pečenje. U posudu staviti donju koru, po njoj rasporediti fil pa prekriti gornjom korom. Umutiti jaje sa pavlakom pa premazati kolač.

4. Zagrejati pećnicu na 200° C te peći kolač 30 minuta. Gotov kolač ukrasiti šećerom u prahu i brusnicama.

Izvor: GastroNomad




 
Top