Torta od jagoda

[crvendac_011]

Torta od jagoda

450g šećera - 1 dcl vode - 6 kašika likera Grand Mariner - 1/2 l slatke
pavlake - 1 kutija biskvit-kore, za torte - 600g svežih jagoda - 200g
džema od malina ili ribizla - 2 kecice vanilin-šećera

U šerpu stavite vodu i 100g šećera da provri. Kuvajte dva minuta.
Ohladite. Dodajte liker.
Očistite, operite i isecite na četvrtine jagode. Deset najkrupnijih
jagoda ostavite za ukras.
Ulupajte slatku pavlaku sa 125g šećera i 1 kesicom vanilin-šećera.
Prvu koru natopite sirupom od šećera, namažite sloj džema i
debeo sloj slatke pavlake. Rasporedite polovinu isečenih jagoda.
Drugu koru namažite tanjim slojem pavlake pa namazanom stranom
stavite na raspoređene jagode i blago pritisnite. Gornju stranu druge
kore natopite sirupom, namažite džemom i debljim slojem pavlake.
Poslažite drugu polovinu isečenih jagoda. Treću koru opet namažite
tankim slojem pavlake pa tu stranu stavite preko jagoda i opet blago
pritisnite. Odozgo treću koru natopite ostatkom sirupa pa celu tortu
namažite sa ostatkom slatke pavlake.
Odozgo ukrasite celim krupnim jagodama i špricanom slatkom
pavlakom ,koju prethodno obojite crvenom bojom.
Držite u hladnjaku do služenja.

Napomena: Ukoliko ne želite da upotrebite gotove biskvit-kore
za tortu, evo recepta za testo.
250g prah šećera - 250g brašna - 6 jaja - 125g maslaca - 1 kesica
vanilin-šećera
Šećer i jaja stavite u dublju posudu i na blagoj toploti mutite
mikserom da se smlači i dobro zapeni. Dodajte vanilin-šećer, brašno i
prethodno istočljeni maslac. Sve dobro izmešajte. Ulijte masu u
namazan kalup za torte i pecite na 180 oC.
Ohladite i isecite na tri kore.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[Julkica]

Torta od jagoda

Sastojci:

• 6 jaja
• 16 dkg secera
• 20 dkg brasna
• 5 dkg maslaca
• kora od limuna
• 1/4 kg jagoda
• 10 dkg secera(nadjev)
• 3 dkg slatke pavlake

Priprema:

Zumanca se pjenasto umute, sa secerom, doda izrendana kora od limuna, rastopljen maslac, postepeno dodaje brasno i na kraju cvrst snijeg od bjelanca. Sve se lagano izmjesa, sipa u zamascen i pobrasnjen kalup i pece na umjerenoj temperaturi 30 minuta.U medjuvremenu napravi se nadjev: polovina jagoda se propasira i stavi u dvije trecine ulupane slatke pavlake. Ostala polovina jagoda se ocisti od peteljki, ocijedi od vode i poprska konjakom ili rakijom.Razrezana torta se nadjene kremom od jagoda, zatim se sva premaze preostalom ulupanom pavlakom i ukrasi pripremljnim jagodama.


Autor:Ljiska