Testenina sa suvim vratom

[Julkica]

Testenina sa suvim vratom

Sastav:

250 - 300 g suvog vrata
400 g sitnije seckanog paradajza
1 glavica luka
1 dcl belog vina
2 dcl pavlake za kuvanje
4 - 5 suvih listića kadulje, so, biber
300 g špageta


Način pripreme

Suvi vrat nasecite na kriške, pa zatim kriške na trakice. Luk očistite pa ga sitno, sitno naseckajte i posolite. Stavite ga u dublji tiganj u koji ste zagrejali malo ulja i prepržite ga tek toliko da malo omekša i uhvati boju. Luku dodajte naseckan suvi vrat pa sve dinstajte uz povremeno dodavanje vode (vode dodajte vrlo malo prema potrebi).

Kad meso uhvati lepu boju dodajte mu usitnjeni paradajz, belo vino i listiće kadulje. Smanjite vatru i nastavite kuvati dok se umak ne zgusne nekih 20 - 30 minuta.

Dodajte slatku pavlaku i po potrebi i ukusu so i sveže mleveni biber. Kuvajte još desetak minuta.
Skuvajte kao i inače 300 grama špageta koje možete začiniti sa kašičicom maslaca jer to daje jednu posebnu aromu pa preko njih sipajte umak. Ovo jelo možete poslužiti uz zelenu salatu ili salatu od ribanog crvenog kupusa.

(Novine)