Telece pecenje sa sosom od kavijara

[Nostradamus]

Telece pecenje sa sosom od
kavijara

1kg teletine - 80 g suve slanine - 2 kašike crnog kavijara - 2 lovorova
lista - kora od 1 limuna - sok od1/2 limuna - 1 kašika vode - 25g
sveže samlevenog bibera - 1 glavica crnog luka - 1 celer sa lišcem - 2
veze peršuna - 3 karanfilica - 2 dcl belog vina - 30g brašna - 2 kašike
zacina od sušenog povrca

Uposudu stavite isecenu suvu slaninu,povrce,mirisno bilje,
karamfilic i koru od limuna.Na ovo spustite špikovano(suvom
slaninom),utrljano zacinom od sušenog povrca telece meso i pržite
na jacoj vatri 20 minuta.Meso povremeno okreciteda porumeni sa
svih strana i mešajte povrce da ne zagori.Dodajte biber,vino i kuvajte
poklopljeno na tihoj vatri sat ipo.Gotovo meso izvadite na ciniju za
služenje,iseckajte na jednake režnjeve,ali ga skupite da izgleda kao
da je u jednom komadu.

Povrce propasirajte,umešajte brašno sa malo vode i mešajte na
tihoj vatri dok se sos ne zgusne.Dodajte sok od limuna i vodu.
Kuvajte još deset minuta. Ponovo ga propaserajte.Umešajte
kavijar,prelijte preko mesa i služite toplo.
​