Otkriće holandskih naučnika
Izvor: Blic N. V. | 02. 09. 2011. - 02:02h
Naučnici sa holandskog Univerziteta u Mastrihtu nadaju se da će u narednih godinu dana uspeti da proizvedu prvi hamburger od mesa do kojeg se neće doći klanjem životinja, već proizvodnjom njihovih mišićnih ćelija u laboratoriji. Meso u tom hamburgeru biće verovatno glatko poput tela lignje, a vrednost projekta je oko 250.000 evra.
Ni sada već nije sigurno šta je "prava", a šta je "veštačka" pljeskavica
Međutim, ukoliko se najave holandskog istraživača Marka Posta koje je izneo u magazinu “New Scientist” pokažu kao izvodljive, masovna produkcija bi potpuno smanjila cenu “mesa iz epruvete” pošto bi, uz odgovarajuće uslove, od samo deset mišićnih ćelija svinje moglo da se za dva meseca dobije 50.000 tona mesa.
Ipak, trenutni rezultati su daleko skromniji, pošto su naučnici do sada u laboratorijskim uslovima uspeli da sintetizuju komadić svinjskog mesa svega dva centimetra dugačak i manje od 0,7 centimetra širok.
Britanski list “Dejli mejl” je još u junu ove godine objavio da su holandski naučnici našli način da “prave” meso iz mišićnih ćelija svinje.
Post je sada u naučnom magazinu objasnio detalje procesa - mišićne ćelije prolaze inkubaciju u proteinskoj “čorbi” tokom koje se konstantno množe, stvarajući lepljivo tkivo čvrstine nekog rovito kuvanog jajeta, da bi zatim ovaj “opušteni mišić” išao na istezanje na specijalnim trakama zarad uvećanja mase.
- Nadam se da ćemo za godinu dana imati hamburger - optimista je Post, koji je uveren da će uspeti da popravi izgled i teksturu veštačkog mesa koje je mnogo bleđe od normalnog.
Tehnologija za pravljenje veštačke pljeskavice
Izvor: Blic N. V. | 02. 09. 2011. - 02:02h
Naučnici sa holandskog Univerziteta u Mastrihtu nadaju se da će u narednih godinu dana uspeti da proizvedu prvi hamburger od mesa do kojeg se neće doći klanjem životinja, već proizvodnjom njihovih mišićnih ćelija u laboratoriji. Meso u tom hamburgeru biće verovatno glatko poput tela lignje, a vrednost projekta je oko 250.000 evra.
Ni sada već nije sigurno šta je "prava", a šta je "veštačka" pljeskavica
Međutim, ukoliko se najave holandskog istraživača Marka Posta koje je izneo u magazinu “New Scientist” pokažu kao izvodljive, masovna produkcija bi potpuno smanjila cenu “mesa iz epruvete” pošto bi, uz odgovarajuće uslove, od samo deset mišićnih ćelija svinje moglo da se za dva meseca dobije 50.000 tona mesa.
Ipak, trenutni rezultati su daleko skromniji, pošto su naučnici do sada u laboratorijskim uslovima uspeli da sintetizuju komadić svinjskog mesa svega dva centimetra dugačak i manje od 0,7 centimetra širok.
Britanski list “Dejli mejl” je još u junu ove godine objavio da su holandski naučnici našli način da “prave” meso iz mišićnih ćelija svinje.
Post je sada u naučnom magazinu objasnio detalje procesa - mišićne ćelije prolaze inkubaciju u proteinskoj “čorbi” tokom koje se konstantno množe, stvarajući lepljivo tkivo čvrstine nekog rovito kuvanog jajeta, da bi zatim ovaj “opušteni mišić” išao na istezanje na specijalnim trakama zarad uvećanja mase.
- Nadam se da ćemo za godinu dana imati hamburger - optimista je Post, koji je uveren da će uspeti da popravi izgled i teksturu veštačkog mesa koje je mnogo bleđe od normalnog.