Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Štrudle - slatke i slane

  • Začetnik teme Julkica
  • Datum pokretanja
Julkica

Julkica

Član
Štrudla od jabuka i čokolade



Sastav
:

½ kg kiselih jabuka
50 g maslaca
50 g prezli
sok od limuna
200 g šećera
250 g oraha
½ kg lisnatog testa
200 g čokolade
200 g crnog suvogvina
1 jaje
prah šećer

Način pripreme

Orahe sitno iseckati. ½ kg kiselih jabuka oljuštiti a zatim ih izrendati. Rendane jabuke malo ocediti od soka. Pomešati jabuke, orahe i šećer. Odmrznuto testo razvući u koru. Preko nje staviti jabuke pomešane sa orasima i šećerom, preliti rastopljenim maslacem pa uviti štrudlu.

Pripremljeno testo premazati razmućenim jajetom i peći u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta. Kada je štrudla pečena izvaditi iz rerne, a zatim preliti čokoladom koju ste rastopili na maslacu i vinu.

Ohlađenu iseći na kriške i posuti prah šećerom u koji možete dodati vanilin šećer. za služenje.



(Novine)
 
Julkica

Julkica

Član
Štrudla sa smokvama

Štrudla sa smokvama


Sastojci

Testo

  • 2,5 šolje brašna
  • 1 šolja mleka
  • 1 šolja omekšalog putera
  • 1/4 kocke kvasca
  • malo soli
  • malo šećera
Fil

  • 1/2 kg suvih smokava
  • 1,5 dl vode
  • 100 grama mlevenih oraha
Način pripreme

Od navedene količine mlakog mleka odvojiti 4-5 kašika, staviti kvasac sa kašičicom šećera i pustiti da nadođe. Umutiti puter, dodati mleko sa kvascem, staviti so, šećer i dodavati brašno dok se ne dobije glatko testo.
Testo ne treba da bude ni mekano ni previše tvrdo. Pustiti ga da nadođe. Za to vreme praviti fil. Iseckati smokve, dodati vodu, šećer, orahe i kuvati fil na tihoj vatri dok se ne dobije gusta jednolična masa. Od testa razvući tri tanke kore, jednu po jednu. Debljina kora treba da bude oko 5 milimetara. Filovati kore, saviti u štrudle, premazati uljem i peći.
Smokve su veoma slatke, tako da nije potrebno posipati prah šećerom, ali može - zavisi od ukusa. Štrudla je veoma ukusna, hranljiva i zdrava. Za razliku od ostalih štrudli, nema jaja.
 
Julkica

Julkica

Član
Slatka štrudla od gotovih kora

Slatka štrudla od gotovih kora




Sastojci

Fil

  • 3 jaja
  • 1 čaša (od jogurta) šećera
  • 1 čaša jogurta (ili kiselog mleka)
  • 1 čaša ulja
  • šaka mlevenih oraha (po želji)
  • 100 grama griza
  • 1 prašak za pecivo
Za rolat

  • 1/2 kg kora za pitu
  • džem
Način pripreme

Sve sastojke dobro umutiti. Za svaki rolat potrebno je po 4 kore. Kore ređati na sledeći način: prva kora - fil - druga kora - fil - treća kora - fil - četvrta kora - džem. Kad sve bude složeno, uviti u rolat. Ređati ovako sve dok bude bilo kora. Pre pečenja, rolate premazati odozgo preostalim filom.
 
Julkica

Julkica

Član
Zelena štrudla

Zelena štrudla


Sastojci (za 4 osobe)


  • 225 grama testa za štrudlu
  • 2 šargarepe
  • 1/2 kelerabe
  • 175 grama brokula
  • puter
  • 100 grama graška
  • 200 grama krem sira sa začinima
  • 200 ml mleka
  • senf
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašika iseckanog estragona
Način pripreme

Povrće iseći na manje komade. Šargarepu i kelerabu prodinstati 6 minuta na puteru. Posle 2 minuta, dodati brokule i grašak. Izmešati 100 grama krem sira sa jajetom i dodati masi. Posoliti i pobiberiti.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Razvući testo preko krpe. Obložiti testo povrćem, ostavljajući slobodnu ivicu od oko 3 cm. Uviti štrudlu, a ivice pritisnuti. Peći 30 minuta.
Preostali sir rastopiti u mleku. Začiniti sos senfom, limunovim sokom, solju i biberom. Dodati estragon. Iseći štrudlu na kriške i preliti sosom.
 
Julkica

Julkica

Član
Štrudla od sira i mesa

Štrudla od sira i mesa


Sastojci


  • 150 grama brašna
  • 1 jaje
  • 1 kašičica ulja
  • so
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1/16 litra tople vode
  • 350 grama mlevenog svinjskog mesa
  • 1 parče hleba ili 2 kašike mrvica
  • začini za ćufte
  • 200 grama domaćeg sira izmućenog sa 1 jajetom i 3 paprike babure različitih boja
Način pripreme

Testo: dobro umesiti 150 grama. brašna, 1 jaje, 1 kašičicu ulja, pola kašičice soli, 1 kašičicu limunovog soka i 1/16 litra tople vode. Sve to premazati 1 kašikom ulja, prekriti providnom folijom i ostaviti 2-3 sata na hladnom mestu. Umesto ovog testa, ja stavljam testo za kroasan, samo slanije.
Punjenje: meso izdinstati sa 1 malom glavicom luka i dodati začine, hleb ili prezle i 1 jaje (kao za sarmu). Baburu papriku sitno iseckati na kockice i staviti u vodu samo da proključa (da vri oko 2 minuta), a onda dobro ocediti. Testo razvući i filovati kao za rolat sledećim redosledom: meso, sir, paprika.
Zatim uviti u rolat, staviti u podmazan pleh i peći na srednjoj temperaturi (180 stepeni oko 40 minuta, dok ne porumeni). Služiti uz pavlaku i svežu salatu. Može da se jede i toplo i hladno.
 
Julkica

Julkica

Član
Štrudla sa makom

Strudla sa makom



Sastojci:

  • 1/2lit. mleka
  • 1 kvasac
  • 3 kašike šećera
  • 1 kg. brašna
  • 3 šoljice ulja
  • 3 žumanca
PRIPREMA:
Kada kvasac nadođe umutiti glatko testo i ostaviti da naraste do duple mase. Podeliti testo u 4 jukfe. Razviti jufke i svaku malo izraditi, pa premazati uljem u tankom sloju. Razviti na 5 milimetara debljine (ako želite da pravite štrudlice) a santimetar debljine ako hoćete štrudlu. Pomešati šećer i mak pa popariti vrelim mlekom, dodati 1 kesicu vanil šećera i po želji suvog grožđa, pa uviti štrudlu premazati je žumancem i peći na 200 C 40 minuta.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Štrudla sa čvarcima

Štrudla sa čvarcima

1 kvasac, 3 cela jajeta, 7 kašika brašna, 1 šolja toplog mleka i 2 kašike šećera zamesiti i ostaviti na toplom da uskisne.
Kad uskisne dodati ½ l toplog mleka, 3 kašike rastopljene masti, malo soli i zamesiti sa brašnom da bude mekano.
Ostavi testo da ponovo uskisne , pa ga izručiti na dasku i napraviti 3 jufke, razvući testo i filovati. Staviti u podmazan pleh i ostaviti 30 minuta da stoji, a potom namazati testo žumancetom i peći u zagrejanoj rerni.

Fil: 500 gr mlevenih čvaraka, 2 jaja, 1 čaša kisele pavlake, biber, peršun, 2 kašike brašna, po želji, može i malo sušenog belog luka.


 
Poslednja izmena:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Neobična štrudla

Neobična štrudla



Za 4 osobe: 150 g pirinča, 400 g fileta od ribe po izboru, maslac, limun, 2 tvrdo kuvana jajeta, glavica luka, 200 g šampinjona, paket gotovog glatkog ili lisnatog testa, žumance, pola veze peršuna, so i biber.

Šampinjone očistite, iseckajte na kriške, prelijte s pola količine limunovog soka, izdinstajte na 20 g vrelog maslaca zajedno sa seckanim lukom, posolite, pobiberite, smanjite temperaturu i dinstajte dok sva tečnost ne ispari.

Riblje filete prelijte ostatkom limunovog soka, posolite, pobiberite i 10 minuta dinstajte na 30 g maslaca. Pirinač skuvajte „al dente“, procedite, dodajte 30 g maslaca, strugana tvrdo kuvana jaja, iseckani peršun, sve prekrijte dinstanim šampinjonima i komadićima ribnjih fileta.

Testo presavijte i umotajte u štrudlu i ostavite da pola sata stoji na suvom toplom mestu. Celu površinu štrudle premažite umućenim žumancem i pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni na 190 stepeni.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Štrudla od sira

14086_strudla-od-sira_if.jpg

ŠTRUDLA OD SIRA

POTREBNO JE
ZA TESTO: 1 kg mekog brašna, 1 jaje, prstohvat soli, 1 kašičica ulja, 5,5 dl vode.
ZA NADEV OD SIRA: 1,2 kg domaćeg mladog sira, 3 jajeta, 50 g suvog grožđa, 1 kesica vanilin šećera, strugana kora limuna, 300 g kristal šećera.

PRIPREMA
Umestite glatko testo od navedenih sastojaka, podelite ga na dve jednake lopte, i oblikujte ih u vekne. Premažite ih uljem, stavite na podmazan pleh i pustite da se testo odmori oko 30 minuta. Sve sastojke koji su potrebni za nadev stavite u posudu i dobro izmešajte.
Rastopite 150 g putera. Četkicom premažite pleh, a ostatak iskoristite za pravljenje štrudle. Radnu površinu prekrijte čistim stolnjakom i pospite brašnom. Pripremljeno testo stavite na sredinu i valjajte ga po dužini. Rukama pažljivo razvucite testo preko ivica stola pa nožem odstranite debele krajeve. Pustite da se testo prosuši, a zatim ga poprskajte puterom. Uz ivicu testa nanesite pola nadeva, stolnjakom savijajte štrudlu, pa je isecite komade dužine pleha. Isto uradite i sa drugom veknom testa i ostatkom nadeva. Tako isečene komade složite u pleh, premažite puterom i pecite 40 minuta u rerni na temperaturi od 180 stepeni. Pečenu štrudlu pospite žutim šećerom ili šećerom u prahu.

Iz knjige Ane Drulović „Titov kuvar“



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
ŠTRUDLA SA PISTAĆIMA





Izvor: SALE & PEPE
357STRUDLA_SA_PISTACIMA_1.jpg

883STRUDLA_SA_PISTACIMA_2.jpg
 
Poslednja izmena:
Top