- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.023
Srneća leđa
Leđa od 1 srndaća - 200g suve slanine - 150 g maslaca - 1 dcl ulja -
6 glavica crnog luka - 1,5 dcl vinskog sirćeta - kašika začina od
sušenog povrća - 200 g kisele pavlake - 2 dcl sosa za divljač( recept
br.481) - so i biber po ukusu
Išpikujte slaniom očišćena srneća leđa, stavite u vatrostalnu
posudu i pecite na 100 g maslaca u pećnici na 250 c.Pre nego što
meso sasvim omekne posolite ga, pobiberite , utrljajte začin od
sušenog povrća i dodajte glavicu luka. Pecite dalje. Potrebno je da
meso u sredini ostane malo krvavo. Izvadite meso, ostavite ga na
toplom.
U sok sipajte sirće i kuvajte.Dodajte kiselu pavlaku, sos za
divljač, so, biber i 50 g maslaca. Sos ne sme da bude suviše tamne
boje.
Secite meso u komade i prelijte ga sosom.
Služite toplo.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"
Leđa od 1 srndaća - 200g suve slanine - 150 g maslaca - 1 dcl ulja -
6 glavica crnog luka - 1,5 dcl vinskog sirćeta - kašika začina od
sušenog povrća - 200 g kisele pavlake - 2 dcl sosa za divljač( recept
br.481) - so i biber po ukusu
Išpikujte slaniom očišćena srneća leđa, stavite u vatrostalnu
posudu i pecite na 100 g maslaca u pećnici na 250 c.Pre nego što
meso sasvim omekne posolite ga, pobiberite , utrljajte začin od
sušenog povrća i dodajte glavicu luka. Pecite dalje. Potrebno je da
meso u sredini ostane malo krvavo. Izvadite meso, ostavite ga na
toplom.
U sok sipajte sirće i kuvajte.Dodajte kiselu pavlaku, sos za
divljač, so, biber i 50 g maslaca. Sos ne sme da bude suviše tamne
boje.
Secite meso u komade i prelijte ga sosom.
Služite toplo.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"