Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Sosovi za meso i ribu

  • Začetnik teme zexmon
  • Datum pokretanja
zexmon

zexmon

Član

sos od belog luka



Sastojci:
3 chena belog luka margarin 1/2 litre mleka brasno zacini pavlaka

Uputstvo:
Zagrejati jednu kasiku margarina i u njega staviti iseckan beli luk.Prziti ga nekoliko minuta,pa doliti 1/2 lit.mleka.U posebnu solju razmutiti 1 kasiku brasna u malo vode i dodati kad mleko provri.Zatim dodati dve kasike pavlake i vegetu po ukusu.Kad dostigne zeljenu gustinu skinuti sa vatre i sluziti uz meso. PRIJATNO

Vreme pripreme: 15 minuta




 
Poslednja izmena od urednika:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Sos za meso sa roštilja

Sos za meso sa roštilja

50 g senfa,
50 g maslaca,
1 dl kisele pavlake,
mleveni beli biber,
1 kašičica iseckanog peršuna.

Žicom penasto umutiti maslac pa dodati senf, kiselu pavlaku, beli biber i peršun. Dobro izmešati da se sastojci sjedine.

Ovaj sos služiti sa mlevenim mesom pripremljenim na roštilju.

 
Poslednja izmena:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Mlečni preliv

Mlečni preliv


1 praziluk
1 kašičica karanfilića
lorberov list
35 grama maslaca
40 grama brašna
1,5 l mleka
so i biber
malo rendanog muskatnog oraščića

Praziluk očistite, dobro operite i isecite na kolutove. Praziluk karanfilić i lorber malo prodinstati na rastopljenom maslacu.
Dodati brašno i na laganoj vatri ga pržiti dok ne dobije braonkastu boju.
Dodati polovinu mleka i pustiti da provri, a onda dodati i ddrugu polovinu mlrka uz stalno mešanje.
Začiniti i zatim kuvati 40-50 minuta na jako smanjenoj vatri dok se ne dobije gusta masa. Preliv skinite sa vatre i nakon desetak minuta procedite kroz sito.
Ostavite da stoji u frižideru.
Služi se uz hladno ili toplo pečenje.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Čili krem

Čili krem
(Meksiko)




5 - 6 velikih crvenih osušenih paprika
2 - 3 kašike ulja

U rerni zagrejanoj na 200 stepeni zagrevajte paprike 2 - 3 minuta, pa ih prelijte ključalom vodom i ostavite da stoje dvadeset minuta. Ocedite paprike i sameljite ih. Uz dodatek ulja mikserom umutite pastu. Čuvajte u frižideru gde može da se održi i po nekoliko meseci.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Sos od više začina

Sos od više začina


250 gr pavlake
2 tvrdo kuvana jajeta
1 kašika limunovog soka
2 kašike zaćina
(mirođija, peršun,
list paštrnaka) so i šećer

Umutite pavlaku i limunov sok pa dodajte sitno seckana jaja i začine. U sos dodajte malo šećera i posolite po ukusu. Ovaj sos ide uz sve vrste mesa pečene na roštilju.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Sos od senfa i pavlake

Sos od senfa i pavlake



200 gr senfa
200 gr kisele pavlake
1 dl ulja
2 korena rena
2 jajeta
sok od limuna
so i biber po ukusu

Umutite senf sa uljem, dodajući kap po kap, kao kada pravite majonez. Dodajte zatim kiselu pavlaku, izgnječena tvrdo kuvana jaja, limunov sok, so i biber. Sos dobro ohladite pre služenja i služite ga uz pečenje.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Hladni umak od rena

Hladni umak od rena



2 kašike nastruganog rena
2 dl pavlake
1 žumance
1 kašičica senfa
1 limun
sećer
so

Pomešajte strugan ren i pavlaku i ostavite da stoje dva sata. Dodajte zatim umućeno žumance, kašiku senfa, malo šećera i limunovog soka. Posolite, pa sve dobro promešajte. Gotov umak ostavite na hladnom mestu do upotrebe.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od rena s mlekom

Umak od rena s mlekom


1 veći koren rena
2 kašike maslaca
2 kašike brašna
1/2 l mleka
1 kocka šećera
so

Izmešajte brašno sa malo hladnog mleka, sipajte ga u toplo mleko i kuvajte. Dodajte šećer, so i kuvajte da smesa postane gusta. U međuvremenu očistite hren, nastružite ga na trenici (rende) i dodajte umaku, pa prokuvajte još malo i poslužite.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Ren sa kajmakom

Ren sa kajmakom


1 koren rena
1/2 kisele jabuke
2 kašike soka limuna
125 gr kajmaka
so i šećer

Ren očistite, opreti i grubo narendati. Polovinu jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i takođe grubo narendati.
Ren i jabuku pomešati i sipati limunov sok, malo šećera i posoliti po ukusu. Kajmak penasto umutiti sipati u smesu i dobro promešati.
Ovaj umak ide kao prilog pečenom mesu.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Umak od kiselih krastavaca

Umak od kiselih krastavaca



2 - 3 kisela krastavca srednje veličine
60 gr masti
2 kašike brašna
1 mala glavica crnog luka
so
biber
limunova kora
malo supe
malo belog vina

Sitno seckan luk propržite na masti, dodajte brašno i pržite ga da porumeni, pa nalijte supom i vinom i kuvajte. Posolite i pobiberite. U međuvremenu oljuštite krastavce, odvojite čvrsti, mesnati deo od dela sa semenkama, pa mekši deo sitno iseckajte. Od tvrđeg dela iseckajte kockice. Srednji deo krastavaca dodajte umaku, kao i koru od limuna. Propasirajte pripremljeni umak, pa u njega umešajte kockice od kiselih krastavaca.
 
Top