Simbol večne mladosti - jabuka

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Simbol večne mladosti


Jabuka, koja je po predanju stigla pravo iz raja, prava je mala riznica sastojaka koji pozitivno utiču na naše zdravlje

image.jpg


1

Jabuka koja je, kako mnogi veruju, na naš jelovnik stigla pravo iz raja nije samo simbol greha, požude i ljubavi, već i večne mladosti. Prema keltskoj legendi, ona ima čudotvorna svojstva pa onaj ko pojede jabuku iz čarobnog vrta ne samo da više nikad neće biti ni gladan, ni žedan, ni bolestan, nego nikad neće ni ostariti. Naravno, kao i u svakoj bajci, i u ovoj ima i istine. Jabuka je zahvaljujući svojim sastojcima zaista jako zdrava namirnica. U skladu sa starom engleskom narodnom poslovicom „Jabuka na dan, doktor oteran", ako pojedemo jabuku ili dve dnevno, učinićemo mnogo za očuvanje našeg zdravlja.

image.jpg


2

Jabuka je jedna od najrasprostranjenijih voćki - poznato je oko 10.000 sorti, a pri tom je i prava mala riznica sastojaka koji blagotvorno utiču na organizam. Zavisno od sorte, 100 g jabuke sadrži otprilike 85 g vode, 10,9 g ugljenohidrata, 3 g dijetalnih vlakana. U jabuci ima i do 40 mg vitamina C, potom vitamina A, E, B1, B2, B6 i beta-karotena. Ona sadrži i minerale, mnogo kalijuma (100-180 mg), kalcijum, fosfor, magnezijum i gvožđe. Jabuka podstiče imunološki sastav organizma, odlična je u borbi protiv virusa, podstiče varenje, odlična je za dijete, gasi žeđ i popravlja raspoloženje čak uspešnije od čokolade.
Kako je konzumirati? Najčešće se jede sirova, ali se i peče, kuva, suši, prerađuje u sokove, marmelade, džemove, želee, sirće. Iako se dobro kombinuje sa slanim namirnicama, najpoznatija jela od jabuka su ipak kolači. Američka pita je mitski nacionalni simbol, jednako kao i nemačka štrudla ili lenja pita kod nas. Kakve god voleli - slatke, nakisele, kisele, kožare, žute, zelene, crvene - uvek imajte na umu sve blagodeti koje može da vam donese. A jesen je pravo vreme da uživate u njima.


Recepti:

image.jpg
3
Kolač od jabuka
Sastojci:
l 300 g brašna
l pola kašičice praška za pecivo
l 3 jajeta
l 200 g šećera
l 150 g putera
l 500 g jabuka
l sok od jednog limuna
l kašičica cimeta
Priprema
Brašno i prašak za pecivo sjedinite. Dodajte jaja, šećer i puter i sve dobro promešajte. Oljuštite jabuke, prepolovite ih i odstranite jezgro. Napravite rezove u jabukama u obliku lepeze i poprskajte sokom od limuna. Kalup premažite puterom, pa ravnomerno raspodelite smesu. Poređajte jabuke kružno i pospite cimetom. Pecite na 160 stepeni oko sat vremena. Kada je kolač gotov, po želji pospite mešavinom šećera u prahu i cimeta.

image.jpg
4
Argentinska salata
Sastojci za 2 osobe
l 2 krompira
l 1 velika, slatka jabuka
l glavica luka
l maslinovo ulje
l limun
l peršunov list
l so, biber
Priprema
Krompir nasecite na kockice i skuvajte u posoljenoj vodi. Kada je gotov dodajte jabuku i luk takođe iseckane na kockice. Dodajte začine, a po želji i jogurt.

image.jpg
5
Tufahije
Sastojci
l 8 jabuka srednje veličine
l 200 g šećera
l 80 g oraha
l 1 belance
l 1 limun
l šlag
l 1 l vode
l 2 vanilin šećera
Priprema
Operite i oljuštite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte. Jabuke stavite da se kuvaju u kipućoj vodi kojoj ste prethodno dodali 50 g šećera, 1 vanilin šećer i limunov sok. Kuvane jabuke izvadite, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuva, procedite ga i ostavite da se ohladi. Jabuke napunite mešavinom ulupanog snega od belanaca, mlevenih oraha i vanilin šećera, stavite u tepsiju i pecite 15 minuta na 180 stepeni. Pečene jabuke izvadite i prelijte toplim sirupom. Pre posluživanja na tufahije stavite po kašiku šlaga.

image.jpg
6
Supa od jabuka i šargarepe
Sastojci za 4 osobe
l 450 g šargarepe
l 4-5 kiselih jabuka
l 1 manja glavica crvenog luka
l 1 celer
l 1 l bistre supe
l 1/2 kašičice žalfije
l 1 lovorov list
l so, biber
l maslinovo ulje
Priprema
Na maslinovom ulju prodinstajte luk, celer i šargarepu. Dodajte kisele jabuke (uz stalno mešanje), bistru supu, žalfiju i lovorov list. Kuvajte dok šargarepa ne omekša. Usitnite mikserom i ostavite da se hladi. Ukrasite kriškama jabuka.

image.jpg
7
Riba s jabukama Sastojci za 4 osobe
l 800 g jabuka
l 150 g luka
l 700 g bakalara (4 šnicle)
l lovorov list, so, biber
l 4 kašike maslinovog ulja
l 300 g krompira
l 150 g šargarepe
l jogurt
Priprema
Jabuke oljuštite, očistite i isecite na režnjeve. Polovinu jabuka stavite na dno vatrostalne posude. Luk isecite na tanke kolutove i polovinu stavite preko jabuka. Preko luka stavite bakalar, list lovora i posolite. Opet stavite luk, bakalar i na kraju završite jabukama. Posolite, pobiberite i poprskajte maslinovim uljem. Pecite na 180 stepeni 40 minuta. U međuvremenu skuvajte krompir i šargarepu i poslužite kao prilog. Po želji dodajte jogurt.

image.jpg
8
Jabuke u šlafroku
Sastojci
l 3 jabuke
l 5 kašika brašna
l 1 jaje
l so
l kašika šećera
l 1 vanilin šećer
l malo mleka
l šećer, cimet i vanilin šećer
za posipanje
l ulje
Priprema
U brašno umešajte so, šećer i vanilin šećer, pa umutite jaje. Dodajući postepeno mleko umešajte testo gustine kao za palačinke. Jabuke oljuštite, izdubite im sredinu i nasecite na pola centimetra debele kolutove. Kolutove jabuke umačite u testo i pohujte na umerenoj temperaturi dok lagano ne porumeni. Izvadite ih i kratko ostavite na papirnoj salveti da upije višak masnoće, a onda uvaljajte u mešavinu šećera, vanilin šećera i cimeta.



Press


 
Natrag
Top