Sarmice od kelja

[Julkica]

Sarmice od kelja

Sastav:

glavica kelja,
veća glavica crnog luka,
3 češnja belog luka,
3 bajate kifle,
4 jajeta,
malo slatke pavlake,
veza peršuna,
4 paradajza,
muškatni oraščić,
majoran, origano, bosiljak, 3 kašike ulja,
50 g struganog parmezana,
50 g maslaca kocka za supu,
sirće, biber, so


Način pripreme


Odstranite koren i spoljne listove kelja, pa glavicu blanširajte u posoljenoj vodi. Ocedite je i razdelite na listove. Sitno iseckajte očišćen crni i beli luk, kao i peršun, a paradajz prvo potopite u vruću vodu pa ga ogulite. Dok kifle iseckane na kockice pečete u rerni, na vrelom ulju propržite luk, pa polovinu pomešajte sa seckanim peršunom i kiflama.

Tome dodajte jaja i slatku pavlaku, napravite nadev začinjen muškatnim oraščićem, biberom i solju, pa njime napunite sarmice. Izgnječite paradajz, pomešajte ga s polovinom luka i zakuvajte.

Dolijte malo goveđe supe, sirćeta, biljnih začina, bibera i soli, sipajte u posudu u kojoj će se jelo peći, preko rasporedite sarmice, pospite ih parmezanom, pobacajte kockice maslaca i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.

(Novine)