Šta je novo?
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.793
Šarena testenina

Za 6 osoba:
100 g maslaca, 2-3 kašike maslinovog ulja, 2 veze mladog luka, glavica luka, 1,5 dl suvog belog vina, 1,5 dl pileće supe iz kocke, 300 g špargli, 300 g očišćenog mladog graška, glavica zelene salate, 150 g struganog parmezana, veza peršuna, 150 g tanko sečene pršute, paket testenine (najbolje u obliku pužića ili mašnica), so i biber.

Maslac i kašiku maslinovog ulja zagrejte u tiganju, dodajte seckani luk i mladi luk, posolite, pobiberite i dinstajte na umerenoj temperaturi 10 minuta. Sipajte vino, pojačajte temperaturu i dinstajte dok sva tečnost ne ispari, nalijte supu i dinstajte još 2-3 minuta. Skinite s ringle i ostavite sa strane. Špargle kuvajte 4-5 minuta u ključaloj slanoj vodi, izvadite i odmah ubacite u ledenu vodu. U vodi u kojoj ste kuvali špargle kuvajte 4-5 minuta grašak, izvadite ga i prebacite u posudu sa hladnom vodom u kojoj su špargle. Sada u vodu sipajte testeninu i kuvajte da bude "al dente". Ocedite i sačuvajte 2 dl vode u kojoj se testenina kuvala. Ponovo zagrejte dinstani luk, dodajte salatu isečenu na trake, nekoliko puta promešajte i skinite s ringle. Dodajte oceđene špargle i grašak, i promešajte. Stavite oceđenu testeninu, pospite parmezanom, seckanim peršunom, promešajte i prelijte vodom koju ste sačuvali. Posolite i pobiberite, pospite seckanom pršutom, poprskajte maslinovim uljem i servirajte.





 
Top