Šah torta

[Chili Peppers]

Šah torta

Potrebno je:

13 jaja
380 g šećera
160 g čokolade
180 g butera
150 g brašna
40 g badema
1 limun
4 kašike mleka
1 kašika vanile

Priprema:

Za žuti deo: 6 žumanaca umutiti sa 180 g šećera, struganom korom i sokom od jednog limuna, dodati 120 g brašna i na kraju sneg od 6 belanaca. Peći tortu u pravougaonom plehu, pa kad se ohladi preseći je vodoravno na dva dela.

Za tamni deo: 3 žumanceta umutiti sa 60 g šećera. Dodati 40 g omekšale čokolade, 40 g oljuštenih i samlevenih badema, 30 g brašna, pa umešati sneg od 3 belanceta. Peći u plehu iste veličine kao za žuti deo. Ohladiti tortu i preseći je na dva dela vodoravno.

Nadev: 4 žumanceta, 4 kašike mleka, 140 g šećera, kašiku vanilin šećera izmešati, staviti na štednjak da se kuva. Neprestano mešati dok se ne zgusne. Dodati 120 g otopljene čokolade, pa skinuti sa štednjaka i ostaviti da se prohladi. Penasto umutiti 180 g butera, sastaviti s kremom i nadevati tortu na sledeći način:
Jedan list žute kore i jedan list tamne kore ostaviti ucelo, a ostala dva lista (žuti i crni) iseći u kvadrate široke 4 sm. Premazati kremom žutu koru, pa preko nje ređati kvadrat žutog, pa kvadrat crnog testa, tako da cela površina dobije izgled šahovske table kada svi kvadrati budu poređani. Ponovo premazati kremom, pa poklopiti ostavljenom crnom korom. Kremom koji je preostao, premazati tortu spolja, posuti je sitno struganom čokoladom, a sa strane samlevenim bademom.

 

[crvendac_011]

Šah torta



Za 8 osoba - za koru od čokolade: 250 g maslaca, 250 g šećera, 6 jaja, 300 g brašna, kesica vanilin šećera, 50 g kakao praha i prstohvat soli.
Za koru od vanile: 250 g maslaca, 250 g šećera, 6 jaja, 300 g brašna, 2 kesice vanilin šećera i prstohvat soli.
Za čokoladni krem: 200 g čokolade za kuvanje, 200 g slatke pavlake, 10 g maslaca i 200 g čokoladnog namaza, na primer eurokrem.

Penasto umutite žumanca sa šećerom, postepeno dodajte brašno i komadiće maslaca. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli. Pred kraj mućenja stavite kesicu vanilin šećera i sve zajedno lagano pomešajte sa smesom od žumanaca. Zatim dodajte kakao u prahu i lagano promešajte da masa ostane vazdušasta. Dobijenu smesu sipajte u podmazan okrugli pleh za torte i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Isti postupak ponovite sa sastojcima za koru od vanile i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme zagrejte slatku pavlaku i čim počne da vri, sklonite s ringle, dodajte komadiće čokolade i snažno mešajte najmanje 5 minuta.
Dodajte komadiće maslaca, mutite još 5 minuta, pa ostavite da odstoji u frižideru dva sata. Od svake dobro ohlađene kore uz pomoć većeg i manjeg tanjira isecite tri okrugla obruča.
Najveći obruč od čokolade položite na poslužavnik, u njegovu sredinu stavite srednji obruč od vanile koji ste prethodno premazali tankim slojem malo otopljenog eurokrema. U sredinu srednjeg obruča od vanile položite najmanji obruč od čokolade, takođe premazan otopljenim eurokremom.
Ovako dobijen prvi sloj torte premažite eurokremom, prekrijte najvećim obručom od vanile i ponovo premažite eurokremom. U sredinu položite srednji obruč od čokolade, premazan eurokremom i na kraju opet u sredinu stavite najmanji obruč od vanile, takođe premazan eurokremom.
Ceo kolač premažite ohlađenim kremom od čokolade i čuvajte u frižideru dva-tri sata.