Ražnjići u skrami

LEGEND
Učlanjen(a)
05.05.2009
Poruka
4.736
Ražnjići u skrami

Sastojci
1/2 kg svinjskog mesa (bez kostiju)
½ kg junećeg mesa (bez kostiju)
200 g suve slanine
100 ml ulja
svinjska maramica
ljuta paprika (tucana)
200 ml belog vina
2 glavice crnog luka
so, biber

1377_raznjici_u_skrami.jpg



Priprema
Meso oprati, prosušiti kuhinjskom krpom, iseći na kocke i staviti u jednu posudu. Crni luk iseckati, dodati mesu, kao i so, biber i belo vino. Posudu poklopiti, staviti u frižider 6 sati da stoji. Svinjsku maramicu oprati, prosušiti i iseći na željene komade tj. onoliko koliko je potrebno da se ražnjić uvije. Slaninu iseckati na tanke listiće.
Kada se meso izvadi iz frižidera, blago se ispere, prosuši i na ražnjić nabada naizmenično s isečenom slaninom. Uviti u pripremljeno parče maramice i na podmazanom roštilju peći. Peče se na umerenoj vatri, a služi se vruće.


P. S. Na slici su garnirani ražnjići s pilećim belim mesom.
 
Natrag
Top