Šta je novo?

Ražnjići na više načina

  • Začetnik teme Big Moca
  • Datum pokretanja
Big Moca

Big Moca

Član
Učlanjen(a)
17.04.2009
Poruka
4.300
Američki pileći ražnjići



Sastojci:

8 pilećih fileta
1 kašičica belog vinskog sirćeta (može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane)
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica meda
6 kašičica maslinovog ulja
1 glavica luka, sitno narezanog
4 režnja slanine
2 banane
so i biber

Priprema:

Piletinu izrezati u komade veličine jednog zalogaja. Od vinskog sirćeta, limunovog soka, meda, maslinovog ulja, luka, soli i bibera u većoj posudi napraviti marinadu. Narezanu piletinu staviti u marinadu da bude skroz pokrivena marinadom, zaklopiti i ostaviti 1 do 2 sata. Banane narezati na komade dužine oko 3 cm. i premazati ih sokom od limuna. Komade banana omotati režnjevima slanine, slaninu narezati na dužinu da omota bananu jedan i po put. Ražnjiće slagati naizmeničnoe komad piletine, komad banane sa slaninom. Peći na drvenom ugljenu (ćumuru) 8 do 10 minuta uz neprestano okretanje i premazivanjem ostatcima marinade.

Prijatno!
 
Poslednja izmena od urednika:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Gročanski ražnjići

Gročanski ražnjići

2 para debrecinera - 300 g sira trapista - 200 g suve slanine - 5
glavica crnog luka - 200 g sremskih suvih kobasica - 20 kocki bajatog
hleba ( sredine ) - 2 kašike senfa - 1 kašika aleve paprike - 4 dcl
gušćeg testa za palačinke - 2 dcl ulja - so i biber po ukusu

Debrecinere i kobasice isecite na deblje koturove.Slaninu, sir i crni
luk isecite na komade za ražnjiće. Naizmenično nabodite na žice za
ražnjiće sve pripremljene sastojke.
Posolite, poboberite, namažite senfom i pospite alevom paprikom.
Umočite svaku žicu u testo za palačinke i pecite na vrelom ulju.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Ražnjići od škampa

Ražnjići od škampa




Sastojci:600 g škampa
250 g pečuraka vrganja
250 g šunke
400 g mocarele
100 g putera
majčina dušica
1 dl ulja
limunov sok
biber
so


Priprema:

Škampe operite, izlomite im repove pa prosušite. Zatim ih po ukusu posolite i pobiberite pa pospite majčinom dušicom.
Pečurke očistite pa isecite na deblje režnjeve, a šunku na tanke režnjeve. Ukoliko imate metalne ražnjiće, možete sastojke ređati na njih, ali ako nemate možete u prodavnici kupiti drvene ražnjiće koji se pakuju kao velike čačkalice i koji su namenjeni za jednokratnu upotrebu. Na ražnjiće nabodite jedan škamp pa jedan režanj mocarele, režanj šunke koji ste savili onoliko koliko treba da bude iste veličine kao i ostali sastojci na ražnjiću i na kraju jedan režanj vrganja pa ponovite istim redosledom onoliko koliko je ražnjić dugačak. Kada naslažete sve ražnjiće, poprskajte ih istopljenim puterom pa pecite na roštilju. Ukoliko nemate roštilj ili jelo pripremate kod kuće, možete ražnjiće da stavite u podmazan pleh i pecite ih 10-15 minuta u dobro zagrejanoj rerni.
Poslužite toplo uz bareni pirinač.


 
Julkica

Julkica

Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Ražnjići sa povrćem


Ražnjići sa povrćem


Sastav:


500 g pilećih fileta
200 g sveže crvene paprike
100 g tikvica
100 g mladog luka
200 g šampinjona
200 ml tamnog piva
4-5 kašika ulja 1 kašika biozačina


Način pripreme

Meso isecite na kockice, stavite u dublju činiju i pospite biozačinom.

Papriku isecite na kockice, a luk na veće komade, šampinjone na četvrtine, a tikvice na kocke. Iseckano povrće malo posolite, dodajte piletinu, zalijte pivom i sve dobro promešajte.

Meso sa povrćem pokrijte i ostavite da odstoji na hladnom mestu oko 30 minuta, zatim meso i povrće nanižite na drvene štapiće za ražnjiće.

Rešetku za roštilj ili tiganj premažite uljem i dobro zagrejte. Pripremljene ražnjiće pecite sa svih strana dok ne postanu zlatnožuti.



(Novine)
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Marinirani ražnjići od škampa

Marinirani ražnjići od škampa



Potrebno:
600gr škampa, 160 ml maslinovog ulja, 10gr peršuna, sok od 1 limuna, 2 čena belog luka, 10gr paradajz sosa, 2gr origana, so, biber


Priprema:
Pomešajte u činiji maslinovo ulje, peršun, sok od limuna, sitno seckani beli luk, paradaj sos, origano so i biber. Odvojte malu količinu koja će vam biti potrebna kasnije. Škampe stavite u plastičnu vrećicu, a zatim dodajte marinadu. Zatvorite dobro i ostavite da odstoji u frižideru 2 sata. Raspalite roštilj. Škampe stavljate na ražnjiće tako što ih ubadate pored repa, pazeći da vrh ražnjića izadje odmah do glave. Pecite 5 minuta svaku stranu ili dok ne potamne, premazujući pripremljenom marinadom.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Krivudavi ražnjići

Krivudavi ražnjići



Potrebno:
600gr junećih šnicli, 400gr grilovanog povrća (tikvica, patlidžan i paprika), 200gr dimljenog kačkavalja, 100gr starog belog hleba, 1 jaje, 1 kašika pasiranog paradajza, origano, 1/2 limuna, maslinovo ulje, so, biber, šećer


Priprema:
Potopite štapiće za ražnjiće u vodu na 20 minuta. Isecite meso i grilovano povrće na trake jednake veličine, a sir isecite na šnite. Na ravnu površinu stavite 1 parče mesa, na njega stavite 2 šnite povrća po želji, 1 do 2 šnite sira, pa poklopite drugim parčetom mesa. Potom nanižite, po dužini, na štapić za ražnjić. Nastavite da pravite ražnjiće od preostalih sastojaka dok sve ne potrošite.

Masa za pohovanje:
u blenderu izmiksirajte hleb, pa dodajte 1/2 kašike origana i rendanu koru 1 limuna.


Sos:
u drugom sudu pomešajte sok od 1/2 limuna, pasirani paradajz, malo origana, so, biber, 1/2 kašičice šećera i 1/2 čaše ulja. Sve dobro izmešajte.

Ražnjiće prvo umočite u umućeno jaje, a zatim u aromatizovane mrvice. U duboki tiganj sipajte ulje u visini prsta i pržite ražnjiće u vrelom ulju oko 2-3 minuta s obe strane. Ocedite ih na papirnom kuhinjskom ubrusu i poslužite uz nekoliko listova salate i pripremljeni sos.

 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Orijentalni ražnjići

Orijentalni ražnjići



Potrebno:
600gr pilećeg belog mesa, 500ml jogurta od obranog mleka, 3 čena belog luka, 10gr aleve paprike, 2 supene kašike ulja, so, biber, 4 paradajza (600gr), 500gr kuvanog pirinča, kari.

Priprema:

Meso iseći na kocke i staviti u marinadu od jogurta, karija, belog luka i začina. Marinirano meso nanizati na ražnjiće i peći na zagrejanom tiganju na malo ulja. Gotove ražnjiće servirati preko kuvanog pirinča, a jelo dekorisati paradajzom.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Juneći ražnjići

Juneći ražnjići

Glavno jelo- vreme pripreme: 90 minuta.





Sastojci:

200 g junetine
1 žuta paprika
1 crvena paprika
1 krastavac
pola kašike suvog biljnog začina
pola glavice crng luka
malo maslaca
čeri paradajz
ulje

Priprema:

Junetinu isecite na kocke i uvaljajte u suvi biljni začin. Papriku i luk isecite na šire i deblje trake, a krastavce na kolutove.
Na ražnjiće ređajte meso, a između stavljajte parče paprike, luka i krastavca.
Pržite na zagrejanom ulju pomešanom sa maslacem na laganoj vatri. Kad meso omekša, izvadite ga i servirajte, može uz čeri paradajz.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Marinirani ražnjići

Marinirani ražnjići

Za 4 osobe: 800 g svinjetine od buta, plavi patlidžan, tikvica, 12 stabljika mladog luka. Za marinadu: 2,5 dl maslinovog ulja, 2 glavice luka, 2 čena belog luka, pola kašičice mlevenog crnog bibera, veza bosiljka i so.

Očistite i sitno iseckajte crni i beli luk i bosiljak. Dodajte mleveni biber, so i ulje i sve dobro promešajte. Meso isecite na kockice, prelijte pripremljenom marinadom i čuvajte u frižideru 2 sata. Meso izvadite iz marinade i nju sačuvajte za kasnije. Mladi luk, tikvice i plavi patlidžan operite, isecite na kolutove, odnosno kockice i sve dobro prelijte preostalom marinadom. Na štapiće za ražnjiće naizmenično ređajte kockice mesa i povrća. Pecite 5-10 minuta na umerenoj vatri na roštilju, uz povremeno okretanje.





 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Pileći ražnjići

Pileći ražnjići

Za 6 osoba:
6 komada pilećeg belog mesa, 2 zelene paprike, crvena paprika, 2 glavice luka, maslinovo ulje,pola veze peršuna, so i biber.

Piletinu isecite na kockice. Povrće operite, očistite i isecite na kocke i naizmenično ređajući meso i povrće posolite, pobiberite, i pecite 15 minuta na roštilju na umereoj vatri, uz povremeno okretanje i prelivanje maslinovim uljem, kako bi se meso i povrće ravnomerno ispekli. Pred služenje ražnjiće ukrasite sitno seckanim peršunom.





 
Top