Član
- Učlanjen(a)
- 27.11.2009
- Poruka
- 1.306
RAZNJICI
Za raznjice od mesa uzima se meso od buta ili plecke.
Najcesce se peku od svinjetine, ali se mogu peci
i od teletine ili govedine. Ako se peku od govedine, meso se,
pre nego sto se natakne na raznjic, stavi u ulje
da odstoji najmanje 20 minuta.
KLASICAN RAZNJIC
Pri pripremanju raznjica od svih vrsta mesa postupak je sledeci: meso se izreze na male komadice, velicine oraha, posoli, i polozi u posudu da odstoji 10-tak minuta.Kada meso treba peci, natakne se po 5 komada mesa da drveni ili metalni razanj i stavi na dobro zagrejan i uljem (slaninom) premazan rostilj.
Za vreme pecenja raznjici se okrecu masicama da se podjednako ispeku sa obe strane. Na rostilju sa drvenim ugljem za dobro pecen raznjic potrebno je 8 - 12 minuta, na elektricnom rostilju - nesto manje vremena. Kada se ispeku stave se na tanjir i pobibere. Uz raznjic se obicno sluzi sitno seckani crni luk (200 - 300 grama).
Za raznjice od mesa uzima se meso od buta ili plecke.
Najcesce se peku od svinjetine, ali se mogu peci
i od teletine ili govedine. Ako se peku od govedine, meso se,
pre nego sto se natakne na raznjic, stavi u ulje
da odstoji najmanje 20 minuta.
KLASICAN RAZNJIC
Pri pripremanju raznjica od svih vrsta mesa postupak je sledeci: meso se izreze na male komadice, velicine oraha, posoli, i polozi u posudu da odstoji 10-tak minuta.Kada meso treba peci, natakne se po 5 komada mesa da drveni ili metalni razanj i stavi na dobro zagrejan i uljem (slaninom) premazan rostilj.
Za vreme pecenja raznjici se okrecu masicama da se podjednako ispeku sa obe strane. Na rostilju sa drvenim ugljem za dobro pecen raznjic potrebno je 8 - 12 minuta, na elektricnom rostilju - nesto manje vremena. Kada se ispeku stave se na tanjir i pobibere. Uz raznjic se obicno sluzi sitno seckani crni luk (200 - 300 grama).