- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.980
Punjeni kelj
Za 6 osoba: 24 lista kelja, 6 šnicli od svinjskog buta, veća šargarepa, struk mladog luka, 50 g maslaca, 0,5 dl pilećeg bujona iz kocke, 50 g brašna, 2 kašike neutralne pavlake, 2 kašike ulja, so i biber u prahu.
Listovima kelja odstranite korenasti deo i kuvajte ih 15 minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ređajte na upijajući papir. Maslac zagrejte u tiganju, dodajte brašno i pržite tri minuta, uz stalno mešanje, zatim prelijte ranije pripremljenim toplim pilećim bujonom iz kocke i snažno mutite. Kuvajte na umerenoj temperaturi 10 minuta, stalno mešajući. Posolite, pobiberite, sklonite s ringle, dodajte neutralnu pavlaku, promešajte i vratite na isključenu, ali još toplu ringlu. Šnicle iseckajte na kockice i pržite 15 minuta na vrelom ulju zajedno sa iseckanim mladim lukom i šargarepom isečenom na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte kutlaču pripremljenog sosa i promešajte. Dva po dva lista kelja položite na radnu površinu, u sredinu sipajte malo mešavine od mesa i povrća, listove preklopite i uvežite kuhinjskim kanapom da dobijete paketić. U vatrostalnu posudu sipajte malo pripremljenog sosa, odozgo poređajte paketiće od kelja, prelijte preostalim sosom i pecite 15 minuta u srednje zagrejanoj rerni. Servirajte toplo.
Za 6 osoba: 24 lista kelja, 6 šnicli od svinjskog buta, veća šargarepa, struk mladog luka, 50 g maslaca, 0,5 dl pilećeg bujona iz kocke, 50 g brašna, 2 kašike neutralne pavlake, 2 kašike ulja, so i biber u prahu.
Listovima kelja odstranite korenasti deo i kuvajte ih 15 minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ređajte na upijajući papir. Maslac zagrejte u tiganju, dodajte brašno i pržite tri minuta, uz stalno mešanje, zatim prelijte ranije pripremljenim toplim pilećim bujonom iz kocke i snažno mutite. Kuvajte na umerenoj temperaturi 10 minuta, stalno mešajući. Posolite, pobiberite, sklonite s ringle, dodajte neutralnu pavlaku, promešajte i vratite na isključenu, ali još toplu ringlu. Šnicle iseckajte na kockice i pržite 15 minuta na vrelom ulju zajedno sa iseckanim mladim lukom i šargarepom isečenom na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte kutlaču pripremljenog sosa i promešajte. Dva po dva lista kelja položite na radnu površinu, u sredinu sipajte malo mešavine od mesa i povrća, listove preklopite i uvežite kuhinjskim kanapom da dobijete paketić. U vatrostalnu posudu sipajte malo pripremljenog sosa, odozgo poređajte paketiće od kelja, prelijte preostalim sosom i pecite 15 minuta u srednje zagrejanoj rerni. Servirajte toplo.