- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.989
Puding od mandarina
Za 4 osobe: 3 dl mleka, 100 g šećera, dve i po kašičice želatina u prahu, 3 dl soka od mandarina, istrugana kora od pomorandže, 20 g skrobnog brašna, 2 žumanca, kašičica narandžaste boje za kolače i 50 g maslaca.
Za dekoraciju: kesica šlaga i 100 g čokolade za kuvanje.
Mleko sipajte u posudu sa debljim dnom, dodajte želatin i šećer i sve dobro promešajte. Posudu prebacite na hladnu ringlu, temperaturu podesite na srednju jačinu i kuvajte, uz stalno mešanje, dok tečnost ne provri. Kada mleko proključa nastavite da kuvate i mešajte dok ne dobijete gustu, glatku masu. Skinite s ringle, dodajte sok od mandarina, istruganu pomorandžinu koru, žumanca i skrobno brašno, i mešajte da se svi sastojci sjedine. Penasto umutite maslac sa bojom za kolače i lagano pomešajte sa kremom od mleka i mandarina. Mutite još nekoliko minuta, pa dobijenu mešavinu sipajte u kalupe. Napunjene kalupe poređajte na tacnu, odozgo raširite kolačarski papir i ostavite da se puding hladi u frižideru. Za to vreme umutite šlag i na pari otopite čokoladu. Ispraznite kalupe na tanjiriće za serviranje, ukrasite šlagom i istopljenom čokoladom.
Za 4 osobe: 3 dl mleka, 100 g šećera, dve i po kašičice želatina u prahu, 3 dl soka od mandarina, istrugana kora od pomorandže, 20 g skrobnog brašna, 2 žumanca, kašičica narandžaste boje za kolače i 50 g maslaca.
Za dekoraciju: kesica šlaga i 100 g čokolade za kuvanje.
Mleko sipajte u posudu sa debljim dnom, dodajte želatin i šećer i sve dobro promešajte. Posudu prebacite na hladnu ringlu, temperaturu podesite na srednju jačinu i kuvajte, uz stalno mešanje, dok tečnost ne provri. Kada mleko proključa nastavite da kuvate i mešajte dok ne dobijete gustu, glatku masu. Skinite s ringle, dodajte sok od mandarina, istruganu pomorandžinu koru, žumanca i skrobno brašno, i mešajte da se svi sastojci sjedine. Penasto umutite maslac sa bojom za kolače i lagano pomešajte sa kremom od mleka i mandarina. Mutite još nekoliko minuta, pa dobijenu mešavinu sipajte u kalupe. Napunjene kalupe poređajte na tacnu, odozgo raširite kolačarski papir i ostavite da se puding hladi u frižideru. Za to vreme umutite šlag i na pari otopite čokoladu. Ispraznite kalupe na tanjiriće za serviranje, ukrasite šlagom i istopljenom čokoladom.