Prolećna čorba

[crvendac_011]

Prolećna čorba

4 šargarepe - 3 paštrnaka - 2 korena peršuna - 2 korena celera - 1
glavica crna luka - veza mirođije - veza peršuna - biber - 1 jaje - so -
10 pilećih bubaca - 150 g pirinča - 200g kisele pavlake - malo ulja -
kašika začina od sušenog povrća

Isecite na kolutove šargarepe, paštrnak, koren peršuna, celer, i
uz to celu glavicu crnog luka stavite u lonac malo propržite na ulju i
nalijte toplom vodom.Dodajte sitno seckane mirođije i peršunovog
lista, bibera u zrnu(ako imate zeleni biber još bolje) i posolite po
ukusu. Kada je čorba kuvana izbacite glavicu luka.
Posebno skuvajte pileće bubce sa začinom od sušenog povrća.
Kada su bubci skuvanu ocedite ih, iseckajte na kocke i dodajte ih u
čorbu.
Takođe odvojeno skuvajte i pirinač,zatim ga operite hladnom
vodom i ocedite.
U činiji za služenje umutite kiselu pavlaku, jaje, dodajte pirinač i
stalno mešajući sipajte toplu čorbu.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Prolećna supa

Prolećna supa

Potreban materijal:
1/2 glavice crnog luka
2 kašike brašna
5 kašika ulja
3 čena belog luka
1 kašičica iseckanog svežeg peršuna
2 šargarepe
1 kašičica paradajz pirea
250gr očišćenog krompira
350gr graška
mešavina začina.

Priprema:
Crni luk očistiti i sitno iseckati. Na ugrejanom ulju malo propržiti luk i dodati brašno, izgnječen beli luk, peršun i sitno iseckanu šargarepu. Naliti sa 1l vode, posoliti i kuvati pola sata na umerenoj temperaturi. Posle tog vremena supu procediti, ali tečnost ne bacati. Povrće izgnječiti i vratiti u supu. Izmešati i dodati na kockice isečeni krompir i grašak. Posoliti, pobiberiti i dodati paradajz pire. Naliti sa još malo vode ako je potrebno, pošto supa ne treba da bude isuviše gusta. Kuvati dok krompir i grašak ne budu mekani. Na kraju začiniti po ukusu i supu poslužiti uz kockice prepečenog hleba.

Izvor: Moje Grne

 

[crvendac_011]

Prolećna čorba



Potrebno je:1 kg tikvica, 200 ml jogurta, 2 struka praziluka, 2 čena belog luka, kašika svežeg seckanog bosiljka, 1 l supe od kocke od povrća, kašičica mlevene paprike, 3 kašike maslinovog ulja i so po ukusu.

U dobok lonac sipajte ulje, kada se dobro zagreje stavite iseckani praziluk i beli luk, malo posolite i na umerenoj temperaturi dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte tikvice koje ste prethodno oprali, oljuštili i izrendali, kao i bosiljak, pa dinstajte oko pet minuta, uz povremeno mešanje. Sipajte supu od povrća, pojačajte temperaturu, dodajte još 0,2 dl vruće vode i kuvajte 10 minuta. Na kraju začinite jogurtom, sipajte u tanjire dok je vruća i dodajte ljutu papriku.

 

[crvendac_011]

Prolećna čorba



Sastojci

• 1kg graška
• 250g krompira
• 5 kašika ulja
• 2 kašike brašna
• 1 manja glavica luka
• 3 čena belog luka
• 1 kašičica peršunovog lista
• 1 celerov list
• 1 kašičica paradajz-pirea
• 2 šargarepe
  

Priprema

Na ulju propržite sitno seckani luk, pa dodajte brašno, seckani beli luk, seckane peršun, šargarepu i celerov list; nalijte s oko 1 l vode i kuvajte pola sata. Sve izblendirajte, pa dodajte grašak, na kockice iseckan krompir i paradajz-pire. Ako je potrebno, dolijte još vode i kuvajte dok grašak ne omekša. Poslužite sa komadićima prženog hleba.

Izvor: Hrana za dušu