Predjela od praziluka

[crvendac_011]

Rolovani praziluk

Potrebno: 1 kašika senfa, 2 dl kisele pavlake, 2-3 šnita slanine, 4-5 praziluka, 50gr parmezana.

Priprema:
Isecite perje praziluku da bude dugačak oko 15cm pa ga obarite 20-tak minuta u ključaloj vodi. Zagrejte rernu na 220C. Obmotajte pripremljene štapiće praziluka šnitama slanine, pa stavite rolnice u vatrostalnu posudu i dodajte sos: pomešati 2dl pavlake, jednu kašiku senfa, so i biber. Pecite 20-tak minuta, pa izvadite i pospite rendanim parmezanom. Vratite u rernu i zapecite još 5 minuta.

 

[crvendac_011]

Praziluk sa maslinama

Praziluk sa maslinama

Sastojci
500 g praziluk, so
100 gr maslina, 1 limun

NAČIN PRIPREME
Praziluk operite, skinite zelene listove, a bele delove isecite na tanke kolutiće. Masline iseckajte, izmešajte sa prazilukom, posolite i prelijte sokom od limuna.

 

[crvendac_011]

Zapečeni praziluk

Zapečeni praziluk

Za 6 osoba:8 štapova praziluka, 120 g struganog parmezana, 6 šnita mesnate slanine, 3 dl milerama, pola kašičice muskatnog oraščića u prahu, so i biber.

Praziluk operite i očistite, zeleni deo uklonite a beli isecite na komade dužine 10 cm. Komade praziluka kuvajte 8-10 minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ostavite sa strane. Sačuvajte 3-4 kašike vode u kojoj se praziluk kuvao. Mileram zagrejte do vrenja, sipajte vodu u kojoj se kuvao praziluk i, uz stalno mešanje, kuvajte dok ne dobijete gust krem. Smanjite temperaturu, dodajte obareni praziluk i kuvajte još 5-6 minuta. Posolite, pobiberite i stavite muskatni oraščić. Ovu smesu sipajte u vatrostalnu posudu, odozgo pospite struganim parmezanom i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 210 stepeni. Za to vreme u tiganju bez masnoće ispržite slaninu i servirajte sa zapečenim prazilukom.

 

[crvendac_011]

Ćufte od praziluka



ĆUFTE OD PRAZILUKA

POTREBNO JE
750 g praziluka, 5 glavica crnog luka, veza peršuna, biber, so, brašno, ulje, slatka paprika, masline

PRIPREMA
Praziluk očistite, isecite ga na komade i skuvajte u slanoj vodi. Na malo ulja propržite na kockice isečen crni luk, začinite ga seckanim peršunom, solju i biberom, pa dodajte slatku papriku i skuvan i usitnjen praziluk. Kada se prohladi, dlanovima formirajte loptice i u sredinu svake stavite po maslinu. Svaku ćuftu uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju. Poslužite s maslinama.