Član
- Učlanjen(a)
- 17.04.2009
- Poruka
- 4.299
Praznična trpeza: 3 najbolja recepta za nezaobilazno pečenje
Sočno pečenje
Potrebno je:
4 kg prasetine
so
Priprema:
Praseće meso dobro operite i posolite po želji. Stavite ga u pleh, nalijte dva decilitra vode, pa ga pokrijte alu-folijum i pecite na 180 stepeni jedan sat. Pečenje izvadite iz rerne, skinite foliju, okrenite ga na drugu stranu i vratite da se peče još sat vremena, da porumeni. Kada meso porumeni, izvadite ga iz rerne, ostavite da se prohladi, pa ga isecite na kocke.
Praseća plećka punjena suvim kajsijama
Potrebno je:
1,5 kg praseće plećke bez kostiju
150 g dunje
150 g suvih kajsija
20 g ruzmarina
biber
ulje
so
Priprema:
Praseću plećku posolite, naročito džep iz koga je izvađena kost. Dunju oljuštite, isecite na listiće i propržite je u tiganju. Potom je pomešajte s celim sušenim kajsijama, pa sve začinite solju, biberom i ruzmarinom. Po potrebi možete da dodate i suvi biljni začin. Plećku napunite voćnim nadevom i vežite da fil ne iscuri. Premažite spolja uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko sat vremena uz povremeno okretanje.
Bakino pečenje
Potrebno je:
1 kg svinjetine (but ili vrat)
100 gr crnog luka
4 čena belog luka
dve kašičice soli
kašičica začina “C”
aleva paprika
malo ruzmarina
pola dcl ulja
peršun
1 ljuta feferona
2 dcl kipuće vode
3 dcl suvog belog vina
malo senfa po želji.
Priprema:
Meso dobro operite, osušite i natrljajte belim lukom, solju, začinom “C” i alevom paprikom. Po želji natrljajte i malo ruzmarina. Tako obrađeno meso ostavite da odstoji najmanje dva sata. U posudu s poklopcem sipajte ulje, stavite meso obloženo listićima luka, još malo posolite i dodajte naseckani peršun i feferonu. Zalite ga kipućom vodom i stavite na 200 stepeni prvih sat vremena. Posle tog vremena dodajte vino i smanjite temperature na 180 stepeni. Meso pecite još sat vremena. Meso povremeno prelivajte sopstvenim sokom. Pred kraj pečenja, meso otkriti i poprskajte hladnom vodom da se dobije rumena korica. Kad je meso gotovo, izvadite ga, isecite, a saft od pečenja procedite, dodajte malo senfa i poslužite uz krompir.
Prijatno
Sočno pečenje
Potrebno je:
4 kg prasetine
so
Priprema:
Praseće meso dobro operite i posolite po želji. Stavite ga u pleh, nalijte dva decilitra vode, pa ga pokrijte alu-folijum i pecite na 180 stepeni jedan sat. Pečenje izvadite iz rerne, skinite foliju, okrenite ga na drugu stranu i vratite da se peče još sat vremena, da porumeni. Kada meso porumeni, izvadite ga iz rerne, ostavite da se prohladi, pa ga isecite na kocke.
Praseća plećka punjena suvim kajsijama
Potrebno je:
1,5 kg praseće plećke bez kostiju
150 g dunje
150 g suvih kajsija
20 g ruzmarina
biber
ulje
so
Priprema:
Praseću plećku posolite, naročito džep iz koga je izvađena kost. Dunju oljuštite, isecite na listiće i propržite je u tiganju. Potom je pomešajte s celim sušenim kajsijama, pa sve začinite solju, biberom i ruzmarinom. Po potrebi možete da dodate i suvi biljni začin. Plećku napunite voćnim nadevom i vežite da fil ne iscuri. Premažite spolja uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko sat vremena uz povremeno okretanje.
Bakino pečenje
Potrebno je:
1 kg svinjetine (but ili vrat)
100 gr crnog luka
4 čena belog luka
dve kašičice soli
kašičica začina “C”
aleva paprika
malo ruzmarina
pola dcl ulja
peršun
1 ljuta feferona
2 dcl kipuće vode
3 dcl suvog belog vina
malo senfa po želji.
Priprema:
Meso dobro operite, osušite i natrljajte belim lukom, solju, začinom “C” i alevom paprikom. Po želji natrljajte i malo ruzmarina. Tako obrađeno meso ostavite da odstoji najmanje dva sata. U posudu s poklopcem sipajte ulje, stavite meso obloženo listićima luka, još malo posolite i dodajte naseckani peršun i feferonu. Zalite ga kipućom vodom i stavite na 200 stepeni prvih sat vremena. Posle tog vremena dodajte vino i smanjite temperature na 180 stepeni. Meso pecite još sat vremena. Meso povremeno prelivajte sopstvenim sokom. Pred kraj pečenja, meso otkriti i poprskajte hladnom vodom da se dobije rumena korica. Kad je meso gotovo, izvadite ga, isecite, a saft od pečenja procedite, dodajte malo senfa i poslužite uz krompir.
Prijatno
Poslednja izmena: