Član
- Učlanjen(a)
- 29.04.2009
- Poruka
- 3.068
Ako vam je dosadilo da za slavu, ili neko drugo porodično slavlje, uvek propremate iste sorte kolača, probajte recepte koje predlaže Ljiljana Lazarević, vlasnica poslastičarnice i keteringa "Gala carstvo".
TOBLERONE
POTREBNO JE
200 g posne čokolade za kuvanje, 200 g posnog keksa, 100 g proprženih lešnika, 2 kašike meda, 1 dl „koka-kole“, 200 g šećera, 150 g margarina
ZA GLAZURU 200 g posne čokolade, 4 kašike ulja
PRIPREMA
Trouglasti kalup za kolače obložite aluminijumskom folijom. Otopite čokoladu sa uljem na pari, pa je četkicom nanesite preko folije. Kada se čokolada malo stegne, nanesite drugi sloj i ponavljajte postupak dok ne potrošite otopljenu čokoladu. U šerpici zagrevajte margarin, čokoladu, med, šećer i „koka-kolu“, neprestano mešajte da se sve otopi i sklonite s vatre. Keks i lešnike krupno sameljite ili iseckajte, dodajte u otopljenu masu, izmešajte i ohladite. Stavite u kalup obložen čokoladom, pokrijte krajevima folije i dobro ohladite. Pre sečenja prevrnite na dasku i pažljivo sklonite foliju.
KARAKAŠ ŠNITE
POTREBNO JE
ZA TESTO 150 g brašna, 125 g margarina, 50 g šećera u prahu ZA KREM 2 kesice posnog šlaga, 100 g mlevenih pistaća
ZA GLAZIRANJE 100 g gotovog fondana, zelena boja za kolače, malo topljene posne
PRIPREMA
Brašno istresite na radnu površinu, u sredini napravite udubljenje i u njega stavite ostale sastojke. Sve to lako izmešajte prstima, ali nemojte da mesite previše. Zatim od testa napravite loptu, zavijte je u platno i ostavite da miruje na hladnom mestu bar dva sata. Podmazan i brašnom posut pleh napunite testom, izbodite ga viljuškom i pecite 25-30 minuta na 170 stepeni i prohladite. Umutite šlag s vrlo malo vode i pomešajte ga s pistaćima. Premažite koru i ostavite je da se stegne. Kad se krem stegne, glazirajte kolač zelenim fondanom i ukrasite topljenom posnom čokoladom.
SUSAM TAJNA
POTREBNO JE
200 g susama, 2 kašike ulja, 180 g šećera, 65 ml vode, sok od pola limuna,
malo ekstrakta vanile ZA GLAZURU 150 g posne čokolade, malo narendane kore pomorandže, polovine oraha
PRIPREMA
Susam stavite u teflonski tiganj i na umerenoj vatri pecite stalno mešajući dok ne dobije lepu svetlobraon boju. Prohlađen susam sameljite da postane kao pasta. Dodajte ulje i dobro sjedinite. U šerpicu sipajte šećer, vodu i limunov sok, te, kad provri, kuvajte još osam minuta na umerenoj vatri. Kada se kapljica sirupa sipa u ledenu vodu, ne treba da se rastopi već da se od nje može formirati kuglica. Sklonite sirup s vatre i dodajte ekstrakt vanile i pastu od susama. Dobro sve promešajte, a onda izlijte u podmazanu posudu. Ostavite preko noći u frižideru da se dobro ohladi.
Secite kocke i umačite svaku u rastopljenu čokoladu kojoj ste dodali malo rendane kore pomorandže. Ukrasite polovinama oraha.
ORANŽ POLJUPCI
POTREBNO JE
100 g mlevenih badema, 100 g šećera u prahu, 100 g fino iseckane ušećerene kore od pomorandže, 70 g margarina, kašika brašna, kašika sojinog mleka, džem od pomorandže
PRIPREMA
Margarin penasto umutite, dodajte šećer i mutite još nekoliko minuta. U masu umešajte badem, iseckanu koru pomorandže, brašno i mleko. Od te mase oblikujte puslice, tj. pogačice veličine oraha i ređajte ih u podmazan pleh. Na svaki kolač stavite malo džema od pomorandže i spljoštite ovlaženom viljuškom. Pecite u vrućoj rerni 5–6 minuta. Puslice pažljivo vadite iz pleha kad se potpuno ohlade jer su vrlo osetljive.
EUGENIJE
POTREBNO JE
100 g pečenog mlevenog lešnika, 100 g šećera u prahu, malo ruma, malo gotovog belog fondana, mrvice posne čokolade
PRIPREMA
Mlevene lešnike prelijte s toliko ruma da dobijenu masu možete da oblikujete u kuglice. Kuglice prelijte razređenim i zagrejanim fondanom i odmah uvaljajte u mrvice čokolade.
ANDALUZIJSKI ROLAT
POTREBNO JE
200 g posnog mlevenog keksa, 100 g mlevenih pečenih lešnika, 100 g kokosovog brašna, 200 g šećera u prahu, 5 kašika tople vode, 200 g margarina, kesica posnog šlaga, malo crvene boje za kolače
PRIPREMA
Otopite margarin, pa sve sastojke dobro sjedinite, na kraju dodajući šlag umućen s polovinom navedene količine vode. Ostavite dva sata u frižideru, a potom odvojite dve trećine mase, i u to dodajte crvenu boju. Na providnu foliju razvaljajte crvenu masu, a preko nje po sredini žutu. Pažljivo zarolajte uz pomoć folije, čvrsto zamotajte i ostavite da se u frižideru dobro stegne.
JAPANCI
POTREBNO JE
ZA TESTO šolja ulja, čašica prepečenice, šoljica šećera u prahu, 2 šolje mlevenih oraha, šoljica brašna ZA FIL 1,5 šolja šećera, kašika ulja, šolja seckanih oraha, šolja šećera u prahu, 250 g biljnog margarina ZA POSIPANJE 1/2 grilijaža, šolja mlevenih oraha
ZA UKRAŠAVANJE malo gotovog roze fondana
PRIPREMA
Zemesite testo od svih sastojaka, razvijte ga do debljine prsta, izvadite modlom pogačice i ispecite ih na blagoj vatri. Za fil karamelizujte najpre šećer tako što ćete ga kuvati s malo vode dok ne dobije svetložutu boju. Razlijte karamelizovan šećer na uljem premazan metalni poslužavnik, ohladite, istucajte i masu podelite na pola, jednu polovinu pomešajte sa seckanim, a drugu sa mlevenim orasima. Umutite penasto margarin sa prah šećerom i to sjedinite s grilijažom pomešanim sa seckanim orasima. Po dve pogačice sastavljajte filom, premažite filom i uvaljajte u mešavinu grilijaža i mlevenih oraha. Na sredinu svakog kolača stavite po tačku roze fondana.
Izvor:Zena Blic
TOBLERONE
POTREBNO JE
200 g posne čokolade za kuvanje, 200 g posnog keksa, 100 g proprženih lešnika, 2 kašike meda, 1 dl „koka-kole“, 200 g šećera, 150 g margarina
ZA GLAZURU 200 g posne čokolade, 4 kašike ulja
PRIPREMA
Trouglasti kalup za kolače obložite aluminijumskom folijom. Otopite čokoladu sa uljem na pari, pa je četkicom nanesite preko folije. Kada se čokolada malo stegne, nanesite drugi sloj i ponavljajte postupak dok ne potrošite otopljenu čokoladu. U šerpici zagrevajte margarin, čokoladu, med, šećer i „koka-kolu“, neprestano mešajte da se sve otopi i sklonite s vatre. Keks i lešnike krupno sameljite ili iseckajte, dodajte u otopljenu masu, izmešajte i ohladite. Stavite u kalup obložen čokoladom, pokrijte krajevima folije i dobro ohladite. Pre sečenja prevrnite na dasku i pažljivo sklonite foliju.
KARAKAŠ ŠNITE
POTREBNO JE
ZA TESTO 150 g brašna, 125 g margarina, 50 g šećera u prahu ZA KREM 2 kesice posnog šlaga, 100 g mlevenih pistaća
ZA GLAZIRANJE 100 g gotovog fondana, zelena boja za kolače, malo topljene posne
PRIPREMA
Brašno istresite na radnu površinu, u sredini napravite udubljenje i u njega stavite ostale sastojke. Sve to lako izmešajte prstima, ali nemojte da mesite previše. Zatim od testa napravite loptu, zavijte je u platno i ostavite da miruje na hladnom mestu bar dva sata. Podmazan i brašnom posut pleh napunite testom, izbodite ga viljuškom i pecite 25-30 minuta na 170 stepeni i prohladite. Umutite šlag s vrlo malo vode i pomešajte ga s pistaćima. Premažite koru i ostavite je da se stegne. Kad se krem stegne, glazirajte kolač zelenim fondanom i ukrasite topljenom posnom čokoladom.
SUSAM TAJNA
POTREBNO JE
200 g susama, 2 kašike ulja, 180 g šećera, 65 ml vode, sok od pola limuna,
malo ekstrakta vanile ZA GLAZURU 150 g posne čokolade, malo narendane kore pomorandže, polovine oraha
PRIPREMA
Susam stavite u teflonski tiganj i na umerenoj vatri pecite stalno mešajući dok ne dobije lepu svetlobraon boju. Prohlađen susam sameljite da postane kao pasta. Dodajte ulje i dobro sjedinite. U šerpicu sipajte šećer, vodu i limunov sok, te, kad provri, kuvajte još osam minuta na umerenoj vatri. Kada se kapljica sirupa sipa u ledenu vodu, ne treba da se rastopi već da se od nje može formirati kuglica. Sklonite sirup s vatre i dodajte ekstrakt vanile i pastu od susama. Dobro sve promešajte, a onda izlijte u podmazanu posudu. Ostavite preko noći u frižideru da se dobro ohladi.
Secite kocke i umačite svaku u rastopljenu čokoladu kojoj ste dodali malo rendane kore pomorandže. Ukrasite polovinama oraha.
ORANŽ POLJUPCI
POTREBNO JE
100 g mlevenih badema, 100 g šećera u prahu, 100 g fino iseckane ušećerene kore od pomorandže, 70 g margarina, kašika brašna, kašika sojinog mleka, džem od pomorandže
PRIPREMA
Margarin penasto umutite, dodajte šećer i mutite još nekoliko minuta. U masu umešajte badem, iseckanu koru pomorandže, brašno i mleko. Od te mase oblikujte puslice, tj. pogačice veličine oraha i ređajte ih u podmazan pleh. Na svaki kolač stavite malo džema od pomorandže i spljoštite ovlaženom viljuškom. Pecite u vrućoj rerni 5–6 minuta. Puslice pažljivo vadite iz pleha kad se potpuno ohlade jer su vrlo osetljive.
EUGENIJE
POTREBNO JE
100 g pečenog mlevenog lešnika, 100 g šećera u prahu, malo ruma, malo gotovog belog fondana, mrvice posne čokolade
PRIPREMA
Mlevene lešnike prelijte s toliko ruma da dobijenu masu možete da oblikujete u kuglice. Kuglice prelijte razređenim i zagrejanim fondanom i odmah uvaljajte u mrvice čokolade.
ANDALUZIJSKI ROLAT
POTREBNO JE
200 g posnog mlevenog keksa, 100 g mlevenih pečenih lešnika, 100 g kokosovog brašna, 200 g šećera u prahu, 5 kašika tople vode, 200 g margarina, kesica posnog šlaga, malo crvene boje za kolače
PRIPREMA
Otopite margarin, pa sve sastojke dobro sjedinite, na kraju dodajući šlag umućen s polovinom navedene količine vode. Ostavite dva sata u frižideru, a potom odvojite dve trećine mase, i u to dodajte crvenu boju. Na providnu foliju razvaljajte crvenu masu, a preko nje po sredini žutu. Pažljivo zarolajte uz pomoć folije, čvrsto zamotajte i ostavite da se u frižideru dobro stegne.
JAPANCI
POTREBNO JE
ZA TESTO šolja ulja, čašica prepečenice, šoljica šećera u prahu, 2 šolje mlevenih oraha, šoljica brašna ZA FIL 1,5 šolja šećera, kašika ulja, šolja seckanih oraha, šolja šećera u prahu, 250 g biljnog margarina ZA POSIPANJE 1/2 grilijaža, šolja mlevenih oraha
ZA UKRAŠAVANJE malo gotovog roze fondana
PRIPREMA
Zemesite testo od svih sastojaka, razvijte ga do debljine prsta, izvadite modlom pogačice i ispecite ih na blagoj vatri. Za fil karamelizujte najpre šećer tako što ćete ga kuvati s malo vode dok ne dobije svetložutu boju. Razlijte karamelizovan šećer na uljem premazan metalni poslužavnik, ohladite, istucajte i masu podelite na pola, jednu polovinu pomešajte sa seckanim, a drugu sa mlevenim orasima. Umutite penasto margarin sa prah šećerom i to sjedinite s grilijažom pomešanim sa seckanim orasima. Po dve pogačice sastavljajte filom, premažite filom i uvaljajte u mešavinu grilijaža i mlevenih oraha. Na sredinu svakog kolača stavite po tačku roze fondana.
Izvor:Zena Blic