- Učlanjen(a)
- 06.06.2009
- Poruka
- 21.085
Pile u crnom vinu
Sastojci
- pile (oko 1,2 kg), 120 g dimljene slanine
- 2 veze mladog luka, 200 g sampinjona
- 3 kasike margarina, 40 ml konjaka, 500 ml crnog vina
- 250 ml pilece supe, 1/2 veze persuna, veza timijana
- list lorbera, 4 cena belog luka, 50 g maslaca
Priprema
Pile oprati, posusiti, podeliti u 8 komada, posoliti i pobiberiti.
Slaninu sitno iseckati, luk oljustiti. Na malo ulja u tiganju proprziti
slaninu. Dodati luk i pecurke, pa nekoliko minuta dinstati. Pilece
batake ispeci sa svih strana, pa dodati ostale komade i peci ih. Flambirati sa konjakom, preliti crnim
vinom, pa dalje kuvati. U to dodati i supu, seckan persun, timijan, slaninu, glavice mladog crnog luka,
pecurke, lorber. Beli luk iseci i dinstati oko 60 minuta. Sve izvaditi iz sosa od pecenja, procediti ga i jos
malo ukuvati. Dodati maslac, zaciniti i sve zajedno servirati na tanjire.
Sastojci
- pile (oko 1,2 kg), 120 g dimljene slanine
- 2 veze mladog luka, 200 g sampinjona
- 3 kasike margarina, 40 ml konjaka, 500 ml crnog vina
- 250 ml pilece supe, 1/2 veze persuna, veza timijana
- list lorbera, 4 cena belog luka, 50 g maslaca
Priprema
Pile oprati, posusiti, podeliti u 8 komada, posoliti i pobiberiti.
Slaninu sitno iseckati, luk oljustiti. Na malo ulja u tiganju proprziti
slaninu. Dodati luk i pecurke, pa nekoliko minuta dinstati. Pilece
batake ispeci sa svih strana, pa dodati ostale komade i peci ih. Flambirati sa konjakom, preliti crnim
vinom, pa dalje kuvati. U to dodati i supu, seckan persun, timijan, slaninu, glavice mladog crnog luka,
pecurke, lorber. Beli luk iseci i dinstati oko 60 minuta. Sve izvaditi iz sosa od pecenja, procediti ga i jos
malo ukuvati. Dodati maslac, zaciniti i sve zajedno servirati na tanjire.