- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.033
Pečenje u umaku od narandži
Potrebno: 900gr telećeg buta u komadu, 1 narandža, 2dl suvog belog vina, 50gr teleće džigerice, 80gr butera, 1 žumance, 2 - 3dl govedje supe, so, biber.
Priprema:
Meso operemo, obrišemo, posolimo, pobiberimo, stavimo u dublju šerpu, prelijemo s 50 g butera, i na umerenoj vatri zapečemo sa svih strana. Dodamo malo supe i bez poklopca, na laganoj vatri, pirjamo, po potrebi dolivamo supu. Na ostatku butera propržimo na kocke isečenu džigericu, samo 5 do 6 minuta da se ne stvrdne, fino izgnječimo ili sameljemo, izmešamo sa sokom od narandže, vinom, i s malo ribane kore od narandže, solimo i biberimo po ukusu.
Kad je meso već skoro gotovo, prelijemo umakom i sve zajedno kuvamo još 15 do 20 minuta. Zatim izvadimo meso, narežemo i stavimo na toplu činiju. U umak brzo umutimo jedno žumance, više ga ne kuvamo, prelijemo meso i služimo dok je vruće.
Potrebno: 900gr telećeg buta u komadu, 1 narandža, 2dl suvog belog vina, 50gr teleće džigerice, 80gr butera, 1 žumance, 2 - 3dl govedje supe, so, biber.
Priprema:
Meso operemo, obrišemo, posolimo, pobiberimo, stavimo u dublju šerpu, prelijemo s 50 g butera, i na umerenoj vatri zapečemo sa svih strana. Dodamo malo supe i bez poklopca, na laganoj vatri, pirjamo, po potrebi dolivamo supu. Na ostatku butera propržimo na kocke isečenu džigericu, samo 5 do 6 minuta da se ne stvrdne, fino izgnječimo ili sameljemo, izmešamo sa sokom od narandže, vinom, i s malo ribane kore od narandže, solimo i biberimo po ukusu.
Kad je meso već skoro gotovo, prelijemo umakom i sve zajedno kuvamo još 15 do 20 minuta. Zatim izvadimo meso, narežemo i stavimo na toplu činiju. U umak brzo umutimo jedno žumance, više ga ne kuvamo, prelijemo meso i služimo dok je vruće.