Paradajz punjen mesom

[crvendac_011]

Paradajz punjen mesom i tikvicama

Za 4 osobe: 4 veća paradajza, 300 g mlevenog mesa, veća glavica lika, manja tikvica, ulje, so, biber i veza peršuna. Za bešamel sos: 50 g maslaca, 50 g brašna, 0,5 l mleka, so i biber.

Na vrelom ulju propržite sitno iseckani luk, dodajte mleveno meso i pržite dok meso ne promeni boju. Tikvicu izrendajte, pomešajte sa mesom, smanjite temperaturu i dinstajte još nekoliko minuta, uz povremeno mešanje. Paradajzima odsecite kapicu i izdubite ih. Kapice sačuvajte za kasnije a pulpu iseckajte na kockice, dodajte mesu i tikvicama i pržite dok sva tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite, dodajte iseckani peršun i promešajte.

Izdubljene paradajze ređajte na pleh, obložen kolačarskim papirom, napunite ih pripremljenom smesom i poklopite sačuvanim kapicama. U pleh sipajte malo vode i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Za to vreme u vrelom tiganju otopite maslac, dodajte brašno, malo ga upržite da porumeni, dodajte mleko i kuvajte, uz stalno mešanje, dok ne postignete željenu gustinu. Skinite sa ringle, posolite, pobiberite, promešajte i ovim sosom prelijte pečene paradajze. Služite uz bareni krompir.

 

[crvendac_011]

Punjeni paradajz

Punjeni paradajz

Za 4 osobe: 8 paradajza, veća kriška starog hleba, 1 dl mleka, glavica luka, čen belog luka, 300 g sveže kobasice, 300 g mlevene junetine, 2 grančice majčine dušice, pola veze peršuna, maslinovo ulje, so i biber.

Paradajzima odsecite vrhove i sačuvajte ih za poklopčiće. Kašičicom izdubite svaki paradajz. Izdubljeni deo paradajza dobro ocedite i sačuvajte 3 supene kašike. Hleb potopite u mleko i dobro ocedite. Izdinstajte sitno seckani luk na malo vrelog ulja i sipajte u dublju posudu. Dodajte meso od kobasica i mlevenu junetinu, oceđen hleb, sačuvani izdubljeni deo paradajza, sitno seckani beli luk, majčinu dušicu i peršun. Posolite, pobiberite i sve sjedinite. Ovom masom napunite paradajze i poređajte ih u plitku, vatrostalnu činiju, poklopite odsečenim vrhovima, pospite maslinovim uljem i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Servirajte toplo uz bareni pirinač.