Palačinke - slane

[Nostradamus]

Palačinke s pečurkama

Patrebno je: 8 palačinki, 150 g pečuraka, glavica crnog luka, kašika »Začina C«, so, jaje. Za paniranje: 2 jajeta, so, brašno, mrvice, ulje.

Priprema: na ulju propržiti očišćene, oprane i iseckane pečurke sa sitno seckanim lukom. Kad pečurke omeknu dodati začine i u prohlađen nadev umešati jaje. Na svaku palačinku staviti nadev, preklopiti sa strane i uviti kao sarme. Uvaljati u brašno, umućena posoljena jaja, mrvice i pržiti na vrelom ulju. Služiti kao posebno jelo uz paradajz salatu ili preliveno kiselom pavlakom.


​

 

[Nostradamus]

Blinji

BLINJI



[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]
[/FONT]

Potrebno je: 100 gr. heljdinog brašna,100 gr. pšeničnog belog brašna,20 gr. kvasca da uskisne,2 dcl.mleka,2 dcl vode,2 jaja, so
Umutiti belanca pa dodati žumanca,kvasac, oba brašna i sa vodom i mlekom zamesiti kao za palačinke.Od mase peći palačinke i svaku filovati sa pavlakom , seckanim pršutom i seckanim barenim jajaima.Urolati ili saviti u trougao.​

​

 

[crvendac_011]

Boemske palacinke

Boemske palačinke

- Potreban materijal: 3 male palačinke, 3 velike kašike dinstanih pečurki, 3 kašike rendanog kačkavalja, 3 kašičice kisele pavlake, 1 jaje, 1 kašika brašna.

Ispržiti 3 male palačinke, staviti ih u modlice, a ѕatim na svaku palačinku staviti po kašiku pečuraka i kačkavalja, zatim zaliti umućenim jajetom i brašnom i na kraju staviti po kašičicu pavlake. Ovako pripremljene palačinke staviti u jako zagrejanu rernu i peći 10 minuta pa poslužiti.

 

[crvendac_011]

Češke pogačice od palačinki

Češke pogačice od palačinki

7 palačinki - 1/2 kg mlevenog svinjskog mesa - 1 glavica crnog luka -
2 zemičke - 1dcl mleka - 50g maslaca - 200g kisele pavlake - 2 jajeta
- 2 kašike ulja - 50g permezana - so i biber po ukusu

Propržite na ulju seckan luk.Dodajte meso i izdinstajte ga.
Pomešajte sa zemičkama natopljenim mlekom i oceđenim, 1
jajetom,posolite i pobiberite.Ređajte palačinke jednu na drugu kao
tortu.Između nadevajte dinstanim mesom.Modlom vadite pogačice.
Ređajte ih u pleh podmazan maslacom.Prelijte umućenom kiselom
pavlakom sa 1 jajetom i biberom.Pecite u pećnici na umerenoj
toploti.
Pečene pogačice stavite u činiju a okolo ukrasite palačinkama
izrezanim u rezance.Pospite ih permezanom.
Služite ih tople.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Pohovane palačinke sa pečurkama

Pohovane palačinke sa pečurkama

20 palačinki - 400g pečurki - 1 kašika začina od sušenog povrća - 1
kašika ulja - 1 veza peršuna - 2 jajeta - 150g mrvica od hleba - 2 dcl
ulja - 1 kašičica bibera
Ispecite palačinke.
Iseckajte pečurke, Ugrejte ulje i izdinstajte pečurke.Dodajte
seckan peršun, začin od sušenog povrća i pobiberite. Ohladite.
Nadevajte palačinke i pakujte kao sarme.
Svaku upakuvanu palačinku uvaljajte u umućena jaja, pa u
mrvice.Pecite na vrelom ulju.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[Julkica]

Češke pogačice od palačinki (malo modifikovano)

Potrebno je:

• 12 palačinki
  
• 300 gr mlevenog mesa
• 2 kriške hleba
• 2 jajeta
• 1 glavica crnog luka
• so i biber
• 200 ml kisele pavlake
• mleko
• 30 gr kačkavalja

Na ulju proržite sitno iseckani crni luk,pa dodajte mleveno meso i prodinstajte.
Kada je izdinstano,sklonite na stranu pa u to dodajte izgnječeni hleb (koji ste pre toga potopili u mleku i ocedili), 1 jaje i začinite po ukusu.

​

Pečene palačinke podeliti u dve grupe po 6 palačinki.Stavite jednu palačinku, pa sa okruglom modlom blago pritisnute da obeležite krugove gde ćete kasnije da stavljate fil (slika 1). Na svaki krug naneti po kašičicu fila i rasporediti (slika 2). Preko stavite sledeću palačinku (slika 3) pa na istom mestu kao i na donjoj palačinki stavljajte fil. Tako radite sve do završne šeste palačinke na koju ne ide fil. Sa okruglom modlom vaditi pogačice (slika 4).
Ponovite postupak i sa drugih šest palačinki.

Pogačice prebacite na pleh obložen papirom za pečenje.


Kiselu pavlaku i jaje umutite pa prelite preko pogačica.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta ili dok ne porumene.
Pečene pogačice servirajte na tanjir, a onda pospite izrendanim kačkavaljem.

 

[crvendac_011]

E vidiš, ovo je baš ono što smo pre neki dan pričale o onim tvojim lisnatim srcima. Što sam ti dala predlog da prvo nafiluješ, pa sečeš.

 

[Julkica]

U ovom slucaju se preliva ovim testom i ono ga drzi u jednom komadu kad se ispece. A da ga nema, sve bi se raspalo. Mislim bar. A nije filovana citava palacinka, samo na gomile pa onda modla...mozda se negde mimoilazimo...rekla si citavo testo, za srca, pa modla....ah, ko bi ga znao...

 

[crvendac_011]

Ljute rolnice

Ljute rolnice

Potrebno je:
115 g krem sira
115 g seckanih zelenih čili papričica
1 šolja rendanog tvrdog sira
1/2 šolje seckanog mladog luka
1/2 šolje seckane crvene babure
1/2 šolje seckanih zrelih maslinki
nekoliko palačinki ili tortilja

Priprema:
Pomešati krem sir, rendani tvrdi sir, papričice, mladi luk, crvenu papriku i maslinke.
Namazati svaku palačinku ili tortilju jednakom količinom sirnog namaza, urolati, uviti u foliju i staviti u frižider da odstojijedan sat.
Pre serviranja iseći na 2 cm debele komade. Služiti uz ljuti sos.

 

[crvendac_011]

Meksičke palačinke

Meksičke palačinke

Predjelo - vreme pripreme: 40 minuta.

Sastojci:
300 gr svinjskog mlevenog mesa
100 grama mesnate dimljene slanine
1 zelenu papriku
1 crvenu papriku
3 jajeta
100 gr brašna
1,2 dl mleka
1 glavica crnog luka
1 češanj belog luka
1 kašika suvog kvasca
80 gr šampinjona
2,5 dl supe
1 kašika ulja
1 kašičica maslaca
majoran
1/2 veze peršuna
malo rendanog oraščića
ljuta aleva paprika
so i biber.

Priprema:
Šampinjone i paprike oprati, očistiti i iseći na kockice, pa ih pomašati sa mlevenim mesom i jednim jajetom. Dodati alevu papriku i majoran.
Brašno umešati sa dva dobro ulupana jaja, mlekom, seckanim peršunom i izgnječenim belim lukom, i malo rendanog oraščića. Od ovog testa ispeći palačinke i kad se ohlade namazati mesnim nadevom i urolati.
Palačinke isecite na komade dužine 5 cm i složite u vatrostalnu činiju. Luk i slaninu iseći na kockice pa propržite na malo ulja, i maslaca.
Na kraju dodati supu i kvasac i mešati dok se ne zgusne. Ovim preliti palačinke i peći ih u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni oko 25 minuta.