Padobranci

[Yoxa]

Padobranci



Upustvo za pripremu:

Sastojci:

testo:

4 belanca
- 210g šećera u prahu
- 140g lešnika
- sok od pola limuna
- 1 kašika mrvica od keksa

nadev:

125g maslaca
- 4 štangle čokolade za kuvanje
- 5 kašika šećera u prahu
- 1 jaje

preliv:

4 štangle čokolade
- 25g maslaca
- 1 jaje

Priprema:

Ulupajte čvrst sneg od belanaca. Očistite, propržite i sameljite lešnike, dodajte šećera, sok od limuna i sve polako umešajte sa snegom.
Pravite male gomilice na plehu. Pecite 30 minuta na 100oC.
Dobro umutite maslac, otopljenu čokoladu, šećer i jaje. Ostavite u hladnjaku da se malo stegne. Nadevajte padobrance.
Na pari istopite čokoladu i maslac za preliv. Dodajte jaje, sve umutite i prelijte padobrance.
​

 

[Nostradamus]

Padobranci sa orasima

PADOBRANCI SA ORASIMA

3 belanca umutiti sa 150 gr. šećera,dodati 200 gr. mlevenih oraha, 2 kašike prezli. Podmazati pleh i malom kašičicom vaditi i slagati sa razmakom male kuglice.
Kada su pečene na tihoj vatri, filovati po dve i to : 3 žumanca umutiti sa 3 kašike šećera,
50 gr. putera i 1 štanglom čokolade. Kuvati na pari

​

​

 

[Nostradamus]

Padobranci od kokosa

PADOBRANCI OD KOKOSA

Testo: 3 belanca,150 gr. šećera u prahu,200 gr. kokosovog brašna
Sve izmešati i kašičicom vaditi male kuglice,ređati u podmazan pleh. Peći na tihoj vatri.
Fil: 3 žumanca,100 gr. margarina,200 gr. šećera u prahu i
2 štangle čokolade. Sve izmutiti i spajati po dva padobranca.​

​

 

[Chili Peppers]

Padobranci

Potrebni sastojci:

4 belanaca
200 g secera u prahu
200 g mlevenih oraha
1 kasika prezli
2 zumanceta
100 g secera u prahu
100 g maslaca
2 stangle cokolade

Priprema jela:

Umutiti sneg od belanaca, dodati 200 g secera u prahu i sve to dobro izlupati, zatim dodati 200 g mlevenih oraha i jednu kasiku prezli. Malom kasicicom redjeti pusle u podmazan pleh i peci na umerenoj temperaturi.

Fil: Dva zumanceta umutiti sa 100 g secera u prahu, 100 g maslaca i dve stangle cokolade. Ovim filom lepiti po dve puslice. Dobro ih je napraviti dva dana pre nego sto ce se upotrebiti.

 

[crvendac_011]

Padobranci od pomorandže

Padobranci od pomorandže



Za 4 osobe - za testo: 500 g šećera u prahu, 250 g mlevenih badema, 6 belanaca i nekoliko kapi narandžaste boje za kolače.
Za fil: kora jedne pomorandže, sok od pola pomorandže, 200 g bele čokolade, 30 ml slatke pavlake i malo slatka od pomorandže.

Umutite čvrst sneg od belanaca i 50 g šećera u prahu. Pred kraj mućenja dodajte nekoliko kapi boje za kolače i malo-pomalo ranije pripremljene mešavine preostalog šećera u prahu i mlevenih badema. Dobijenu čvrstu, sjajnu i glatku masu sipajte u kolačarski fišek i odvajajte krugove u pleh, obložen papirom za pečenje. Pazite da se krugovi ne dodiruju, jer će da narastu tokom pečenja.

Ostavite da odstoji 45 minuta, uključite rernu na 150 stepeni i pecite 12 minuta, izvadite iz rerne i ohladite. U međuvremenu pomešajte slatku pavlaku i sok od pomorandže i limuna i kuvajte do vrenja.

Kada tečnost proključa, dodajte struganu belu čokoladu, mešajte minut-dva da se čokolada sasvim otopi, dodajte struganu koru pomorandže, promešajte, sklonite s ringle i ostavite sa strane. Kada se krem ohladi, njime spajajte po dva pečena kolačića, ređajte na poslužavnik i do serviranja čuvajte u frižideru.

Padobranci će bolje uspeti ako belanca za testo odvojite od žumanaca dan-dva ranije i do upotrebe čuvate u frižideru.

(Večernje novosti)

 

[crvendac_011]

Makroni

MAKRONI



POTREBNO JE

ZA OSNOVU 4 belanceta, 70 g kristal šećera, 250 g šećera u prahu, 150 g blanširanog mlevenog badema, boje i arome po želji

ZA GANAŠ KREM
300 ml slatke pavlake, 200 g čokolade

PRIPREMA
Belanca moraju da budu sobne temperature, nikako hladna. Belanca mutite u savršeno čistoj posudi. Ako je iole vlažna i na njoj postoji i trag masnoće, sav vaš trud može da padne u vodu.
Mutite belanca najpre sa kristal šećerom dok smesa ne bude čvrsta i sjajna, a nakon toga lagano umešajte šećer u prahu i blanširani mleveni badem. Ukoliko želite da vaši kolačići imaju drugu aromu i boju, dodajte u belanaca samo dve-tri kapi, jer dodavanje boje i arome ne sme da promeni konzistenciju, tačnije smesa ne sme da postane ređa nego što je bila. Smesu stavite u poslastičarsku kesu i na dobar, deblji pleh obložen pek-papirom istiskujte malene pogačice slične veličine i ostavite ih da tako odstoje oko sat vremena. Potom ih pecite 12–13 minuta u rerni zagrejanoj na 150 stepeni. Gotove makrone malo prohladite, pažljivo odvojte nožem od papira kako se ne bi raspali i ohlađene spajajte ganaž kremom. Za krem zagrejte slatku pavlaku i, kad počne da struji, dodajte lomljenu čokoladu, belu ili crnu u zavisnosti od toga šta želite. Mešajte varjačom ili žicom dok se čokolada ne otopi. Prohladite i stavite u frižider da prenoći, pa sutradan dobro mikserom umutite i filom spajajte makrone.

ZA FIL S UKUSOM MALINE

POTREBNO JE
100 g margarina, kašika i po šećera u prahu, kašika vanilin šećera, 1 žumance, 2 kašika marmelade od malina, ako želite intenzivniju boju fila, dodajte samo dve kapi crvene boje za kolače

ZA FIL S UKUSOM LIMUNA

POTREBNO JE
100 g margarina, 100 g šećera u prahu, 2 kašike vanilin šećera, kašika rendane kore od limuna, kašika soka od limuna, ako želite intenzivniju boju fila, dodajte samo dve kapi žute boje za kolač.

Izvor: Blic žena