LEGEND
- Učlanjen(a)
- 06.08.2009
- Poruka
- 24.424
Ovciji but sa sardelama
2 kg ovcijeg buta - 2 kutije sardela u ulju - 3 glavice crnog luka - 1
kašicica soli - 2 kašike kapra - 1,5 dcl ulja - 200 g suve slanine - 1/2 l
bujona - 50g krupno mlevenog bibera
Ovciji but prelijte vrelom vodom i ostavite da stoji 20 minuta.
Izvadite ga,obrišite krpom, pa skinite sa njega loj i žilice.
Kada je meso peceno,isecite ga na okruglu parcad, složite u ciniju
i prelijte sokom.
Rasecite ga preko polovine, izvadite kost, a meso dobro
izlupajte.Slaninu izrežite na štapice, uvaljajte u so i biber te sa njom
išpikujte but.Sardele složite po mesu.Pospite kapar.
Ovako pripremljen but uvijte u rolnu i cvrsto uvežite.
U šerpu stavite ulje i iseckan crni luk da se dobro uprži dok ne
postane bledo žut.Prženi luk rasporedite po tepsiji, na njega stavite
špikovan but da se prži na tihoj vatri dok ne omekša.Za vreme
pecenja stalno ga prelivajte. Dodajte bujona.
2 kg ovcijeg buta - 2 kutije sardela u ulju - 3 glavice crnog luka - 1
kašicica soli - 2 kašike kapra - 1,5 dcl ulja - 200 g suve slanine - 1/2 l
bujona - 50g krupno mlevenog bibera
Ovciji but prelijte vrelom vodom i ostavite da stoji 20 minuta.
Izvadite ga,obrišite krpom, pa skinite sa njega loj i žilice.
Kada je meso peceno,isecite ga na okruglu parcad, složite u ciniju
i prelijte sokom.
Rasecite ga preko polovine, izvadite kost, a meso dobro
izlupajte.Slaninu izrežite na štapice, uvaljajte u so i biber te sa njom
išpikujte but.Sardele složite po mesu.Pospite kapar.
Ovako pripremljen but uvijte u rolnu i cvrsto uvežite.
U šerpu stavite ulje i iseckan crni luk da se dobro uprži dok ne
postane bledo žut.Prženi luk rasporedite po tepsiji, na njega stavite
špikovan but da se prži na tihoj vatri dok ne omekša.Za vreme
pecenja stalno ga prelivajte. Dodajte bujona.