Nugat torta

[crvendac_011]

Nugat torta

Sastojci:
Za biskvit:
• 750 gr euro krema
• 3 jaja
• 100 gr brašna
• 120 gr brašna
• 20 gr gustina
• kašičica praška za pecivo
Za karamel:
• 100 gr lešnika
• 150 gr šećera
Za fil:
• 500 ml pavlake
• 2 kesice šlaga
• 100 gr lešnika
• 90 gr šećera

Priprema: Rastopiti euro krem na pari. Jaja dobro umutiti sa 3 kašike malke vode i šećerom, a potom dodati euro krem. Zatim dodati brašno, gustin, prašak za pecivo. Napraviti čvrst sneg od belanaca i dodati mu prdhodno napravljenu smesu. Od ove smese napraviti 3 kore, peći ih oko 15 minuta na 175 stepeni. iseckati lešnike pa ih pržiti sve dok ne dobiju rumenu boju pa ih ostaviti da se ohlade. Staviti šećer sa jedno kašikom vode i kuvati sve ddok se ne dobije karamel. Kada se prohladi dodati lešnike, staviti smesu na papir za pečenje i malo razvući. kada se ohaldi iseći na komade. Umutiti pavlaku sa 3 kašike šećra i šlagom. Dodati mlevene lešnike. Sve 3 kore premazati sa pavlakom i lešnicima posuti karamelom i stavljati jednu na drugu.

 

[crvendac_011]

Ledena nugat torta

Ledena nugat torta



Za 8 osoba: 75 g očišćenih pistaća, 150 g badema, 150 g ušećerenih trešanja, 3 jaja, 100 g meda, 120 g šećera i 4 dl slatke pavlake.

Pistaće pecite dva-tri minuta u teflonskom tiganju, bez masnoće, da blago promene boju, pospite sa pola kašičice šećera, promešajte, sačekajte da se pistaći karamelizuju i preručite ih na tanjir da se ohlade. Ceo postupak ponovite i sa bademima, ali njih pospite sa tri kašičice šećera. Umutite čvrst sneg od belanaca i, ne prestajući da mutite, u njega lagano sipajte zagrejan med. Nastavite da mutite dok ne dobijete glatku, sjajnu smesu. Posebno umutite žumanca sa preostalim šećerom, zatim lagano dodajte smesu od belanaca i meda, pažljivo mešajte da se svi sastojci sjedine. Umutite i šlag od slatke pavlake i pažljivo ga pomešajte sa pripremljenom smesom, mešajući spatulom laganim pokretima odozdo nagore. Karamelizovane pistaće i bademe, kao i ušećerene trešnje krupno iseckajte i pomešajte sa pripremljenom smesom. Ovom masom napunite četvrtast kalup, obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 12 sati. Pre serviranja ledenu nugat tortu preručite na poslužavnik, ukrasite mrvicama pistaća, badema i komadićima ušećerenih trešanja.

(Novosti)