Novogodišnji fraterski srneći but

Hoyas
LEGEND
Učlanjen(a)
06.06.2009
Poruka
21.085
Novogodišnji fraterski srneći but

srneci_but_na_lovacki.jpg


Sastojci

1 srneći but - 250 g suve slanine - 100 g maslaca - 1 šargarepa - 1 paštrnak - 1 celer - 1 bela repa - 1 veza peršuna - 1 veća glavica crnog luka - 1 lovorov list - 1/2 limuna - 250 g kožica suve slanine

Pac

1 l bistre supe - 1 dcl vode - 1 dcl belog vina - 1 crni luk - 1 šargarepa - 1 koren od peršuna - 1 lovorov list - 10 zrna zelenog bibera - 1 limun - so i biber po ukusu

Priprema

Kuvajte pac dok povrće ne omekša. Dodajte seĉen limun u kolutovima.Ohladite.
Išpikujte srneći but slaninom. Držite ga u pacu 3 dana. Svaki dan ga okrećite.
Procedite ga i ispecite na maslacu okrećući ga. Dodajte oĉišćeno povrće, iseckan luk, peršun, limun i kožice. Pecite 2 sata. Stalno ga prelivajte sokom pd paca.

Služite toplo uz tirolske knedle.
 
Natrag
Top