- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.024
Ni za živu glavu! Podgrijavate li ove namirnice, možete se otrovati!
Nutricionisti nerijetko izdaju upozorenja o tome koje se namirnice nipošto ne bi smjele grijati, no mnogi to svakodnevno zaboravljaju.
Nažalost, posljedice mogu biti vrlo loše s obzirom na to da se podgrijavanjem nekih namirnica oslobađaju otrovi koje potom pojedemo.
Zbog toga vam donosimo popis namirnica koje su najopasnije:
Mrkva, celer, cikla, repa i špinat
…obiluju nitratima koji pod utjecajem mikroorganizama i grijanja razvijaju izrazito štetne i kancerogene spojeve.
Između ovih namirnica najgori je špinat.
Gljive
…koje su bogate proteinima prilično lako mijenjaju nutricionističku vrijednost i postaju štetne.
Grijete li ih ipak, neka temperatura ne bude veća od 70 °C.
Krumpir
Kada se podgrijava, otrovan je i krumpir. Podgrijavanjem on gubi svoje nutritivne vrijednosti.
Osim toga, prema novijim istraživanja, krumpir je najzdraviji kada je kuhan i ohlađen. Ohlađeni krumpir ima probiotski učinak.
Meso
Ako još uvijek jedete meso, potrebno je znati da podgrijavanjem ono mijenja sastav proteina. Zbog izloženosti visokoj temperaturi meso postaje teško probavljivo pa i toksično.
Nemojte podgrijavati ni mliječne proizvode, školjke ili jaja.
Oprezno i s rižom
Rižu nakon kuhanja, a prije spremanja ostataka u hladnjak, držati da se ohladi maksimalno do 1 sat na sobnoj temperaturi. Nakon vađenja iz hladnjaka, dobro je podgrijati sve dok dok ravnomjerno ne prokuha – ovo pravilo važi za sva podgrijavanja. Ne podgrijavati 2 puta.
Izvor: Dnevno.hr
Nutricionisti nerijetko izdaju upozorenja o tome koje se namirnice nipošto ne bi smjele grijati, no mnogi to svakodnevno zaboravljaju.
Nažalost, posljedice mogu biti vrlo loše s obzirom na to da se podgrijavanjem nekih namirnica oslobađaju otrovi koje potom pojedemo.
Zbog toga vam donosimo popis namirnica koje su najopasnije:
Mrkva, celer, cikla, repa i špinat
…obiluju nitratima koji pod utjecajem mikroorganizama i grijanja razvijaju izrazito štetne i kancerogene spojeve.
Između ovih namirnica najgori je špinat.
Gljive
…koje su bogate proteinima prilično lako mijenjaju nutricionističku vrijednost i postaju štetne.
Grijete li ih ipak, neka temperatura ne bude veća od 70 °C.
Krumpir
Kada se podgrijava, otrovan je i krumpir. Podgrijavanjem on gubi svoje nutritivne vrijednosti.
Osim toga, prema novijim istraživanja, krumpir je najzdraviji kada je kuhan i ohlađen. Ohlađeni krumpir ima probiotski učinak.
Meso
Ako još uvijek jedete meso, potrebno je znati da podgrijavanjem ono mijenja sastav proteina. Zbog izloženosti visokoj temperaturi meso postaje teško probavljivo pa i toksično.
Nemojte podgrijavati ni mliječne proizvode, školjke ili jaja.
Oprezno i s rižom
Rižu nakon kuhanja, a prije spremanja ostataka u hladnjak, držati da se ohladi maksimalno do 1 sat na sobnoj temperaturi. Nakon vađenja iz hladnjaka, dobro je podgrijati sve dok dok ravnomjerno ne prokuha – ovo pravilo važi za sva podgrijavanja. Ne podgrijavati 2 puta.
Izvor: Dnevno.hr