- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Mlečno pečenje
Potrebno: 800gr svinjskog buta u komadu, 2 čena belog luka, ruzmarin, 2dl mleka, so, biber, ulje.
Priprema:
Meso operemo, obrišemo, svežemo kao šunku, natrljamo solju i belim lukom, pospemo biberom i mlevenim ruzmarinom, još je bolje ako pod konce podvučemo jednu grančicu svežeg ruzmarina, stavimo na alufoliju i obilato prelijemo uljem. Zavijemo meso u alufoliju pazeći da ulje ne iscuri, i u tom soku ostavimo na hladnom da „zri" preko noći. Sutradan sa folijom zajedno stavljamo u dublju vatrostalnu činiju i pirjamo pečemo 40 do 45 minuta u vreloj pećnici. Zatim skidamo foliju, dolivamo toplo mleko (ako dolijemo hladno mleko može pući činija) koje treba skoro da prekrije meso, vratimo u pećnicu i na umerenoj vatri pečemo dok mleko ne uvri, meso u toku pečenja okrećemo, pečemo dok ne dobije tamnozlatnu boju. Odstranimo konce, narežemo meso ne suviše tanko, poredamo na poslužavnik i prelijemo preostalim umakom, koji do kraja pečenja postaje kremast i veoma je ukusan. Služimo odmah dok je vruće.
Potrebno: 800gr svinjskog buta u komadu, 2 čena belog luka, ruzmarin, 2dl mleka, so, biber, ulje.
Priprema:
Meso operemo, obrišemo, svežemo kao šunku, natrljamo solju i belim lukom, pospemo biberom i mlevenim ruzmarinom, još je bolje ako pod konce podvučemo jednu grančicu svežeg ruzmarina, stavimo na alufoliju i obilato prelijemo uljem. Zavijemo meso u alufoliju pazeći da ulje ne iscuri, i u tom soku ostavimo na hladnom da „zri" preko noći. Sutradan sa folijom zajedno stavljamo u dublju vatrostalnu činiju i pirjamo pečemo 40 do 45 minuta u vreloj pećnici. Zatim skidamo foliju, dolivamo toplo mleko (ako dolijemo hladno mleko može pući činija) koje treba skoro da prekrije meso, vratimo u pećnicu i na umerenoj vatri pečemo dok mleko ne uvri, meso u toku pečenja okrećemo, pečemo dok ne dobije tamnozlatnu boju. Odstranimo konce, narežemo meso ne suviše tanko, poredamo na poslužavnik i prelijemo preostalim umakom, koji do kraja pečenja postaje kremast i veoma je ukusan. Služimo odmah dok je vruće.