- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.023
Mlečni hleb (Milchbrot) Slavski kolač
Za kvasac: 1dcl mleka - 40g kvasca - 3 kašike šećera - 3 kašike
brašna - prstohvat soli
Za testo: 1kg brašna - 4 žumanca - 125g maslaca - 4,25dcl
zaslađenog mleka - 150g suvog grožđa - prstohvat soli
U manju posudu istrunite kvasac, dodajte mlako mleko, šećer,
brašno i so. Ostavite na toplo da kvasac uskisne.
Za to vreme brašno stavite da se malo ugreje.
Zamesite brašno sa 3 žumanca, uskislim kvascem, zaslađenim
mlakim mlekom i solju. Mesite majmanje 15 minuta. Testo treba da
se odvaja od ruku i daske. Ostavite testo na toplom da kisne 1 sat.
Premestite testo dodajući mu suvo grožđe. Oblikujte u velike
pletenice i stavite u podmazan pleh. Opet ostavite 30 minuta da testo
odstoji. (Slavski kolač oblikujte u dubljoj šerpi ili okrugloj modli.)
Pred pečenje namažite testo sa umućenim žumancetom.
Pecite 40 minuta na 220 oC. (Slavski kolač ukrasite sa norodnim
ukrasima).
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"
Za kvasac: 1dcl mleka - 40g kvasca - 3 kašike šećera - 3 kašike
brašna - prstohvat soli
Za testo: 1kg brašna - 4 žumanca - 125g maslaca - 4,25dcl
zaslađenog mleka - 150g suvog grožđa - prstohvat soli
U manju posudu istrunite kvasac, dodajte mlako mleko, šećer,
brašno i so. Ostavite na toplo da kvasac uskisne.
Za to vreme brašno stavite da se malo ugreje.
Zamesite brašno sa 3 žumanca, uskislim kvascem, zaslađenim
mlakim mlekom i solju. Mesite majmanje 15 minuta. Testo treba da
se odvaja od ruku i daske. Ostavite testo na toplom da kisne 1 sat.
Premestite testo dodajući mu suvo grožđe. Oblikujte u velike
pletenice i stavite u podmazan pleh. Opet ostavite 30 minuta da testo
odstoji. (Slavski kolač oblikujte u dubljoj šerpi ili okrugloj modli.)
Pred pečenje namažite testo sa umućenim žumancetom.
Pecite 40 minuta na 220 oC. (Slavski kolač ukrasite sa norodnim
ukrasima).
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"