LEGEND
- Učlanjen(a)
- 06.08.2009
- Poruka
- 24.424
Meksikanska pajeta
testo: 500g testa za domaci hleb recept br.409 - 170g maslaca - 3
kašike brašna - 1/2 dcl belog vina - 1 jaje - so po ukusu
nadev: 300g svinjskog mesa - 2 glavice crnog luka - 3 kašike ulja - 1
ljuta papricica (feferon) - 200g šunke - 2 paradajza - 1 kašika pirea
od paradajza - 5 kašika belog vina - prstohvat šafrana - 1 jaje - 0,5
dcl mleka - so po ukusu - biber po ukusu
Testo: Maslac ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da
omekša. Jaje i belo vino ulupajte žicom. Od testa odsecite cetvrtinu i
zamesite sa mešavinom jajeta i vina .Zatim umešani deo testa
zamesite sa ostalim testom.Rastanjite testo i premažite ga maslacem.
Preklopite ga i dobro ga izradite da bude glatko. Pospite ga brašnom
i ostavite u toplom da odstoji 30 minuta.
Nadev: Ugrejte polovinu ulja i u njemu izdinstajte seckan crni luk
i ljutu papricicu. Još malo dinstajte. Zatim sitno iseckajte meso i
šunku,koje takode dinstate 10 minuta.
U drugoj posudi ugrejte preostalo ulje, na kome prepržite sitno
seckan paradajz. Dodajte vino, so, biber, šafran i pire od paradajza.
Dobro izmešajte i nekoliko minuta izdinstajte. Ovu masu umešajte sa
zgotovljenim mesom.Ohladite celu mešavinu.
Testo oklagijom razvucite u jufku od 0,5 cm debljine. Isecite
tacno komad koji ce poslužiti kao gornji sloj-poklopac. Ostalo testo
stavite u uljem podmazan pleh da krajevi prelaze ivice pleha. Hladan
nadev rasporedite preko testa. Ivice testa vratite preko nadeva.
Odozgo stavite deo testa- poklopac. Izbodite ga viljuškom, radlom
isecite nekoliko traka, koje postavite na testo. Jaje umutite sa
mlekom i dobro natopite pajetu.
Pecite 40 minuta na 220oC.
testo: 500g testa za domaci hleb recept br.409 - 170g maslaca - 3
kašike brašna - 1/2 dcl belog vina - 1 jaje - so po ukusu
nadev: 300g svinjskog mesa - 2 glavice crnog luka - 3 kašike ulja - 1
ljuta papricica (feferon) - 200g šunke - 2 paradajza - 1 kašika pirea
od paradajza - 5 kašika belog vina - prstohvat šafrana - 1 jaje - 0,5
dcl mleka - so po ukusu - biber po ukusu
Testo: Maslac ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da
omekša. Jaje i belo vino ulupajte žicom. Od testa odsecite cetvrtinu i
zamesite sa mešavinom jajeta i vina .Zatim umešani deo testa
zamesite sa ostalim testom.Rastanjite testo i premažite ga maslacem.
Preklopite ga i dobro ga izradite da bude glatko. Pospite ga brašnom
i ostavite u toplom da odstoji 30 minuta.
Nadev: Ugrejte polovinu ulja i u njemu izdinstajte seckan crni luk
i ljutu papricicu. Još malo dinstajte. Zatim sitno iseckajte meso i
šunku,koje takode dinstate 10 minuta.
U drugoj posudi ugrejte preostalo ulje, na kome prepržite sitno
seckan paradajz. Dodajte vino, so, biber, šafran i pire od paradajza.
Dobro izmešajte i nekoliko minuta izdinstajte. Ovu masu umešajte sa
zgotovljenim mesom.Ohladite celu mešavinu.
Testo oklagijom razvucite u jufku od 0,5 cm debljine. Isecite
tacno komad koji ce poslužiti kao gornji sloj-poklopac. Ostalo testo
stavite u uljem podmazan pleh da krajevi prelaze ivice pleha. Hladan
nadev rasporedite preko testa. Ivice testa vratite preko nadeva.
Odozgo stavite deo testa- poklopac. Izbodite ga viljuškom, radlom
isecite nekoliko traka, koje postavite na testo. Jaje umutite sa
mlekom i dobro natopite pajetu.
Pecite 40 minuta na 220oC.