Losos na više načina

[Coiska]

Losos u pivu iz 1453 godine

Sastojci

5 narezaka lososa - 1 1/2 piva - 1/2 l vode - 1 veza peršuna - 1 struk ruzmarina - 1dcl vinskog sirćeta - prstohvat majčine dušice - 100g maslinki - 1 kašika kapra - 1 dcl maslinovog ulja - so po ukusu

Priprema

Stavite nareske lososa da se kuvaju u pivu i vodi, dodajte peršun, ruzmarin, majčinu dušicu, sirće i so. Kuvajte na umerenoj toploti 10 minuta.
Kada je losos kuvan, prelijte ga maslinovim uljem, pospite kapar i seckane maslinke.
Služite odmah.
​

 

[crvendac_011]

Dimljeni losos tatar

Dimljeni losos tatar

300g dimljenog lososa - 2 kašike kisele pavlake - 1 manji kiseo luk -
1 kašika seckanog vlašca - so - biber - 8 tankih kriški hleba - 2 kašike
ulja

Dimljeni losos isecite na sitne komade. Pavlaku, seckani luk,
vlašac dobro izmešajte sa lososom. Začinite. Kriške hleba propržite
na ulju (krutoni) i pobiberite. Losos tatar mažite na krutone.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Losos sa krompirom

Losos sa krompirom




Sastojci:
4 fileta lososa
1 kg krompira
2 glavice crnog luka
3 kašike ulja
200 ml supe od kocke
200 ml slatke pavlake
1 veza mirođije
brašno
ulje
so
biber
Priprema:
Krompir oljuštite, operite pa isecite na kolutove. Luk iseckajte na kriške, pa ga propržite na ulju. Zatim dodajte krompir, posolite i pobiberite pa nastavite sa prženjem. Posle 5 minuta dodajte slatku pavlaku, promešajte pa onda nalijte supom i kuvajte poklopljeno 15 do 20 minuta. Svežu mirođiju operite i iseckajte je sitno. Zatim dodajte mirođiju u krompir, kao i ostale začine po ukusu.
Filete lososa operite i dobro ga osušite papirom. Posolite, pobiberite pa uvaljajte u brašno. Pržite filete na ulju sa svake strane po 4-5 minuta.
Na tanjir stavite filet lososa, zatim krompir i ukrasite mirođijom. Po želji možete dodati i barenu boraniju ili grašak.

 

[crvendac_011]

Losos u sosu od šljiva

Losos u sosu od šljiva

POTREBNO JE
600 g lososa, jedan limun, 100 g suvih šljiva, 100 g džema od šljiva, 200 g margarina, 320 g testenine, bosiljak, ruzmarin, seckani orasi, maslinovo ulje, so, biber

PRIPREMA
Testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite ih, pomešajte s malo maslinovog ulja, iseckanim bosiljkom i blago proprženim orasima. Filete lososa posolite, pobiberite, začinite ruzmarinom, pokapajte limunovim sokom i ispecite na maslinovom ulju. Margarin istopite, dodajte mu džem od šljiva, mešajte nekoliko minuta i na kraju dodajte suve šljive. Losos stavite na testenine i sve prelijte sosom.

 

[crvendac_011]

Losos sa sosom od spanaća

Losos sa sosom od spanaća

Potrebno: 400gr fileta lososa, 100gr svežeg spanaća, 50ml bistre supe, 150gr slatke pavlake, grančica ruzmarina, 2 lovorova lista, 1 kašičica kleke, 1 kašičica slačice, pola kašičice anisa u zrnu, pola veze timijana, 1 kašika ulja, 2 struka mladog luka, limun, crveni biber, so, crni biber, malo crvenog kima

Priprema:
Obložiti dno posude za pripremu jela aluminijumskom folijom. Posuti po aluminijumskoj foliji začinske biljke i začine. Namestiti u posudu rešetku ili mrežu koju inače koristipa za kuvanje na pari u ekspres loncu. Staviti filet na rešetku i ostaviti ga da se poklopljen pari kuva na srednjoj vatri oko 10 minuta. Potom odložiti na stranu poklopljen sud sa filetom i pustiti filet da se hladi dok ne postane mlak. Za to vreme očistiti, oprati i osušiti spanać, pa ga iseći na krupnije komade. Tako isečen spanać na kratko obariti u prethodno zakuvanoj instant supi. Dodati ulje u ovu masu i napraviti pire. Umešati u spanać u smesu od slatke pavlake i sitno iseckanog mladog luka. Ovako napravljenu smesu od slatke pavlake i sitno seckanog mladog luka začiniti kimom, solju i crnim biberom. Filet lososa iseći na fine komade i poslužiti prethodno pripremljenim sosom od spanaća. Po želji garnirati začinskim biljem, limunom i crvenim biberom.

 

[crvendac_011]

Kuvani losos

Kuvani losos

Potrebno: 4 šnicle lososa (po 250gr), 1 kašika soka od limuna, 2 kašičice soli, 1 lovorov list, 1 kašičica bibera, 600ml vode, 2.5 dl belog vina

Priprema:
Ribu prelijte sokom od limuna i pospite solju (pola kašičice). U širu posudu sipajte vodu. Dodajte preostalu so, lovor i biber. Stavite na vatru i pustite da ključa deset minuta. U posudu sa vodom sipajte vino i stavite ribu. Kuvajte je dvadeset minuta na tihoj vatri. Lososa pažljivo izvadite i stavite na zagrejani tanjir. Dekorišite ga kolutovima limuna.

 

[Big Moca]

Losos pasta

Losos pasta





Potrebno je:

vrlo malo
soli

po želji
biber

250 g
pasta

350 g
dimljeni losos

600ml
pana-bezukusna pavlaka

100g
parzmezan

2 kašike
peršuna

200 ml
belog vina

2 kašike
maslinovog ulja

4 kom. (čenja)
belog luka



Priprema:

1. U dubljem i većem tiganju,na maslinovom ulju,propržite beli luk.


2. Losos iseckajte na kockice i dodajte proprženom luku.Sve zajedno pržite 2-3 minuta uz neprestano mešanje.


3. Dodajte panu (bezukusnu pavlaku), 100 ml vina i kuvajte još 10-15 minuta.


4. Nakon toga dodajte začine i preostalih 100 ml vina i kuvajte dok se ne zgusne (5-10 minuta).


5. Skuvajte pastu.Za ovo jelo ne idu špageti,već isključivo kraća vrsta paste ili tagliatele.


6. Kada se skuvaju,procedite i dodajte pripremljenom sosu iz tiganja.Sve zajedno promešajte i servirajte.Preko pospite mleveni parmezan.



Prijatmo

 

[crvendac_011]

Losos u oranž sosu

Losos u oranž sosu

Potrebno: 1kg lososa bez kostiju (svežeg), 200gr crvene paprike, 200gr tikvica, 200gr crvenog luka, sok od 5 pomorandži, 3 limete, 200gr suvih kajsija, začini.

Priprema:
Crvenu papriku, tikvice i crveni luk iseći na tanke tračice i prodinstati na ulju. Lososa posoliti i ispržiti na roštilju. Pripremiti oranž sos tako što se soku od dve pomorandže doda limeta isečena na tanke kolutove i suve kajsije, pa sve dobro izmeša. Grilovanog lososa servirati preko dinstanog povrća i na kraju sve preliti oranž sosom.

 

[crvendac_011]

Basil pesto losos

Basil pesto losos

Sastojci za 4 porcije
1 veza svežeg bosiljka
2 čena belog luka
2 kašike pečenih pinjola
2 kašike soka od limuna
¼ šolje maslinovog ulja
1 kg fileta od lososa

Prilog:
1 glavica crnog luka
1 crvena paprika
malo maslinovog uljaPriprema
U blenderu umutiti bosiljak, beli luk, pinjole i sok od limuna, postepeno dodavati ulje dok se ne dobije ujednačena masa. Filet lososa staviti na pouljenu foliju, premazati pestom i uviti u foliju. Peći na 200°C 40-50 minuta.
U međuvremenu izdinstati crni luk i sitno iseckanu crvenu papriku i to služiti kao prilog.

 

[crvendac_011]

Kuglice od lososa

POTREBNO JE (4 osobe)
600 g lososa fileta, kašika posnog majoneza, glavica crnog luka, 50 g soje, 1 kg crvenog krompira, 200 g paradajza, zelena salata, maslinovo ulje, so, biber, peršun

PRIPREMA
Filete lososa sitno iseckajte i stavite u činiju sa sitno seckanim crnim lukom, komadićima soje, majonezom, solju, biberom i sitno seckanim peršunom. Masu dobro sjedinite, formirajte četiri pljeskavice i ispecite ih na maslinovom ulju. Oljuštite krompir, krupno ga izrendajte, ocedite od vode i začinite. U tiganju zagrejte ulje i spustite masu od kromira u gomilici da se prži oko deset minuta. Na gotovu slamu od krompira spustite pljeskavice pa preko poređajte kriške paradajza. Rernu zagrejte na 150 stepeni i stavite već pripremljene pljeskavice na slami da se zapeku oko pet minuta. Dekorišite zelenom salatom i peršunom.