Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Krofne - razne vrste

Yoxa

Yoxa

Član
Domaće krofne



Upustvo za pripremu:

Potrebno je :

1. 500 g brašna,
2. 40 g sećera,
3.. kesica vanilin sećera,
4. kora od limuna,
5. kockica kvasca,
6. 200 ml mlakog mleka,
7. 2 jajeta,
8. 1 žumance,
9. 100 g razmekšanog maslaca,
10. 200 g džema od kajsija,
11. 1 kašika ulja za pečenje,
12. 150 g šećera u prahu.

Priprema:

Usuti u činiju brašno, sećer, vanilin sećer, koru od limuna. Kvasac izdrobiti u mlakom mleku i
rastopiti. Kvasac sa mlekom, jaja, žumance i maslac dodati brašnu. Mikserom umutiti glatko
testo. Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste. Zatim još jednom dobro premesiti testo na dasci
posutoj brašnom razvući da bude debljine 5 mm. Na jednoj polovini testa iscrtati krugove,
prečnika oko 6 cm. Na svaki krug staviti kašičicu džema od kajsija. Drugu polovinu testa
prebaciti preko prve. Oko gomilica sa džemom izvaditi krugove precnika 6 cm. Ivice čvrsto
pritisnuti. Ostalo testo ponovo razviti i ponoviti celi postupak. Krofne staviti na pleh obložen
papirom za pečenje i ostaviti oko 15 minuta da narastu. U medjuvremenu zagrijati ulje u fritezi ili
većoj šerpi, pa u nju spustati po pet krofni i pržiti ih po 5 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju.
Rupičastom kašikom vaditi iz masti. Dok su tople valjati ih u šećer.

 
Poslednja izmena od urednika:
Yoxa

Yoxa

Član
Špric-krofne

Špric-krofne



Upustvo za pripremu:

Sastojci:


1/4 l mleka
- 400g maslaca
- 1 kg brašna
- 5 jaja
- 50g šećera
- prstohvat soli
- 100g čokolade
- 50g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera

Priprema:


Kad mleko provri, dodajte maslac. Stalno mešajući, dodajte brašno. Kad se zgusne, skinite sa vatre da se ohladi. Zatim mešajući, dodajte jedno po jedno jaje, 50g šećera i soli.
Masu stavite u špric i cedite krofne u vrelo ulje. Pecite dok ne porumene.
Ocedjene krofne pospite mešavinom šećera u prahu i naribane čokolade.
 
Yoxa

Yoxa

Član
Dvorske krofne

Dvorske krofne

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

1/2kg brašna
- 40g svežeg kvasca
- 1 dcl mleka
- 7 žumanaca
- 50g šećera
- 100g maslaca
- 2 kesice vanilin-šećera
- 1 čašica ruma
- kora od 1 limuna
- sok od 1/2 pomorandže
- 1/2 l ulja
- 100g šećera u prahu


Priprema:

U sredini brašna zamesite kvasac sa mlekom. Sačekajte da kvasac uskisne, pa sve zajedno zamesite. Dodajte žumance, šećer, rastopljen maslac, vanilin šećer, rum, koru od limuna, sok od pomorandže. Testo ulupajte da se odvaja.
Rastanjite testo na 1 cm. Čašom vadite krugove i stavljajte po dva poklopljena. Ponovo sa čašom manjeg prečnika vadite krugove da bi se spojili. Ostavite ovako formirano testo na mlakom 1 sat da uskisne. Krofne treba da se utrostruče.
Dobro ugrejte ulje. Pržite krofne, prvo na suprotnoj strani na kojoj su stajale. Obavezno prvu stranu pržite poklopljeno. Kada krofne okrenete na drugu stranu, otklopite posudu do kraja prženja.
Pržene krofne ocedite i uvaljajte u šećer u prahu.
Služite tople.
 
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Krofne

KROFNE


:info:

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]
[/FONT]

Potrebno je :500 gr. oštrog brašna,kora jednog limuna,2 dcl.mleka,100 gr. maslaca,
50 gr. šećera,2 žumanceta i 1 celo jaje,2 kašike ruma , paketić kvasca, malo soli,
Ulje za prženje. Marmelada i prah šećer za posipanje,
U 2dcl.mleka staviti kvasac da nadođe.Umutiti maslac,šećer,žumanca i celo jaje,
rum,narendanu koru limuna, malo soli,dodati mleko sa kvascem ,brašno
i umutiti glatko testo.Ako je potrebno dodati još malo brašna.
Testo pokriti krpom i ostaviti da naraste na toplom mestu.(oko pola sata do 45 min)
Naraslo testo staviti na brašnom posutu dasku i razviti na oko 1 cm debljine.
Okruglim kalupom za krofne ili časom vaditi krofne
i ređati ih na brašnom posutu dasku da ponovo malo narastu.Oko 20 min.
Zatim ih peći u šerpi sa dosta zagrejanog ulja.
Prvo sa jedne pa ih okrenuti na drugu stranu.
Pržene krofne vaditi, ocediti od ulja.
[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif] Po želji posuti ih prah šećerom ili premazati sa džemom od kajsija.[/FONT]
 
Poslednja izmena od urednika:
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Micine krofne

MICINE KROFNE

:info:


1 paketić kvasca rastopiti u 300 gr. mlakog mleka i 8 kašika šećera. Kada kvasac krene zamesiti ga sa 500 gr. brašna,
4 žumanca, malo soli i 7 kašika ulja. Testo dobro uraditi .
Ostaviti malo da se odmori pa ga razvući na dasci.
Vaditi krofne i ostaviti da narastu. Takve ih peći na vrelom ulju.

 
Poslednja izmena od urednika:
Julkica

Julkica

Član
Novembarske krofne

Novembarske krofne

Potrebno je:

  • 250 gr brašna
  • 50 ml ulja
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 150 ml mlake vode
  • 1 kašika šećera
  • 1 jaje
  • istrugana limunova kora
  • 1 puding od vanile
  • 200 ml slatke pavlake
  • mleko i šećer za puding
Kvasac pomešati sa mlakom vodom, dodati šećer, jaje, ulje, istruganu koru limuna i brašno. Energično izbutati i ostaviti da odstoji 1 h. Sa ovako dobijenom masom napunite špric za tulumbe ili poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. Na papiru za pečenje, veličine 10 x 10 cm , formirajte krofnu istiskajući masu u krug.


Zajedno sa papirom krofnu ubacite u vrelo ulje, a onda kada se papir odvoji od krofne,izvaditi ga. Posle nekog vremena krofnu okrenite i ispržite i sa druge strane.

[YOUTUBE]2WsJ48HLVaQ[/YOUTUBE]

Ovaj postupak ponovite sa svakom krofnom i ređajte ih na upijajući papir.
U međuvremenu skuvajte puding po upustvu sa kesice, samo smanjite mleko za 100 ml. Skuvani puding prohladite a onda ga sjedinite sa slatkom pavlakom koju ste pre toga izmiksali. Odvojte malo slatke pavlake za ukrašavanje.
Ohlađene krofne prepolovite i nafilujte sa pripremljenim kremom, na vrh stavite malo šlaga, pospite šećerom u prahu i ukrasite sa jagodom iz slatka ili kandiranim voćem.



(Minjina kuhinjica)
 
Poslednja izmena:
Julkica

Julkica

Član
Berlinske krofne

Berlinske krofne



Kvasno testo:

125 ml (1/8 l) mleka
100 g maslaca ili margarina
500 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
30 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
5 kapi Dr. Oetker arome limun
1 ravna kašičica soli
2 jaja
1 žumance

Osim toga:
ulja za prženje
malo šećera

Za filovanje:
300 g marmelade po želji

Pripremite: Zagrejte mleko u maloj šerpi i u njemu rastopite maslac.

Kvasno testo: Pažljivo sjedinite brašno sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i mešavinu mleka i masnoće. Kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom brzinom, a potom oko 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete ujednačeno testo. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, sve dok se vidno ne uveća.
U međuvremenu stavite ulje za prženje da se zagreje u šerpi ili fritezi na oko 180º C, tako da kad potopite dršku od drvene varjače, oko nje se stvaraju mehurići.

Testo blago pospite brašnom, izvadite iz činije i na radnoj površini još jednom kratko promesite. Podelite testo na 16 jednakih delova. Oblikujte kuglice. Pritom vodite računa da testo nema procepe. Ostavite testo da još jednom nadođe između dve brašnom posute krpe, sve dok se vidno ne uveća.
Stavite kuglice da se peku u vrelom ulju, tako da sa obe strane dobiju zlatno-žutu boju. Izvadite ih pomoću rupičaste kašike i dobro ocedite na kuhinjskom ubrusu. Još vruće Berlinere uvaljajte u šećer, ostavite da se ohlade na rešetki.

Filovanje: Provucite marmeladu kroz sito, promešajte i sipajte u špric sa okruglim nastavkom (Ø 5 mm). U svaku Berlinsku krofnu sa strane, kroz svetli rub, ušpricajte malo marmelade.

Nakon pečenja ostavite na rešetki da se ohladi.

SAVET: Berlinske krofne možete da prelijete Dr. Oetker glazurom čokolada ili duo, ili da ih premažete Dr. Oetker šećernom glazurom sa ukusom punča ili marcipana.

Dr.Oetker
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Krofne od sira

Krofne od sira

Potrebno:
1/2kg brašna,
250g belog sira,
20g kvasca,
mleko i so.


Zamesiti testo od brašna i sira, posoliti po želji i dodati kvasac, prethodno potopljen u malo mleka. Testo ostaviti da malo uskisne, a zatim ga razviti u koru debljine dva prsta. Čašom vaditi krofne i pržiti na vrelom ulju sa obe strane. Služiti uz mleko ili jogurt.




 
F

freeze1

Član
Brenine krofne

Krofne moje tetke

1 kg brasna
70 gr secera
2 kesice vanilin secera
1 kasika ulja, malo soli
100 gr mleka
300 gr vode
1 jaje, parce kvasca

Kvasac treba da nadodje pa onda zamesiti sve sastojke.
Kad testo uskisne treba ga jos 4 puta premesiti (sacekati da nadodje pa premesiti i
opet tako) pa tek onda razviti koru. Casom vaditi krofne i prziti.

 
Chili Peppers

Chili Peppers

Član
Jogurt krofne

Krofne-Krafne



Sastojci:

3dl vode
2 jaja
50g ulja
50g šećera
kvasac
kora od 1/2 limuna
brašno po potrebi da se dobije mekše a ne lepljivo za ruke testo

Evo recept za one koji vole krofne. Malo izglada čudno što nemaju mleka u sebi ali verujte mi da od kad sam ih probala više ne pravim krofne sa mlekom već samo sa vodom.

Priprema:
Sve ovo umesiti i ostaviti da naraste. Zatim premesiti pa opet ostaviti da naraste. E, onda ja spremim jedan stoljnjak pa pospem malo brašna i razvučem testo debljine prsta. Zatim uzeti čašu sa oštrijim ivicama i njome praviti krofne. Takve krofne ostaviti 10-ak minuta pa ih prevrnuti na dr stranu. Za to vreme u manjoj šerpici sipam dosta ulja i pržim krofne koje odmah vruće valjam u prah šećer.

Šta je jako bitno kada se prave krofne: DA JE PROSTORIJA DOSTA TOPLA!!!!


Dodato posle 22 Sati 44 minuta:
--------------------------------------------------------------------------

Jogurt krofne



Potrebni sastojci:

3 jaja
1 casa jogurta
50 g secea u prahu
14 kasika brasna
1 prasak za pecivo
1 vanilin secer


Priprema jela:

Mikserom mutimo jaja i jogurt. Dodamo brasno , prasak za pecivo i vanilin secer. Mesamo kasikom dok se smesa ne sjedini.

Kasikom uzimamo od testa i przimo na zagrejanom ulju. Isprzene krofne restkastom kasikom vadimo i redjamo na ciniju. Poprskamo secerom u prahu.
 
Poslednja izmena:
Top