Šta je novo?

Krastavčići bez konzervansa

  • Začetnik teme crvendac_011
  • Datum pokretanja
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.819
Krastavčići bez konzervansa

Sastojci

  • 5 kilograma krastavčića
  • 1 litar sirćeta
  • 200 grama soli
  • 120 grama šećera
  • 3 litra vode
Način pripreme

Oprane krastavčiće preliti kipućom vodom i ostaviti da se ohlade (ne brinite, neće omekšati, naprotiv, biće krckavi dok vam traje zimnica, čak i do 2 godine). Izvaditi iz vode da se na krpi osuše, ređati u tegle, između staviti po želji zrna bibera, lorber ili malo rena u komadu.
Staviti da provri voda, sirće, so i šećer, preliti vrelim krastavce, zatvoriti tegle i staviti da se pasterizuje - ako su male tegle, 20 minuta, velike - 35 (u veću posudu ređati tegle na krpu da se ne dodiruju, obavijene krpom, naliti vodu i kuvati da voda ne ključa, već samo struji). Ostaviti u vodi dok se tegle ne ohlade.
Ako slučajno zafali presolca - to zavisi od veličine krastavčića - skuvati još, tako da na 3 dela vode ide 1 deo sirćeta (npr. 750 grama vode, 250 grama sirćeta), a na litar mešavine staviti 50 grama soli i 30 grama šećera.

Izvor: Krstarica




 
Top