Korpice sa sirom

[Julkica]

Korpice sa sirom

​

Potrebno za testo:

• 
  [*]500 gr brašna
  [*]25 gr kvasca
  [*]50 gr margarina(sobne temperature)
  [*]280 ml mleka
  [*]1 kašičica soli
  [*]1 kašičica šećera

Fil:

• 
  [*]150 gr sira
  [*]100 gr kajmaka
  [*]50 gr izrendanog trapista

I još treba:

• 
  [*]1 jaje za premazivanje
  [*]susam
  [*]50 margarina

U mlako mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti par minuta da nadođe. Sjedinite margarin, brašno i so, pa ga dodajte u mleko sa nadošlim kvascem i zamesite glatko testo. Testo pokrite i ostavite 45 minuta da nadođe.
U međuvremenu napravite fil tako što sjedinite sir, kajmak i trapist.
Nadošlo testo prebacite na radnu masu. Sa oklagijom razvucite u pravougaonik debljine 0,5 cm. Na testo ravnomerno rasporedite fil. Urolajte testo, polazeći od uže strane. Opet ga sa oklagijom razvucite u pravougaonik prethodnih dimenzija, a onda ga opet urolajte ali sada po dužoj strani.
Sa kuhinjskim makazama na 1,5 cm od početka rolata iseći testo ali ne do kraja (slika 1), već da ostane dole oko 1 cm testa. Drugi rez isto uradite (slika 2), na indentičnoj udaljenosti, dok treći rez ide skroz do dole (slika 3), da se iseče i odvoji od rolata.

​

Tako dobijeno testo prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Levi i desni isečeni deo položite na papir, a srednji ostavite da bude drška. Ponoviti postupak pravljenja korpica i sa ostatkom rolata.

​

Ostavite korpice 30 minuta da testo nadođe, a onda ih premažite sa umućenim jajetom, pospite susamom i stavite po manju kockicu margarina. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta ili zavisno od vaše rerne.


Minjina kuhinjica

​