Kolač sa suvim voćem

[Julkica]

Kolač sa suvim voćem

Sastojci

• 3 jaja
• 125 grama kristal šećera
• 125 grama oštrog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1 kafena kašičica cimeta
• 250 grama lešnika
• 125 grama kandiranih trešanja
• 250 grama suvog grožđa
• 125 grama suvih smokava

Način pripreme

Prvo izvršiti pripremu suvog voća. U najlon kesu staviti lešnike i preći oklagijom nekoliko puta preko njih da se isitne.
Smokve iseckati na kockice.
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i cimetom.
Odvojiti belanca i žumanca. Mikserom umutiti belanca sa šećerom, pa dodati žumanca, i sve zajedno umutiti. Isključiti mikser, pa dodati suvo voće i brašno, pa lagano varjačom sve zajedno promešati.
U uzan četvrtast pleh, podmazan puterom i posut brašnom, preručiti masu, pa na nižoj temperaturi (150-170) peći četrdesetak minuta. Proveriti čačkalicom da li je kolač pečen. Kada je pečen, izvaditi iz pleha, ohladiti i seći na tanje kriške.
Napomena: svi kolači sa suvim voćem peku se na nižim temperaturama jer bi u protivnom voće karameliziralo i imalo gorak ukus. Ovaj kolač je meni posebno interesantan, jer uz različite kombinacije suvog voća imate uvek različit kolač. Mogu se koristiti i bademi, orasi, suve kajsije, suve šljive, suve višnje i sve drugo što vam padne na pamet.

 

[crvendac_011]

Zimski kolač

Zimski kolač



Za 4 osobe: 1 kg suvih smokava, 100 g suvog grožđa, 100 g meda, 100 g šećera, 100 g kandiranog voća, 100 g čokolade za kuvanje, 100 g seckanih oraha, 120 g brašna, 100 g prezli, malo struganog muskatnog oraščića, limun, pomorandža, 1 dl maslinovog ulja, belo vino za marinadu i kandirano voće za dekoraciju.

Veče pre pripremanja ovog kolača suve smokve i grožđe prelijte belim vinom da ogrezne i ostavite da prenoći. Ujutro u veću posudu sipajte šećer, brašno, prezle i med. Dodajte malo struganog muskatnog oraščića, struganu koru limuna i pomorandže, seckane orahe, seckane oceđene smokve i suvo grožđe, seckanu čokoladu i kandirano voće. Sipajte ulje, ali sačuvajte dve kašike za kasnije i mesite masu prstima. Ako je masa suviše gusta dodajte malo belog vina. Dobijenu masu sipajte u podmazan i brašnom posut okrugli kalup prečnika 26 cm i pecite 40 minuta u zagrejanoj rerni na 160 stepeni. Pečeni kolač ostavite da se malo ohladi, preručite na poslužavnik i ukrasite mešanim kandiranim voćem.