- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Kolač preliven sangrijom
Za 4 osobe – za testo: 150 g brašna, 50 g mlevenih badema, kašika šećera, 100 g maslaca i celo jaje.
Za karamel krem: 3 dl slatke pavlake, 1,5 dl mleka, 45 g šećera i 6 žumanaca.
Za sangriju: 8 ne previše zrelih smokava, 4 dl crnog vina, limun, pomorandža, 8 kašika šećera i rakijska čašica konjaka.
U većoj posudi pomešajte brašno, mlevene bademe i šećer, dodajte komadiće omekšalog maslaca i blago ulupano jaje. Mesite vrhovima prstiju dok ne dobijete homogeno testo. Formirajte jufku, umotajte u providnu foliju i čuvajte 30 minuta u frižideru. Na radnoj površini koju ste posuli brašnom istanjite testo oklagijom i njime obložite podmazan i brašnom posut okrugli pleh prečnika 20 cm. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme pripremite karamel krem - pomešajte slatku pavlaku i mleko, i kuvajte do vrenja. Čim proključa skinite s ringle i ostavite da se malo ohladi. U posebnoj posudi penasto umutite žumanca i šećer. Pomešajte sa kremom od mleka i slatke pavlake i kuvajte na sasvim slaboj temperaturi uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. Kada se masa zgusne sipajte je preko pečene kore, vratite u rernu i pecite još 45 minuta na 110 stepeni. Za to vreme smokvama odsecite vrhove, zasecite ih na 4 dela i poređajte na dno veće šerpe. Prelijte vinom, dodajte sveže ceđeni sok od limuna i pomorandže, konjak i šećer, i kuvajte do vrenja. Kada tečnost proključa kuvajte još 15 minuta na umerenoj temperaturi. Skinite s ringle i sačekajte da se ohladi. Izvadite smokve i isecite ih na 4 dela. Poređajte delove smokava na ohlađeni kolač, poprskajte sangrijom i servirajte.
Za 4 osobe – za testo: 150 g brašna, 50 g mlevenih badema, kašika šećera, 100 g maslaca i celo jaje.
Za karamel krem: 3 dl slatke pavlake, 1,5 dl mleka, 45 g šećera i 6 žumanaca.
Za sangriju: 8 ne previše zrelih smokava, 4 dl crnog vina, limun, pomorandža, 8 kašika šećera i rakijska čašica konjaka.
U većoj posudi pomešajte brašno, mlevene bademe i šećer, dodajte komadiće omekšalog maslaca i blago ulupano jaje. Mesite vrhovima prstiju dok ne dobijete homogeno testo. Formirajte jufku, umotajte u providnu foliju i čuvajte 30 minuta u frižideru. Na radnoj površini koju ste posuli brašnom istanjite testo oklagijom i njime obložite podmazan i brašnom posut okrugli pleh prečnika 20 cm. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme pripremite karamel krem - pomešajte slatku pavlaku i mleko, i kuvajte do vrenja. Čim proključa skinite s ringle i ostavite da se malo ohladi. U posebnoj posudi penasto umutite žumanca i šećer. Pomešajte sa kremom od mleka i slatke pavlake i kuvajte na sasvim slaboj temperaturi uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. Kada se masa zgusne sipajte je preko pečene kore, vratite u rernu i pecite još 45 minuta na 110 stepeni. Za to vreme smokvama odsecite vrhove, zasecite ih na 4 dela i poređajte na dno veće šerpe. Prelijte vinom, dodajte sveže ceđeni sok od limuna i pomorandže, konjak i šećer, i kuvajte do vrenja. Kada tečnost proključa kuvajte još 15 minuta na umerenoj temperaturi. Skinite s ringle i sačekajte da se ohladi. Izvadite smokve i isecite ih na 4 dela. Poređajte delove smokava na ohlađeni kolač, poprskajte sangrijom i servirajte.