- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.982
Koktel od skampa
1 1/2 kg skampa - 150g kisele pavlake - 1 kašika senfa - 2 kašike
pirea od paradajza - 2 paradajza - 1 glavica zelene salate - sos od
majoneza od 3 jajeta recept br.487 - so po ukusu - biber po ukusu
Skuvajte skampe i očistite. Odvojite krupnije komade od trupa.
Umutite sos-majonez sa kiselom pavlakom, senfom, paradajz -
pireom, solju i biberom.
Paradajz oljuštite, očistite od semena i isitnite na manje kocke.
Odvojite nekoliko listova zelene salate, a ostalo isecite na rezance.
Isitnjen paradajz i salatu dodajte majonezu i izmešajte. Tome
dodajte i sitnije komade i repove skampa pa sve izmešajte.
Servirajte za svakog gosta koktel u posebnoj čaši. Na dno čaše
stavite isitnjen led, zatim list zelene salate, dva-tri krupnija komada
skampa pa zalijte izmešanom masom. Odozgo stavite kolut limuna.
Ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Služite hladno.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"
1 1/2 kg skampa - 150g kisele pavlake - 1 kašika senfa - 2 kašike
pirea od paradajza - 2 paradajza - 1 glavica zelene salate - sos od
majoneza od 3 jajeta recept br.487 - so po ukusu - biber po ukusu
Skuvajte skampe i očistite. Odvojite krupnije komade od trupa.
Umutite sos-majonez sa kiselom pavlakom, senfom, paradajz -
pireom, solju i biberom.
Paradajz oljuštite, očistite od semena i isitnite na manje kocke.
Odvojite nekoliko listova zelene salate, a ostalo isecite na rezance.
Isitnjen paradajz i salatu dodajte majonezu i izmešajte. Tome
dodajte i sitnije komade i repove skampa pa sve izmešajte.
Servirajte za svakog gosta koktel u posebnoj čaši. Na dno čaše
stavite isitnjen led, zatim list zelene salate, dva-tri krupnija komada
skampa pa zalijte izmešanom masom. Odozgo stavite kolut limuna.
Ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Služite hladno.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"