Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Karfiol u brokoli na više načina

  • Začetnik teme Nostradamus
  • Datum pokretanja
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Zapečeni karfiol







Potrebno je: dve manje glavice karfiola, 3 jaja, šolja bešamel-sosa, kašika prezli, kesica struganog parmezana, kašika maslaca.





Priprema: karfiol obariti u slanoj vodi, ocediti i staviti u posudu za pečenje. Sa strane poređati polutke tvrdo kuvanih jaja, odozgo preliti bešamel-sosom i mrvicama proprženim na maslacu, posuti struganim parmezanom i zapeči 15 minuta, u pećnici zagrejanoj na 200°C.


 
Poslednja izmena od urednika:
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Karfiol sa sirom

Karfiol sa sirom



:info:



Potrebno je: veća glavica karfiola, 250 g sira skute, čaša kisele pavlake, šoljica mleka, 50 g maslaca ili margarina, so, nekoliko zrna kima.

Priprema: u kipuću slanu vodu s kimom spustiti kartiol, kuvati 10 minuta, ocediti ga, podeliti na ružice i staviti u podmazanu posudu za pečenje. lzmešati skutu, pavlaku, mleko i istopljen maslac ili margarin, po potrebi još malo posoliti, pa ovim preliti karfiol. Zapeci u pećnici i služiti toplo.


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Puding od karfiola

1 karfiol - 150 g maslaca - 100 g šunke - 100g mrvica hleba - 4 jajeta
- so po ukusu - biber po ukusu

Obarite karfiol u slanoj vodi, Ohladite ga i iseckajte sitno.
Umutite 100 g maslaca, seckanu šunku, 4 žumanceta, 70 g
mrvica, so,biber i ulupani sneg od 4 belanca.Dodajte iseckani karfiol i
sve izmešajte.
Modlu za puding namažite maslacem, pospite mrvicama i sipajte
masu.
Kuvajte na pari 40 minuta.
Kada je puding gotov, zalijte ga sa 50 g istopljenog maslaca i
uprženim mrvicama.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Pohovan karfiol

Pohovan karfiol

1 karfiol - 2 jajeta - 100 g brašna - 2 dcl ulja prstohvat origana - so
po ukusu - biber po ukusu

Obarite u slanoj vodi karfiol.Ohladite i rastavite na cvetove.
Posolite,pobiberite i pospite origana.
Uvaljajte svaki komad u brašno i umućena jaja.Pržite na vrelom
ulju.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Grejuće jelo od brokolija i prokelja

Za prohladne jesenje i zimske dane ovo jelo od brokolija i prokelja je odlično, jer je ovo povrće puno preko potrebnih minerala i vitamina.
U kuvanju ovog jela dodaju se i đimbir i beli luk koji imaju grejuće i antibakterijsko dejstvo na organizam.

Sastojci:
225 gr brokolija,
175 gr prokelja,
2 kašičice meda,
2 kašike soja sosa,
3 kašike limunovog/limetinog soka,
115 gr blanširanih badema,
2 kašike orahovog ili maslinovog ulja,
2.5 cm svežeg korena đumbira,
3 čena belog luka,
šaka sitnoseckanog svežeg lišća korijandera

Priprema:
Brokoli i prokelj kuvajte oko 5 minuta, na pari. Neka budu skuvani, ali ne i raskuvani. Pomešajte med, soja sos, i sok limuna i tkao napravite sos.
Zagrejte vok tiganj i bez ulja propržiti na listiće nasečene blanširane bademe. Budite pažljivi da vam bademi ne pregore, a zatim ih prespite iz voka u neku drugu posudu. U vok dodajte ulje, a zatim i đumbir i beli luk i lagano propržite 2 minuta. Dodajte pripremljeni sos i kuvajte još 2 minuta. Preko ovoga uspite kuvano povrće i dobro izmešajte.
Poslužite posuto naseckanim svežim korijanderom i bademima.

zalogaj.com
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Sufle od karfiola i brokola



Potrebno:
200gr brokola, 200gr karfiola, 50gr putera, 250ml pavlake, 4 jajeta, 100gr narendanog sira "Grojer", 2 kašike brašna, masnoća za podmazivanje kalupa, muskat, kašika limunovog soka, so, biber.

Priprema:

Brokole i karliol očistiti, oprati i pokidati cvetove. Blanširaiti 4 minuta u slanoj vodi. Ocediti, preliti hladnom vodom i pustiti da suvišna voda otkaplje. Karfiol ispirati sa limunovim sokom, posoliti i pobiberiti. Rastopiti puter. Polako dodavati blago propržiti brašno da ne potamni. Pospapeno dodavati pavlaku pa glatko zamutiti. Odvojiti žumanca i dodati ih u sos zajedno sa sirom i pireom od karfiola. Začiniti muskatom, solju i biberom. Zagrejati rernu na 180 spapeni. Čvrsto ulupati belanca i dodati u masu za sufle. Napuniti podmazane kalupe do pola. Nadevati brokolama, pa zaliti preostalom masom. Sufle zapeći u rerni oko 35 minuta dok ne dobije krem žutu boju.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Zapečeni karfiol sa šampinjonima

Zapečeni karfiol sa šampinjonima



Potrebno je:


  • [FONT=&quot]1 glavica karfiola[/FONT]
  • [FONT=&quot]500 gr krompira[/FONT]
  • [FONT=&quot]400 gr šampinjona[/FONT]
  • [FONT=&quot]2 kašike brašna[/FONT]
  • [FONT=&quot]1 kašika prezli[/FONT]
  • [FONT=&quot]½ veze peršuna[/FONT]
  • [FONT=&quot]50 gr biljnog margarina[/FONT]
  • [FONT=&quot]mešavina začina[/FONT]
  • [FONT=&quot]300 ml vode( za šampinjone)[/FONT]
  • [FONT=&quot]biber[/FONT]
  • [FONT=&quot]so[/FONT]
[FONT=&quot]Karfiol oprati, odvojiti "cvetove" i obariti u posoljenoj vodi. Krompir oljuštiti, oprati, iseći na kockice i posebno skuvati u posoljenoj vodi. Kuvani krompir procediti, viljuškom izgnječiti, zatim dodati margarin i izmiksati kao za pire. [/FONT]
[FONT=&quot]Isečene šampinjone na listiće propržiti na malo ulja. Proprženim šampinjonima dodati brašno i naliti vodu. Kuvati dok se ne dobije sos srednje gustine. U sos naseckati peršun, začiniti mešavinom začina i biberom.[/FONT]
[FONT=&quot]Vatrostalnu posudu podmazati margarinom, sipati krompir i izravnjati ga. Preko krompira složiti obaren i proceđen karfiol, a zatim i pripremljen sos od šampinjona i posuti prezlama.[/FONT]
[FONT=&quot]Zapeći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 15-20 minuta.[/FONT]

Minjina kuhinjica

 
Chili Peppers

Chili Peppers

Član
Pohani zapečeni karfiol

Pohani zapečeni karfiol

Sastojci za 4 osobe:
pohano povrće:
1 glavica karfiola, očišćena i iskidana na cvjetove
2-3 jaja
1 žličica soli (može i malo vegete)
2 velike žlice sezamova ili lanenog sjemena
-- kukuruzno i bijelo brašno
-- mlijeka po potrebi
bechamel:
1/2 l mlijeka
1 dl ulja
2 vrhom pune žlice brašna
5 dag ribanog parmezana
-- sol, crni papar i muškatni oraščić
ostalo:
-- ulje za pohanje
-- parmezan za posipanje

Priprema

Karfiol kuhajte na pari oko tri minute.
Pripremite smjesu za pohanje, tako da napravite gušće lijevano tijesto, kao za palačinke, sa dodatkom soli (vegete) i sezamovih ili lanenih sjemenki.
Zagrijte ulje za pohanje i na njemu pohajte cvjetiće karfiola, dok lijepo ne uhvate rumenu boju. Vadite ih na upijajući papir.
Kad ste ih sve ispohali, ostavite ih sa strane na papiru, dok vi pripravite bechamel.
Za bechamel u ulje stavite brašno i promiješajte, vrlo će se lijepo povezati i to bez grudica, dodajte tome sol, papar i mukatni oraščić, prema vašem ukusu. Mlijeko stavite da uzavre, kad je skoro zakipilo, maknite da s vatre i u njega pjenjačom umiješajte smjesu ulja, brašna i začina. Dodajte tome naribani parmezan. Gustoću bechamela odredite sami, dodajući po potrebi još mlijeka.
Prelijte bechamel po pohanom karfiolu, koji ste premjestili u prikladnu posudu, najbolje vatrostalnu ,u kojoj se može peći.
Pospite ribanim parmezanom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, dok lijepo ne porumeni.
Posluživanje

Može se ovako praviti i bilo koje drugo povrće, poriluk, brokula, šenon…

Ulje za pohanje je dovoljno zagrijano za pohanje, kad u njega uronite drveni držak od kuhače, a oko drška se stvaraju mjehurići. Potrebno je prije svake “ture” pohanja ponovo provjeriti zagrijanost ulja.

 
Poslednja izmena od urednika:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Karfiol sa bademima

KARFIOL SA BADEMIMA

Potrebno:
600 g karfiola
1 veliki korompir
60 grmlevenog badema
50 g praziluka (može i mladi luk)
60 g putera
70 g ulja

Za sos:
malo muškatnog oraščića
20 g mleka
50 g brašna
so
biber

Napraviti bešamel sos. Krompir skuvati u ljusci i oljuštiti. Karfiol skuvati u slanoj vodi u koju ste dodali malo mleka. Praziluk sitno iseckati.

U čistu šerpu sipati ulje i na njemu propržiti luk, krompir i karfiol. Dodati malo vode pa doliti pripremljeni bešamel sos. Zatim dodati mleveni badem i muškatni oraščić. Sve staviti u rernu i zapeći kratko, tek toliko da dobije zlatastu boju.

Servirati toplo. Po želji preko karfiola možete posuti rendani kačkavalj ili parmezan.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Karfiol sa kestenom

Karfiol sa kestenom

Za 4 osobe: 300 g karfiola, 300 g kestena, 2 dl sojinog mleka, kašika brašna, 2-3 kašike maslinovog ulja, pola glavice luka, pola kašičice mlevenog muskatnog oraščića, pola veze peršuna, so i biber.

Kestene zasecite oštrim nožem, prelijte vodom i kuvajte 45 minuta na umerenoj temperaturi. Ocedite, sačekajte da se ohlade, pažljivo oljuštite i ostavite sa strane. Luk sitno iseckajte i kratko izdinstajte na vrelom maslinovom ulju. U drugom tiganju zagrejte kašiku ulja, dodajte brašno, promešajte i postepeno sipajte sojino mleko, stalno mešajući da se ne stvore grudvice. Na kraju stavite so i biber, promešajte i skinite s ringle. Ovako pripremljen bešamel sos sipajte u posudu, dodajte izdinstani luk, sitno iseckani peršun i muskatni orah, pa sve dobro promešajte. Odvojte cvetiće karfiola i kuvajte ih 5 minuta u slanoj ključaloj vodi. Ocedite i zajedno sa ohlađenim kuvanim kestenima rasporedite u vatrostalnu činiju koju ste podmazali maslinovim uljem. Prelijte pripremljenim bešamel sosom, odozgo sipajte malo iseckanog peršuna i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.



 
Top