- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Kako da zamrzavate hranu
Možemo da zamrzavamo gotovo sve osim zelene salate, jabuka, grožđa, kuvanih jaja i krompira
Tokom hladnih meseci, kada je manja ponuda svežih namirnica, možemo da zamrzavamo gotovo sve osim zelene salate, jabuka, grožđa, kuvanih jaja i krompira, a najbolje je da temperatura bude -18 stepeni.
* Gotova jela pre zamrzavanja začinite sasvim blago ili tek kada ih budete podgrejavali. Da bi trajala duže od pola godine ne smeju da sadrže slaninu, svinjsku mast, ulje suncokreta i luk.
* Neka porcije smrznute hrane ne budu prevelike, jer je važno da se hrana što pre zamrzne. Meso čuvajte na najnižoj polici.
* Na pakovanja koja zamrzavate uvek stavite nalepnicu sa podacima o sadržaju, količini i datumu zamrzavanja. Rok trajanja bele ribe je oko 6 meseci, voća od 6 do 12 meseci, povrća od 8 do 10, crvenog mesa i piletine od 9 do 12.
* Količina vode u hrani važna je za trajnost, pa crveno i meso peradi čuvajte sirovo, jer se pri kuvanju gubi voda.
* Ako je zamrznuto odmah posle branja, neko smrznuto povrće može da sadrži više vitamina C od svežeg. Recimo, smrznuti grašak ima dvaput više vitamina C od svežeg.
* Da bi se sprečilo kvarenje, pre zamrzavanja nakratko blanširajte sveže povrće da biste deaktivirali enzime koji uzrokuju kvarenje. Voće blanširajte parom, ne ključalom vodom.
* Ako ostanete bez struje ili se zamrzivač pokvari, ne otvarajte vrata zamrzivača, jer će se niska temperatura zadržati dva dana.
(Novosti)
Možemo da zamrzavamo gotovo sve osim zelene salate, jabuka, grožđa, kuvanih jaja i krompira
Tokom hladnih meseci, kada je manja ponuda svežih namirnica, možemo da zamrzavamo gotovo sve osim zelene salate, jabuka, grožđa, kuvanih jaja i krompira, a najbolje je da temperatura bude -18 stepeni.
* Gotova jela pre zamrzavanja začinite sasvim blago ili tek kada ih budete podgrejavali. Da bi trajala duže od pola godine ne smeju da sadrže slaninu, svinjsku mast, ulje suncokreta i luk.
* Neka porcije smrznute hrane ne budu prevelike, jer je važno da se hrana što pre zamrzne. Meso čuvajte na najnižoj polici.
* Na pakovanja koja zamrzavate uvek stavite nalepnicu sa podacima o sadržaju, količini i datumu zamrzavanja. Rok trajanja bele ribe je oko 6 meseci, voća od 6 do 12 meseci, povrća od 8 do 10, crvenog mesa i piletine od 9 do 12.
* Količina vode u hrani važna je za trajnost, pa crveno i meso peradi čuvajte sirovo, jer se pri kuvanju gubi voda.
* Ako je zamrznuto odmah posle branja, neko smrznuto povrće može da sadrži više vitamina C od svežeg. Recimo, smrznuti grašak ima dvaput više vitamina C od svežeg.
* Da bi se sprečilo kvarenje, pre zamrzavanja nakratko blanširajte sveže povrće da biste deaktivirali enzime koji uzrokuju kvarenje. Voće blanširajte parom, ne ključalom vodom.
* Ako ostanete bez struje ili se zamrzivač pokvari, ne otvarajte vrata zamrzivača, jer će se niska temperatura zadržati dva dana.
(Novosti)