Jela sa heljdom

[crvendac_011]

Zdrava kaša

Potrebno je: 200 heljdinog semena, 200 g šitaki pečuraka, 2 glavice crnog luka, 2 kašike kristal šećera, kašika maslinovog ulja, 1/2 kašičica bibera, 2,5 dl vode, 1,5 dl soka od ananasa i so.

Zagrejte ulje u tiganju i propržite sitno iseckan crni luk sa šećerom. Pržite na umerenoj temperaturi oko 15 minuta, uz povremeno mešanje. Zatim dodajte pečurke isečene na rezance, vodu i biber, dinastajte još 5 minuta. U drugoj manjoj posudi skuvajte heljdina zrna u 1/2 l vode i krčkajte oko 10 minuta, kada provri sipajte sok i posolite, promešajte i kuvajte još 2 minuta, pa preručite u tiganj. Kuvajte još 10 minuta povremeno mešajući. Servirajte dok je toplo.

 

[Didgeridoo]

Uvijek volim eksperimentirati sa sastojcima. Heljda je bez glutena i izvrsna alternativa za pšenicu. Jeste li znali da heljda nije žitarica? To je zapravo sjeme koje se odnose na rabarbaru.


Imala sam mnogo zahtjeva za pizzu tako da sam konačno iskopala i napravila jednu za vas. Moram priznati, ovaj recept je potpuni pobjednik.

Tijesto od heljde:
1 šalica heljde, klijale
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2 šalice oraha, namočenih 6 sati, te osušiti
3 mrkve, narezane na kockice
1 žličica talijanskih začina

Heljda: namočite jednu šalicu heljde u vodi preko noći. Ocijedite (voda će biti ljigava pa ocijedite i isperite nekoliko puta). Isperite tri puta dnevno dok ne počnu malo repovi nicati. Ostavite do kada repovi će biti iste dužine kao i sjeme. To će trajati 1-2 dana.

Stavite heljdu i maslinovo ulje u sjeckalicu ili multipraktik i miksajte.
Dodajte orahe i miksajte dok ne bude dobro uklopljeno.
Dodajte mrkvu i talijanske začine, sve dobro pomiješati.

Oblikujte krug od 10 cm u promjeru na list dehidratora. Dehidrirajte na 45 stupnjeva 45 minuta. Smanjite toplinu do 41 i dehidrirati dok vrhovima nisu suhi. Izvadite sa listova dehidratora i dalje dehidrirati do potpuno suho. Ako želite ostavite malo mekano, a ne krhko.

Marinada za gljive i luk:
1 šalica gljiva, narezanih
1 šalica luka, narezanih na tanko
1/4 šalice maslinovog ulja
1/4 šalice Nama Shoyu
2 žlice agava sirupa

Stavite zajedno gljive i luk u staklenu posudu.
Pomiješajte zajedno, maslinovo ulje, Nama Shoyu i agava sirup.
Prelijte preko gljiva, luka pomiješajte zajedno. Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se marinira.
Izvadite smjesu, ocijedite. Stavite na listove dehidratora i dehidrirajte na 42 stupnjeva 4-5 sati.

Marinara umak:
1 češanj češnjaka
1 šalica sušenih rajčica, omekšalih
1/4 šalice maslinovog ulja
sok od 1/2 limuna
1/4 šalica grožđica, namočenih
1/2 šalice vode od grožđica
1 žličica talijanskih začina

Uz multipraktiku miksajte, češnjak. Dodajte preostale sastojke. Proces do glatke.

Špinat pesto:
2 češnja češnjaka
3 šalice špinata
1/3 šalice maslinovog ulja
1/2 šalice oraha, namočenih, ocijediti i osušiti
sok od 1/2 limuna

U multipraktiku miksajte, češnjak. Dodajte preostale sastojke i miksajte dok se tijesto ne formira.


Sir:
3/4 šalice indijskih oraščića, namočenih preko noći, ocijediti
1 žličica soka od limuna
prstohvat himalajske soli i papar

Stavite sve sastojke u multipraktik. Miksajte do teksture svježeg sira. Dodajte malo vode ako je potrebno.

Slaganje:
Stavite koru na tanjur. Raširite sloj marinara umaka, zatim sloj špinata pesta, onda sir, mix gljiva i luka, a zatim na vrh s više sira i luka.

Dovoljno za 6-8 porcija.


Izvor: Rawmazing Raw Food Recipes and Information —Raw Food Rawmazing Raw Food

 

[zimba]

Mislim da je ovo zaista fantasnicnog ukusa.
Nemam dehidrator...kako da susim masu? a zelim da napravim ovu pizzu.

 

[crvendac_011]

Može i u rerni, na što nižoj temperaturi, ali će trajati mnooogo duže. Znači, na 45-50C sigurno bar 2-3 sata.