Jela od krastavaca

[crvendac_011]

Kiseli krastavci u bešamel-sosu

20 komada kiselih krastavaca - 2,5 dcl bešamel sosa (recept br.492)
- 2 dcl kisele pavlake - 1/2 kašičice natrunjenog bosiljka - prstohvat
origana - so po ukusu - biber po ukusu( krupno mleven)

Iseckajte kisele krastavce na sitnije komade i stavite u zagrejanu
činiju.
Napravite sos bešamel, umutite kiselu pavlaku, pospite bosiljak,
origano,so,i biber.Izmešajte i pospite krastavce.
Odmah služite.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[seka persa]

Varivo od krastavaca

Potrebni sastojci:

1 kašičica aleve paprike
1 čen bijeli luk
1/2 glavice crveni luk
3 kašike brašno
1 kašika mast
1 kg krastavac
2 dl slatka pavlaka
persunov list

Priprema jela:

Krastavce dobro operemo hladnom vodom i narežemo na kockice ili ploške.

Na ugrijanoj masnoći prepržimo luk, dodamo brašno i na kraju sitno narezan češnjak.

Kada brašno požuti dodamo crvenu papriku i zalijemo vodom ili temeljcem.


Miješamo dok ne prokuha. U tako gust umak dodamo krastavce i kuhamo dok ne omekšaju.

Na kraju začinimo solju, paprom i vrhnjem. Prije posluživanja pospemo usitnjenim peršinom. Poslužimo s pire krumpirom.

 

[crvendac_011]

Zalogajčići od krastavaca

Za 6 osoba: 3 veća krastavca, 300 g žita, 2 kašičice karija, veza vlašca, 2 kašike maslinovog ulja, limun, so, biber i čili u prahu.

Krastavce oljuštite, prepolovite, izdubite i ostavite sa strane. U 1 l vode sipajte kari i kuvajte dok ne proključa. Dodajte žito, kuvajte na umerenoj temperaturi dok ne omekša i procedite. U oceđeno žito sipajte 2 kašike maslinovog ulja, limunov sok, posolite i pobiberite, dodajte pola kašičice čilija u prahu i sve dobro promešajte. Ovom masom napunite krastavce, raposredite ih u tanjire, ukrasite sitno iseckanim vlašcem i do služenja čuvajte u frižideru.