Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Italijanska kuhinja

  • Začetnik teme lara_k
  • Datum pokretanja
lara_k

lara_k

Član
Tikvice

Sastojci za 2 porcije
1 srednje veličine tikvica,cukini
2 jaja
brašna
naprst soli
malo biljnog ulja





Priprema
Isecite cukini na odprilike parčiće od 7 mm, i urolajte u brašno. Zatim ulupajte jaja i dodajte soli po ukusu. Onda stavite tikvica u jaja i počnite da ga pržite oko 3-4 minuta na svakoj strani u ulju. Sačekajte da se ohladi i Voulaa!! Prijatno svima!
 
lara_k

lara_k

Član
Bruschetti

Sastojci za više od 10 porcija
francuski kruh
tikvice
paprike pečene
paprike kisele
gljive
sir
po želji malo maslinovog ulja za grilovanje sastojaka



Priprema
Uzeti francuski hleb i malo staviti na gril da se zapeče. Pripremiti tikvice, žutu papriku, gljive i malo ih izgrilovati.
Zatim uzeti kiselu papriku i staviti na pečeni kruh, pa zatim tikvice, pečenu papriku i gljive.
Na kraju po želji može i malo sira (npr. Romano).
 
lara_k

lara_k

Član
Panna cotta

Sastojci
1 litar slatke pavlake (35 % masnoće)
12 supenih kašika šećera
2 supene kašike želatina u prahu
3 supene kašike vode




Priprema
U šerpu istresti slatku pavlaku, dodati 5 kašika šećera i želatin prethodno rastopljen u malo hladne vode i sve izmiješati. Staviti na laganu vatru i pustiti da pavlaka bude samo mlaka i da se želatin i šećer istope (nikako da se pregrije ili provri). Skinuti sa šporeta i ostaviti na stranu.

U manju šerpu staviti 7 kašika šećera i 3 kašike vode. Na laganoj vatri pustiti da se šećer istopi i dobije tamno-zlatnu boju. Paziti da ne izgori. Ni slučajno ne miješati šećer kašikom, samo malo protresti šerpu. Istopljen šećer stavljati u male kalupe samo da prekrije dno posude i odmah preko istopljenog šećera sipati pripremljenu pavlaku.
Staviti u frižider na 2-3 sata. Pred samo serviranje, izvaditi kremu iz frižidera, pažljivo nožem okruziti između kreme i zidova posude, staviti tanjir na kalup, okrenuti i pažljivo izručiti kremu.
 
lara_k

lara_k

Član
Penne sa lososom

Sastojci za 4 porcije
500 g penne (duguljasti makaroni)
300-350 g fileta lososa
2 čena belog luka
150-200 g manjih škampa
1 slatka pavlaka
5-6 koktel paradajza
kašika maslinovog ulja
so
biber




Priprema
Beli luk iseckati i propržiti na maslinovom ulju, dodati na kocke isečen losos i pržiti 5 minuta uz stalno mešanje.
Dodati male škampe pa pržiti još 3 minuta.
Dodati slatku pavlaku i ukrčkati da se zgusne, ali ne previše.
Začiniti po ukusu.
Kada je gotovo, skinuti sa vatre i dodati koktel paradajz isečen na polovine.
 
lara_k

lara_k

Član
Pizza " Parma la rokula "

Sastojci za 2 porcije
Pica-sos:
100 g pardajz pirea
pola glavice belog luka sitno iseckanog
origano, bazilika, so, biber
maslinovo ulje po ukusu
Testo:
350 g beloga brašna tip 500
1 jaje
otprilike 15 g kvasca
vode po potrebi
malo praška za pecivo
malo maslinovog ulja
Nadev:
200 g mocarela kačkavalja (izrendanog)
Parma šunka (debljine po 0,5 mm) 50 g parmezan kačkavalja (italijanskog)
crni biber




Priprema
Sos izmešati blenderom da se sjedine svi sastojci.
Brašno, jaje, kvasac, mlaku vodu i prašak za pecivo dobro izmesiti, na kraju dodati maslinovo ulje (po želji).
Kada je testo izmešeno do savršenstva, napraviti jednu lopticu od testa.
Namazati pleh za malo vode, staviti loptu od testa zatim i nju poprskati sa malo vode i pokriti je plastičnom folijom.
Ostaviti da ostoji 45 minuta.
Posle toga izvadite lopticu na pobrašnjenu površinu, razviti testo na obim od 34 cm, sa mali rubom na krajevima.
Na testo razmazati sos (paziti da se krajevi ne umažu) staviti prethodno izrendan mocarela kačkavaj i malo crnoga bibera preko.
Rerna treba biti zagrejana na 300°C.
Ubaciti picu na otprilike 6 minuta.
Izvaditi picu i dok je vruća na nju staviti šunku u tankim šnitama, a parmezan preko.
Na kraju staviti svuda svežu rokula salatu i rubove namazati maslinovim uljem.
 
lara_k

lara_k

Član
Schiacciata alla fiorentina

Sastojci za više od 10 porcija
220 g brašna
100 g ulja
100 g mleka
3 jaja
150 g šećera
1 kesica praška za pecivo




Priprema
Umutiti dobro mikserom jaja, dodati šećer, a zatim postepeno dodavati i ostale sastojke. Peći u već zagejanoj rerni na temperaturi od 175° oko 30 min
 
lara_k

lara_k

Član
Tagliatelle boscayola

Sastojci za 3 porcije
500 g tagliatella (ili neka druga testenina, po ukusu)
300 g šampinjona
300 g šunkarice
1 slatka pavlaka za kuvanje (200 ml)
1,5 kašika kuvanog paradajza
1 čašica konjaka (0.05)
puter
so
biber




Priprema

Otopiti puter na tiganju pa dodati seckanu šunku. Kad se malo proprži, dodati šampinjone i pržiti uz stalno mešanje.
Zatim dodati konjak i pustiti da uvri nekoliko minuta.
Dodati pavlaku za kuvanje i paradajz i kuvati još 5 minuta.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Testeninu skuvati, ocediti i pomešati sa sosom.
 
lara_k

lara_k

Član
Vitelo tonato

Sastojci za 4 porcije
500 g telećih šnicli
1 konzerva tunjevine
100 g krem sira
maslinovo ulje
so
biber
2 manje glavice crnog luka
100 g kapara
2-3 paradajza
3 čena belog luka
svež bosiljak




Priprema
Šnicle:
U tiganj sa zagrejanim uljem staviti šnicle da se ispeku, ali ih pre toga posoliti i pobiberiti.

Sos:
U blenderu sjediniti krem sir, malo maslinovog ulja i tunjevinu.

Salata:
Crni luk koji je isečen na rebarca dinstati. Dodati cele kapare, paradajz isečen na kolutove, sitno seckan beli luk i sveže listove bosiljka. To sve posoliti i pobiberiti.

Serviranje:
Još vruće šnicle servirati na tanjir pa ih preliti sosom i preko toga staviti salatu.
 
lara_k

lara_k

Član
Artičoke sa graškom i bobom

Sastojci za 5 porcija
- 6-7 velikih artičoka
- 300 gr boba
- konzerva graška ~680gr
- po 2 čena belog luka za svaki artičok (može i manje ako ne prija)
- maslinovo i obično ulje
- so, biber
- prezla
- puno peršuna




Priprema
Veče pred pravljenje jela:
Bob potopiti u vrućoj vodi.
Ako je mator kuvati ga 1-1.5 sat.

Na dan pripreme:
Odseći drške artičokama, oprati ih, i lagano rukama razvući listove, a onda puniti sa malo prezle, peršunom, belim lukom.

Poređati u veliki lonac, dodati so&biber, preliti maslinovim i običnim uljem a zatim dodati grašak i bob.

Naliti vodu da prekrije sastojke. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri do 2 sata.

Može se jesti sa mesom, ali je zasitno i može bez.
 
lara_k

lara_k

Član
Bolonjez sos

Sastojci za 6 porcija
500 g špageta
500 g mlevenog mešanog mesa
2 glavice luka
5 čenova belog luka
kesica origana (10 g)
500 ml tomatina
3 srednje šargarepe
pola osrednjeg celera
vegeta, biber po ukusu
2 dl crnog vina
parmezan kao dekoracija (nije neophodno)




Priprema
U ključalu vodu staviti špagete da se skuvaju, kada budu gotove procediti i oprati u hladnoj vodi.
Dobro izdinstati crni luk, dodati meso i dinstati još deset minuta.
Šargarepu i celer izrendati na sitno i dodati u šerpu sa mesom, beli luk iseckati i takođe dodati.
Dinstati još desetak minuta, staviti vegetu i biber po ukusu.
Dodati tomatino i kesicu origana.
Pred kraj dodati 2 dl crnog vina i kuvati još petnaestak minuta.
Špagete servirati prelivene bolonjez sosom.
 
Top