Italijanska fokača sa kaparima

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
MALAItalijanska-fokaca-sa-k.jpg


Italijanska fokača sa kaparima


Za 4 osobe:500 g brašna, pola kesice suvog kvasca, 5 glavica luka, 40 g tvrdog kozjeg sira u komadu, 5-6 inćuna iz ulja, kašika pinjola, kašika ukiseljenih kapara, 50 g očišćenih crnih maslina, malo šećera, maslinovo ulje, so i biber.

Brašno sipajte na radnu površinu, dodajte kvasac koji ste prethodno pomešali sa kašičicom šećera i razmutili u 2,5 dl mlake vode. Sipajte 8 kašika maslinovog ulja, kašičicu soli i mesite dok ne dobijete homogenu masu. Testo uvijte u providnu foliju i ostavite da odstoji 60 minuta na sobnoj temperaturi. Luk isecite na kolutove i dinstajte 2-3 minuta na malo vrelog ulja. Posolite, pobiberite, sipajte 3-4 kašike vode, poklopite i kuvajte 10 minuta na umerenoj temperaturi. Zatim dodajte oceđene kapare, usitnjene inćune, pinjole, prepolovljene masline, strugani kozji sir, sve snažno promešajte i sklonite s ringle. Nadošlo testo podelite na dva dela i istanjite oklagijom da dobijete 2 diska, prečnika 30 cm i 3-4 mm debljine. Plitak, okrugli pleh obložite kolačarskim papirom, podmažite, pospite brašnom i preko papira položite jedan disk od testa. Odozgo ravnomerno rasporedite fil od povrća, prekrijte drugim diskom, uvijte testo po ivici pleha i površinu na nekoliko mesta izbockajte viljuškom. Umutite 2 kašike ulja sa 2 kašike vode i malo soli i ovu mešavinu sipajte preko testa. Pecite 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Servirajte toplo.



 
Natrag
Top