Hobotnica na više načina

[crvendac_011]

Hobotnica na žaru

POTREBNO JE: 1 hobotnica srednje veličine, 100 ml crnog vina, 2 l vode
Za marinadu: 2 čena belog luka, maslinovo ulje, peršun, so
Za prilog: 1 manja veza blitve, 4 krompira, pola limuna

PRIPREMA
Stavite vodu da provri, a onda dodajte vino, pa stavite u lonac hobotnicu i kuvajte dok ne omekša. Najbrže se skuva u ekspres loncu. Kuvanu hobotnicu odmah izvadite iz vode jer će se stvrdnuti ako se u istoj vodi ohladi. Hobotnicu stavite na gril ili u rernu da se kratko zapeče. Blitvu blanširajte, a u vodi u kojoj se kuvala hobotnica skuvajte i krompir u ljusci, pa ga oljuštite i isecite na kocke. Napravite dresing od usitnjenog belog luka, maslinovog ulja, peršuna i soli, pa njim prelijte blitvu, krompir i hobotnicu. Servirajte s limunom.

 

[crvendac_011]

Hobotnica sa krompirom

Hobotnica sa krompirom



Sastojci:
1 hobotnica (oko 1 kg)
1 kg krompira
1 veća glavica crnog luka
4 čena belog luka
6 kašičica maslinovog ulja
6 kašičica suncokretovog ulja
1 dl belog vina
so,ruzmarin,peršun

Priprema:
Hobotnicu dobro očistite od utrobe, operite je i odstranite kljun. Pošto je meso hobotnice tvrdo, treba ga omekšati, a to možete da uradite na nekoliko načina: hobotnicu izlupajte čekićem za meso ili je kratko prokuvajte u malo vode u koju ste stavili čep od plute. Čep od plute stavljate kako bi hobotnica ispustila višak vode i sluzi.

Postoji i treći način kako da omekšate hobotnicu, a to je da je zamrznete, a pre pripreme odmrznete. Ako kupujete već smrznutu hobotnicu, nema potrebe da radite bilo šta od navedenog.

Krompir oljuštite i isecite na veće kriške, a luk na režnjeve. Podmažite pleh uljem pa preko ulja stavite krompir i luk. Preko toga stavite očišćenu i pripremljenu hobotnicu.

Posolite, pospite ruzmarinom pa prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite oko 1 sat u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pred kraj pečenja, izvadite iz rerne na što kraće vreme, sklonite foliju, zalijte vinom, pospite sitno seckanim belim lukom i peršunom pa vratite u rernu da se još kratko zapeče bez folije.

Hobotnica sa krompirom služi se kao glavno jelo uz salatu po izboru.

Izvor: Najrecepti.com

 

[crvendac_011]

Grčki gulaš

Grčki gulaš



Potrebno je: 1 očišćena hobotnica srednje veličine, 500 g velikih makarona, 3 glavice crnog luka, 1 dl crnog vina, 5 dl gustog paradajz soka, 2 lovorova lista, pola kašičice origana, 1 kašika svežeg seckanog peršuna, 5 kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Hobotnicu stavite u veliku posudu i kuvajte na umerenoj temperaturi bez vode, jer će ona ispustiti dovoljno tečnosti. Odmah dodajte sitno iseckani crni luk i polovinu maslinovog ulja, dinstajte 10 minuta, pa pojačajte temperaturu i sipajte vino. Kuvajte 15 minuta, pa sipajte paradajz sok, dodajte lovorove listove i ako je potrebno malo vode da bi čitavo telo hobotnice bilo potopljeno. Poklopite i ostavite da se kuva oko sat vremena. Sipajte makarone i dodajte još 2 dl vode, kuvajte nekoliko minuta, začinite solju i biberom, origanom i peršunom. Služite dok je toplo.

 

[crvendac_011]

Hobotnica u vinu

Hobotnica u vinu



Potrebno je: 1 kg očišćene hobotnice, 800 g pelato paradajza, 0,5 dl maslinovog ulja, 200 g ukiseljenog luka, 3 dl crnog vina, 2 lista lovora, 1 kašičica origana, crni biber u zrnu, 2 kašike seckanog peršuna.

Hobotnicu isecite na manje komade i stavite u veliki tiganj u kojem ste zagrejali 0,3 dl maslinovog ulja. Dinstajte na umerenoj temperaturi dok tečnost ne ispari, pa sipajte ostatak ulja i dodajte ukiseljen luk. Dinstajte pet minuta, pa sipajte vino, ubacite lovorove listove, poklopite i kuvajte oko 30 minuta. Isecite sitno pelate paradajz, ubacite ga u tiganj zajedno sa zrnima bibera. Kad meso hobotnice omekša, posolite i začinite peršunom. Poslužite dok je toplo sa prilogom od pirinča ili kuvanog krompira.

 

[crvendac_011]

Oktopod sa krompirom

Oktopod sa krompirom



Potrebno je: 1 očišćena hobotnica težine oko 1 kg, 1 kg krompira, 3 velike glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 6 kašika maslinovog ulja, 1 dl belog vina, 1 kašičica ruzmarina, 1 kašika svežeg seckanog peršuna, so po ukusu.

Meso hobotnice dobro izlupajte čekićem, a potom je kuvajte u malo vode oko 45 minuta. Krompir oljuštite i isecite na četvrtine, a luk na deblje režnjeve. Podmažite pleh uljem, pa poređajte hobotnicu isečenu na komade, krompir i luk. Posolite po ukusu, pospite ruzmarinom i prekrijte folijom. Pecite oko jedan čas u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pred kraj je izvadite iz rerne, sklonite foliju i prelijte je vinom, sitno iseckanim belim lukom i peršunom, pa vratite da se peče još desetak minuta bez folije. Izvadite i služite odmah.

 

[PYC]

A što ja volim te hobotnice i muzgavce a i najeo sam ih se u životu. Samo malo je 45 minuta kuvanja, vjeruj mi. Bez obzira na obavezno lupanje čekićem.

 

[crvendac_011]

Verovatno si u pravu, i ja mislim da je malo. Treba njoj vremena da se skuva.